Comment manger à faible teneur en glucides chez Carl Jr. ou Hardees

Hardee's / Carl's Jr. est la quatrième plus grande chaîne de restauration rapide de hamburgers aux États-Unis, juste derrière McDonald, Burger King et Wendy's..

Hardee's et Carl's Jr. appartiennent à la même entreprise (CK Restaurants Holdings Inc.) et partagent des menus similaires. La marque Carl's Jr. est située dans les États de l’ouest, tandis que Hardee est présente dans le reste des États-Unis..

Introduction d'un menu plus sain

Comme pour la plupart des chaînes de restauration rapide aux États-Unis, Hardee / Carl's Jr. semblait comprendre à quel point une saine alimentation pouvait être lucrative. Alors que la marque s'est fait connaître sur des produits tels que les biscuits Thickburger, Made From Scratch et les glaçons glacés à la main, elle a changé de position en 2014 pour inclure des options moins riches en glucides, moins caloriques et moins gras.

Surnommés le menu Other Side, les options comprennent des hamburgers à la dinde hypocaloriques, des hamburgers au bœuf enveloppés de laitue, des options de poulet à la braise et une gamme de plats végétariens. La société est même allée jusqu'à enregistrer la phrase "Low Carb It" pour inaugurer le nouvel effort. 

Les sites Web des Hardee et Carl's Jr. comprennent chacun une calculatrice de nutrition qui vous permet d’additionner et de soustraire des ingrédients de votre commande pour voir comment elle influe sur votre apport nutritionnel global. C'est idéal pour cibler les endroits où les glucides se cachent dans vos aliments..

La moins bonne nouvelle est que Hardee et Carl's Jr. ont été parmi les dernières chaînes de fast-food à avoir sauté dans le train des graisses anti-trans et ont continué à utiliser de l'huile partiellement hydrogénée dans bon nombre de leurs pâtés au boeuf. Heureusement, les lois interdisant l'utilisation d'huiles partiellement hydrogénées en 2018 ont obligé la société à prendre des mesures pour tenir sa promesse d'un menu vraiment plus sain..

Cela étant dit, l'enthousiasme de la société pour son initiative Other Side a été freiné ces dernières années, Carl ne mettant plus en avant le nom "Low Carb It".. 

Des sandwichs

Hardee's propose trois solutions qui valent la peine d'être considérées:

• Le sandwich club au poulet grillé Low Carb It est composé de filets de poulet marinés, de deux tranches de bacon, de fromage suisse fondu et de tomates dans une enveloppe de laitue iceberg. Même avec de la mayonnaise, le sandwich sans pain ne contient que 13 grammes de glucides nets.
• Thickburger Low Carb It 1/3-Pound est une version de leur très populaire burger au bœuf Angus, enveloppée dans une feuille de laitue et non en pain. Attendez-vous à neuf grammes de glucides nets, même avec toutes les fixations.
• Le petit Thickburger de 1/4 lb à faible teneur en glucides Trim It ne contient que six grammes de glucides nets bien qu'il ait plus de viande.

Sur la face avant de Carl, la liste des plats à faible teneur en glucides est plutôt mince. Parmi les options disponibles, une seule se distingue:

• Le Thickburger Low-Carb de Carl Jr. est identique à celui de Hardee avec deux versions: un 1/3 livre et un quart livre, qui contiennent tous deux neuf grammes de glucides nets.

Alors que l'étoile du poulet de Carl's Jr. contient 18 grammes de glucides nets pour six morceaux, il est difficile de recommander des morceaux de poulet transformés frits à la friture comme un choix «sain»..

Salades 

L'une des grandes différences entre Hardee et Carl's Jr. est que le premier n'a pas de salade pour le dîner.

Hardee's propose une salade avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon et du fromage pour un total de six grammes de glucides nets. Mais c'est vraiment ça.

Ce n’est pas que Carl's Jr. ait quelque chose à se vanter, car il a réduit son offre de menus de salades au cours des dernières années de trois salades pour le dîner à une seule. Leur salade de poulet au charbon de bois est faite avec du poulet grillé, un mélange de légumes verts et une éclaboussure de fromage râpé, d'oignons, de tomates et de concombre. Sans les croûtons, le plat ne contient que 10 grammes de glucides nets.

Alors que la salade Jr. de Carl's est à peu près la même que celle de Hardee, elle est plus grosse et pèse 14 grammes de glucides nets sans le pansement.

En ce qui concerne les vinaigrettes, le meilleur choix est la vinaigrette au fromage bleu, avec seulement un gramme de glucides par paquet, ou la vinaigrette maison, avec trois. Sautez la sauce trempette pour barbecue Sweet & Bold, faite de sirop de maïs à haute teneur en fructose et contenant 15 grammes de glucides nets par paquet (plus que les salades elles-mêmes)..

Petit déjeuner

Hardee's a trois menus énumérés sous sa marque "Low Carb It". Parmi eux, le bol petit-déjeuner Low-Carb se compose d'une omelette, de morceaux de bacon, d'une galette à la saucisse et de fromage suisse pour un total de six grammes de glucides..

Il n'y a rien de similaire, même vaguement, dans le menu du Carl's Jr..

Côtés 

Après nous avoir fourni un assortiment de hamburgers et de sandwichs enveloppés de laitue, Hardee et Carl's Jr. ont clairement le sentiment d’avoir fait leur devoir et ont exclu leur côté de leur menu équilibré. En fait, à l'exception des salades, chaque plat du menu latéral du Hardee's / Carl's Jr. est frit.  

Un mot de Verywell

Pour résumer, Hardee et Carl's Jr. ne sont pas de mauvais endroit pour une bouchée rapide, car ils offrent au moins quelques aliments à faible teneur en glucides qui ne sont pas si mauvais. Certains, comme le Low-Carb Chicken Club, sont plutôt bons.

Cela dit, le tonnerre entourant l’initiative Other Side a largement disparu, en particulier chez Carl's Jr., où règnent encore des hamburgers et des frites riches en gras..