Recettes de crêpe favorables au diabète à faible teneur en glucides

Les recettes de crêpes peuvent sembler être des "mains libres" quand il s'agit de cuisiner avec le diabète, mais dans l'ensemble, les ingrédients de base d'un crêpe sont très sains et le régime alimentaire adapté au diabète est approprié. Tout dépend de la façon dont ils sont préparés. Ce sont les fourrages typiques à teneur élevée en sucre et en graisse qui mettent les crêpes en décalage avec ce qui est recommandé pour une personne atteinte de diabète.. 
En utilisant de la farine entière, du lait écrémé et des blancs d’œufs pour la pâte à crêpe, vous obtiendrez une crêpe encore plus saine. La farine de blé entier contient plus de vitamines, de minéraux et de fibres que la farine tout usage, le lait écrémé et le blanc d'œuf sont une source de protéines hypocalorique et sans gras. Il est également important de noter que, comme les crêpes sont faites avec de la farine et du lait, elles contiennent des glucides. Par conséquent, même lorsque votre état de santé s'améliorera, vous devrez surveiller votre portion..
L'utilisation d'aromates tels que les oignons et l'ail dans les crêpes salées ajoute de la saveur et des antioxydants sans le gras. Et les fruits de saison sont économiques et un moyen naturellement sucré d'alléger une garniture de crêpe sucrée.

Recette De Crêpe De Base

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 1/3 tasse de lait écrémé
• 2 gros blancs d'œufs
• 1 gros jaune d'oeuf

Combinez tous les ingrédients avec un batteur électrique ou un fouet pour obtenir la pâte..
Vaporiser une poêle de 6 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer la poêle, puis retirer du feu.
Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans le poêlon, en inclinant le poêlon pour répartir la pâte uniformément. Remettre la poêle sur le feu et dorer un côté de la crêpe. Retourner le moule sur une serviette en papier pour retirer le crêpe. Ceux-ci peuvent être préparés 24 à 48 heures à l'avance et réfrigérés jusqu'à utilisation.
Donne 16 crêpes de base
Nutrifacts par crêpe: 45 calories, 7 grammes de glucides, 0,4 grammes de matières grasses

Crêpes au poulet et aux épinards

• 2 cuillères à soupe d'oignon coupé en dés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 1/4 tasse de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Une pincée de muscade
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
• 1 tasse de poitrine de poulet grillée et coupée en dés
• 1 paquet d'épinards surgelés hachés, cuits à la vapeur et égouttés
• 4 crêpes de base

Cuire les oignons et l'ail dans une poêle vaporisée d'un aérosol de cuisson sans gras. Combinez le lait et la fécule de maïs et ajoutez-les à la casserole. Cuire jusqu'à épaisse et bouillonnante, en remuant souvent. Ajoutez la noix de muscade, le fromage et le vin. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer 1/3 de la sauce et réserver.
Combinez le poulet, les épinards et 1/3 tasse de sauce réservée. Étaler 1/2 tasse de farce sur le côté non coiffé de chaque crêpe. Rouler et placer la couture dans la poêle. Arroser les crêpes avec le reste de la sauce, couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.
Nutrifacts par crêpe: 150 calories, 17 grammes de glucides, 2,5 grammes de matières grasses

Crêpes à la myrtille

• 1/2 tasse de fromage ricotta faible en gras
• 1/2 tasse de fromage cottage 1%
• 1 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de jus de citron concentré
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1 1/2 tasse de bleuets frais
• 4 crêpes de base

Fouettez la ricotta et le fromage cottage pendant deux à trois minutes avec un batteur électrique. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les baies et les crêpes. Mélanger 30 secondes. Maintenant, incorporer délicatement les baies. Verser une quantité uniforme de farce dans chaque crêpe. Rouler la crêpe autour de la garniture et servir.
Nutrifacts par crêpe: 125 calories, 18 grammes de glucides, 1 gramme de graisse