Comment manger du chou frisé si vous avez le diabète

Le chou frisé est un légume non féculent qui peut être un merveilleux ajout à un plan de repas pour le diabète, ajoutant du volume, de la saveur, des fibres, de la couleur et de nombreux autres avantages nutritionnels. Ce vert feuillu foncé au goût terreux est riche en caroténoïdes et flavonoïdes antioxydants qui ont démontré leur capacité à réduire le risque de certains cancers. Kale est un légume crucifère et appartient à la famille du chou (Brassica). 

Quel est le contenu nutritionnel du chou frisé?? 

Le chou frisé est un aliment hypocalorique, riche en fibres, en vitamine C, en vitamine K, en vitamine A, en bêta-carotène, en zéaxanthine, en manganèse (un micronutriment qui aide à fabriquer et décomposer les protéines et le sucre) et en lutéine. Des études ont montré que les régimes riches en lutéine et en bêta-carotène (caroténoïdes) peuvent aider à améliorer la santé des yeux, ce qui est important pour les diabétiques plus sensibles à certaines affections oculaires.C'est également une bonne source de calcium, de potassium et de vitamine B6. , fer et cuivre (qui aident les enzymes antioxydantes). L'ajout d'aliments riches en potassium peut aider à réduire la pression artérielle, un facteur de risque important pour les personnes atteintes de diabète.. 
Répartition de la nutrition: Une tasse de chou frisé correspond à environ: 30 calories, 0 g de matières grasses, 29 mg de sodium, 7 g de glucides et 2 g de protéines. Une tasse fournit également environ 4% de l'apport journalier recommandé en fibres, 9% de calcium, 9% de potassium, 10% de cuivre, 26% de manganèse, 684% de vitamine K, 9% de vitamine B6, 206% de vitamine A, 134% de vitamine C.  

Y a-t-il des préoccupations à propos de manger du chou frisé? 

Le pourcentage élevé de vitamine K de Kale, un nutriment essentiel à la coagulation du sang, signifie que pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires prenant des anticoagulants, tels que la coumadine, il convient de surveiller la consommation de chou frisé et d'autres légumes à feuilles vertes riches en vitamine K. En règle générale, les gens peuvent conserver de bonnes concentrations sanguines lorsqu'ils consomment des légumes crucifères, tels que le chou frisé, lorsqu'ils correspondent à leur consommation. Par conséquent, il est important de parler à votre fournisseur de soins de santé avant d’ajouter du chou frisé à votre alimentation si vous prenez des anticoagulants.. 

Comment préparer le chou frisé 

Kale vient dans beaucoup de différentes variétés, telles que bouclés, ornementales et dinosaures. Le chou frisé peut être préparé de différentes manières: sauté, cuit à la vapeur, cuit au four, bouilli, pressé et consommé cru. La cuisson à la vapeur pourrait être la meilleure façon de manger du chou frisé, car elle aide à conserver les vitamines et les minéraux qui peuvent être perdus lors de la cuisson à la cuisson. En plus de manger du chou cru, la cuisson à la vapeur est également le moyen le moins calorique de le manger, ce qui peut faciliter la perte de poids.. 
Lorsque vous choisissez le chou frisé, recherchez des feuilles de couleur foncée avec des tiges robustes. Choisissez du chou avec des feuilles plus petites pour plus de tendresse et une meilleure saveur. Ne lavez pas le chou frisé lors du stockage et stockez-le dans un sac en plastique scellé en éliminant le plus d'air possible. Cela aidera à prolonger sa durée de vie et à la garder fraîche. 
Un moyen simple de préparer le chou frisé est de le cuire à la vapeur pendant cinq minutes. Hachez et ajoutez aux sautés, soupes, ragoûts et casseroles.