Le nectar d'agave est-il bon pour les personnes atteintes de diabète?
Quel est l'index glycémique du nectar d'agave?
De nombreuses personnes atteintes de diabète l'utilisent parce que son indice glycémique (IG) est inférieur à celui de la plupart des édulcorants, entre 20 et 30, par rapport au sucre de table, dont l'indice glycémique est compris entre 60 et 65. Le GI bas signifie qu'il devrait augmenter la glycémie à un rythme plus lent. En plus de l’achat du sirop, vous pouvez trouver du nectar d’agave, couramment utilisé pour adoucir les boissons comme le thé, ou mélangé à du yogourt et des céréales chaudes, comme les flocons d’avoine..Mais, l'agave est riche en fructose, ce qui peut poser problème
Le nectar d'agave contient 90% de fructose par rapport au sucre de table, qui en contient environ 50%. Lorsque le fructose est métabolisé, la plus grande partie va au foie, au lieu du sang. Bien que le taux de sucre dans le sang ne puisse pas augmenter aussi rapidement, une consommation accrue peut augmenter le taux de triglycérides, un type de graisse dans le sang associé à un risque accru de diabète, de syndrome métabolique et de maladie cardiaque. Par conséquent, si vous avez déjà un taux élevé de triglycérides ou d’autres risques de maladie cardiaque (ce que font de nombreuses personnes atteintes de diabète de type 2), il est probablement sage de choisir un édulcorant de remplacement différent. De plus, si vous aimez éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose, vous voudrez probablement aussi éviter le sirop d’agave, car il contient presque 100% de fructose..Quoi's la différence entre le fructose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et l'agave?
Le fructose est un sucre simple (monosaccharide) naturellement présent dans les fruits et les légumes. Il est connu pour avoir un faible index glycémique. Le fructose d'origine naturelle n'est pas mauvais, cependant, lorsque le fructose est transformé en édulcorants tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le nectar d'agave, il peut devenir problématique, surtout s'il est consommé en excès..Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) contient environ 55% de fructose et 45% de glucose, tandis que le sirop d'agave contient environ 70 à 90% de fructose. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est dérivé du sirop de maïs, qui consiste à extraire les grains de maïs et à les traiter avec une enzyme pour obtenir un sirop épais et visqueux. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose se distingue du sirop de maïs en ce qu'une partie du glucose qu’elle contient est convertie en fructose par voie enzymatique, ce qui la rend plus sucrée, alors que le sirop de maïs contient 100% de glucose..
La raison pour laquelle le sirop de maïs à haute teneur en fructose est si mal emballé est qu’il est composé de fructose, un monosaccharide, plus sucré que le glucose et métabolisé différemment. Le fructose est métabolisé par le foie. Lorsque le foie est surchargé, le fructose se transforme en graisse. Une partie de la graisse peut être piégée dans le foie, contribuant à la stéatose hépatique. Des quantités excessives de sirop de maïs à haute teneur en fructose ont été associées à la maladie du foie gras, à la résistance à l'insuline, au syndrome métabolique, à l'obésité et au diabète de type 2, pour n'en nommer que quelques-unes. Bien que certains chercheurs aient constaté que ces associations reposaient principalement sur des études animales et qu'en l'absence d'un apport excessif en calories, il n'existait pas suffisamment d'éléments probants pour tirer des conclusions concernant les effets de la consommation de fructose, de SHTF ou de saccharose sur la stéatose hépatique, Plus précisément.
Le nectar d'agave est obtenu en chauffant ou en hydrolysant le jus de la plante. Lors de la fabrication de versions brutes de nectar, la chaleur est plus basse et plus longue que celle du nectar ou du sirop ordinaire.
Certains chercheurs pensent qu'il est facile de manger trop de fructose, car il semble éviter les signaux de satiété corporelle. Cela peut entraîner une prise de poids et l'apparition d'une résistance à l'insuline (ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie et constitue un facteur de risque contribuant au diabète de type 2)..
Trop de sucre, quelle que soit sa forme, a été associé à de nombreuses maladies, notamment l'obésité, le prédiabète, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer..
