Le meilleur pain pour les personnes atteintes de diabète

Que vous soyez novice en diabète ou que vous en souffriez depuis longtemps, vous avez peut-être entendu dire que le pain était "interdit". Pour certaines personnes, cela facilite la gestion des régimes alimentaires: couper le pain en pain libre élimine le besoin de s'inquiéter de ou de choisir le type de nourriture à manger..
Naturellement, cependant, vous ne voulez pas vous sentir restreint et préféreriez savoir quels types de pains sont les meilleurs et ce que vous devriez rechercher lorsque vous magasinez pour une marque achetée en magasin. La bonne nouvelle est que si vous êtes diabétique, vous pouvez manger du pain et il y a beaucoup de choix sains! Les pains à grains entiers, comme le blé entier, le seigle, les pains germés et les variétés à grains entiers biologiques sont riches en vitamines, minéraux, fibres, protéines. Ces types de pains sont supérieurs aux pains raffinés et transformés, comme le pain blanc.
La partie délicate consiste à parcourir l’inventaire de l’épicerie et à trouver une marque savoureuse et nutritive. Avec de nombreuses options, vous pouvez certainement vous perdre dans l'allée du pain. Comprendre ce que vous devriez rechercher et ce que vous devriez éviter peut vous aider à faire de meilleurs choix..

Analyser les nutriments

Il est important de prendre position sur ce que vous concentrez. Par exemple, recherchez-vous un pain strictement hypocalorique et pauvre en glucides? Si tel est le cas, vous pouvez trouver de très bonnes options. Cependant, ces choix peuvent contenir des ingrédients, des arômes et autres additifs artificiels. Ou cherchez-vous un pain biologique, sans OGM et qui contient une bonne quantité de fibres et de protéines? Ces options sont également disponibles, cependant, vous devrez peut-être dépenser plus d'argent sur des pains comme celui-ci..
Quel que soit le type de pain que vous recherchez, respectez certaines consignes pour vous aider à prendre une décision éclairée. Nous avons également inclus quelques bons choix, dont beaucoup ont été recommandés par des personnes atteintes de diabète ainsi que par d'autres éducateurs agréés en diabète. Il y a quelque chose pour chacun. Et si vous n'êtes pas sûr que votre pain soit le meilleur pour vous, consultez votre diététiste ou votre éducateur agréé en diabète..
Pour les personnes atteintes de diabète, il faut tenir compte de l’achat d’un pain. Lorsque vous lisez les étiquettes, vous voudrez regarder les calories, les glucides, les fibres, les lipides et le sodium. Vous voudrez aussi lire la liste des ingrédients et vous assurer que votre pain est à grains entiers..
Calories: Il est préférable de garder votre pain à environ 90 calories ou moins par tranche, surtout si vous envisagez de manger deux tranches. Les pains contenant des noix et des graines peuvent être un bon choix car ils contiennent des graisses saines, des protéines et des fibres, mais ils seront plus caloriques. Si vous souhaitez choisir un pain comme celui-ci et que le nombre de calories est élevé, vous voudrez garder votre portion à une tranche..
Glucides: Lorsque vous êtes diabétique, il est très important de surveiller votre consommation de glucides. Les glucides sont les types de nutriments qui ont le plus d'impact sur la glycémie. En fonction de votre plan de repas et du nombre de glucides que vous souhaitez manger par repas, la plupart des gens choisissent un pain contenant de 15 à 20 grammes de glucides ou moins par portion..
Assurez-vous toujours de lire les étiquettes et d’adhérer à la portion. Si vous décidez d'acheter du pain de boulangerie ne portant pas d'étiquette, vous pouvez peser votre pain pour calculer votre consommation de glucides. Par exemple, une once de pain contient environ 15 grammes de glucides. Par conséquent, si votre pain de boulangerie pèse 2 onces, il contient environ 30 grammes de glucides..
Fibre: Les fibres constituent un élément nutritif important dans l'alimentation, en particulier chez les diabétiques. Les fibres aident à ralentir la vitesse de glycémie, augmentent le sentiment de satiété, éloignent le cholestérol du cœur et aident à maintenir les intestins réguliers. Essayez de trouver un pain qui soit une bonne source de fibres et contient au moins 3 grammes dans une portion de deux tranches..
Graisse: Il existe différents types de gras trans, saturés, insaturés et en gras. Les personnes atteintes de diabète souhaitent suivre un régime pauvre en graisses saturées et trans, et contenant une quantité suffisante de graisses non saturées et bonnes pour le cœur..
La plupart des pains ne sont pas très gras (sauf s'ils ont des graines ou des noix). Cependant, vous voudrez choisir un pain qui contient 0 gramme de gras trans et moins d'environ 1,5 gramme de graisse saturée..
Sodium: Les régimes riches en sodium peuvent contribuer à une pression artérielle élevée, en particulier chez les personnes sensibles au sel. Essayez de garder votre pain à environ 150 mg ou moins par tranche.

Analyser les ingrédients

Recherchez un pain à 100% de grains entiers. Cela signifie que le pain n'a pas été raffiné et que le grain est toujours intact. Les grains entiers contiennent plus de vitamines, de minéraux et de fibres.
Pour que quelque chose soit un grain entier, le premier ingrédient doit dire "entier". Vous pouvez également confirmer qu'un pain est un grain entier s'il porte le tampon "grains entiers"..

Ingrédients à éviter

Dans un monde parfait, nous ferions tous notre propre pain en utilisant des ingrédients de la plus haute qualité. Mais, de manière réaliste, ce n'est pas possible pour tout le monde. Les pains commerciaux utilisent de nombreux additifs pour aider à aromatiser le pain, à maintenir sa durée de conservation et à réduire le temps de levée de la pâte. Les additifs sont considérés comme sûrs par la FDA dans les quantités présentées dans le pain, mais cela ne les rend pas idéaux.
Parmi les ingrédients que vous voudrez éviter, citons le sirop de maïs à haute teneur en fructose (associé à l'obésité et à d'autres problèmes de santé), les huiles partiellement hydrogénées (acides gras trans) et les conditionneurs de pâte comme l'azodicarbonamide, le DATEM et les colorants artificiels..

Variétés de pain disponibles

Notez que cet article ne traite pas des wraps ou des muffins pour le petit-déjeuner.
Pain de grains entiers: Un pain composé à 100% de grains entiers est un pain fabriqué avec le grain entier intact, ce qui augmente son profil nutritionnel et abaisse généralement son indice glycémique (la rapidité avec laquelle la glycémie augmente après sa consommation)..
Le pain de grains entiers ne se limite pas au blé entier. Les autres pains de grains entiers peuvent inclure le seigle, l'orge, l'avoine, le quinoa, l'amarante et le mil. Pour vous assurer que votre pain est à grains entiers, consultez la liste des ingrédients. Le premier ingrédient devrait se lire entier.
Il est important de lire les étiquettes attentivement. Ne vous laissez pas tromper par les étiquettes multi-grains ou à sept grains - cela ne fait pas automatiquement du pain à grains entiers. En cas de doute, vérifiez la liste des ingrédients ou recherchez le tampon de grains entiers..
Pains germés: Les pains germés ne contiennent pas de farine. Ils sont fabriqués à partir de graines germées, de haricots et de graines dans de l'eau et combinés à des graines vivantes fraîchement germées. Ensuite, ils sont mélangés à la pâte et cuits lentement au four.
Ce processus aide à réduire l'index glycémique du pain et améliore le profil nutritionnel. La plupart des grains germés contiennent les neuf acides aminés essentiels et sont riches en protéines et en fibres. Ils peuvent fournir une texture plus dure et doivent être conservés au congélateur pour une fraîcheur optimale. Idéalement, vous voudrez les griller et les manger tout de suite. Par conséquent, ils ne peuvent pas faire le meilleur sandwich à prendre sur le pouce.
Pains au levain: Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas s'habituer à la texture du pain à grains entiers ou d'autres grains germés. Si tel est le cas pour vous, alors peut-être essayer du pain au levain est une option.
Le pain au levain traditionnel est fabriqué en faisant lentement fermenter de l'eau et de la farine, ce qui donne des levures sauvages (ou bonnes bactéries) utilisées pour favoriser la levée de la pâte. De plus en plus de recherches sont en cours sur les avantages des aliments fermentés. La consommation d'aliments fermentés augmente les bonnes bactéries dans l'intestin et peut être bénéfique pour votre système immunitaire tout en réduisant les risques d'inflammation et d'allergies.
Gardez à l'esprit que le pain au levain le plus commercial est traité. Pour tirer le meilleur parti du pain au levain, achetez-le dans une boulangerie ou fabriquez le vôtre.
Pains Biologiques: Les pains biologiques sont fabriqués avec des ingrédients biologiques et sont fabriqués sans utiliser de pesticides classiques, d'engrais à base d'ingrédients synthétiques ou de boues d'épuration, de bioingénierie ou de radiations ionisantes, ce qui signifie qu'ils ne contiennent aucun pesticide, herbicide ou ingrédient génétiquement modifié. Celles-ci peuvent être un peu plus chères et ne pas offrir beaucoup d'avantages glucidiques.
Variétés sans gluten: Le fait que quelque chose soit sans gluten ne le rend pas nécessairement plus sain. Cependant, certaines personnes atteintes de diabète ont également une maladie cœliaque et doivent éviter le gluten. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ou si vous évitez le gluten parce que vous y êtes sensible, il peut être difficile de trouver un pain sain et sans gluten. Le gluten aide à donner au pain son élasticité, c'est pourquoi les fabricants utilisent souvent des ingrédients alternatifs, tels que des amidons raffinés, pour reproduire la texture..
Lorsque vous recherchez un pain sans gluten, respectez au mieux les directives relatives aux calories, glucides, fibres et lipides mentionnées ci-dessus. Vous voudrez également essayer de choisir celui qui contient des grains entiers, tels que le riz brun, le millet et le quinoa..

Marques recommandées

Vous trouverez ci-dessous quelques choix de pains parmi les diabétiques, les diététistes et d'autres éducateurs agréés en diabète. Ils ont été choisis en fonction de leur sympathie et de leur profil nutritionnel. Vous trouverez des variétés de blé entier ainsi que du seigle, du pain germé et des variétés biologiques..
N'oubliez pas qu'en cas de doute, discutez de votre choix de pain avec votre diététiste et si vous vous demandez comment votre glycémie réagit à un certain pain, vous pouvez tester votre glycémie deux heures après l'ingestion. Si vous êtes au but, c'est un bon choix pour vous..
100% blé entier

Sara Lee 100% blé entier
- Remarque: ce produit contient des conditionneurs de pâte
Pain de blé entier biologique à 100% de Rudi's Bakery
Dave's Killer (fine tranche) 21 Grains entiers et graines
- Découvrez les variétés en tranches minces car ce sont de bons choix
Eureka Bio Saaa-Blé
- Remarque: une tranche représente environ 22 grammes de glucides

Pain de grains entiers

Beckmann's Naturally Good 100% de seigle
Pain de grains entiers à 100% de Trader Joe's

Pains germés

Ezekiel 4: 9 Pain aux grains germés - De la nourriture pour la vie
- toutes les variétés: sésame, genèse, lin, etc..

Pains Sans Gluten