Rubans Pâtes Courges D'été

Les pâtes sont l’un des aliments difficiles à éviter et difficiles à limiter lorsque vous essayez de contrôler les glucides atteints de diabète de type 2. Les pâtes traditionnelles, composées d'une combinaison de farine tout usage (farine blanche) et de farine de semoule, sont considérées comme des glucides raffinés. Bien qu'elles aient bon goût, elles peuvent souvent entraîner une glycémie élevée chez les personnes atteintes de diabète. Si vous souhaitez améliorer votre nutrition, réduire votre consommation de glucides, augmenter votre consommation de fibres et reprendre le goût de votre sauce préférée, vous pouvez envisager d'utiliser un substitut de pâtes..
La courge d'été jaune est un excellent choix de légumes non féculents qui est étonnamment savoureux comme substitut de pâtes. La courge jaune est un aliment sain qui fournit de la vitamine C, de la vitamine B6, de la vitamine K, du manganèse, du magnésium, du potassium, de la riboflavine, des fibres alimentaires et du folate..

Information nutritionnelle

Une tasse de courge jaune en tranches contient environ 18 calories, 0 gramme de graisse, 2 grammes de sucre, 4 grammes de glucides, 1 gramme de fibres alimentaires et 1 gramme de protéines..
Une tasse de pâtes cuites contient environ: 221 calories, 1,3 g de matières grasses, 0,8 g de sucre, 43 g de glucides, 2 g de fibres et 8 g de protéines.
En choisissant des courges d'été au lieu de pâtes régulières, vous pourriez économiser environ 40 g de glucides et plus de 200 calories..

Comment faire des nouilles aux pâtes à la courge avec un éplucheur de pommes de terre

1. Laver la courge d'été jaune.
2.  Selon vos goûts personnels, vous pouvez utiliser ou jeter la peau extérieure. Pelez et jetez la peau externe si vous choisissez de le faire.
3. Placez la courge sur une planche à découper et commencez à la peler dans le sens de la longueur, en faisant de longs rubans. Vous pouvez contrôler la largeur en faisant légèrement pivoter la courge après chaque peau et en pelant la nouvelle surface suivante..
4. Essayez d'éviter les graines au centre, car les lanières contenant trop de graines seront détrempées. Jeter le centre de semences, le jeter dans le tas de compost ou le manger.
5. Si vous choisissez de faire des nouilles plus petites, vous pouvez couper les rubans avec du couteau en fines lanières ou utiliser un éplucheur en julienne. Les éplucheuses Julienne font de belles nouilles parfaites.

Comment faire cuire la courge jaune 

Vous pouvez utiliser les rubans ou les nouilles tels quels ou saler légèrement les lanières et les laisser cuire à feu doux dans une petite quantité d'huile, dans une casserole ou une casserole pendant 30 minutes. Cela réduira également la quantité d'humidité libérée. Essayez votre substitut de pâtes avec votre sauce ou vos assaisonnements préférés. Lorsque vous choisissez une sauce, évitez les sauces lourdes et crémeuses car ces types de sauces sont généralement riches en calories et en graisses saturées..
Certaines options pour cuisiner incluent:

• Utilisez les bandes crues
• Blanchir dans de l'eau salée chaude
• Faire bouillir jusqu'à 1 minute dans de l'eau salée chaude, puis blanchir dans de l'eau froide.
• Faire sauter avec un peu d'huile d'olive ou un aérosol de cuisson

Autres substituts asta-faibles en glucides

Si vous souhaitez expérimenter d'autres légumes non féculents, vous pouvez également préparer des pâtes à la courgette ou de la courge spaghetti..