Comment manger à faible teneur en glucides au KFC
KFC (anciennement Kentucky Fried Chicken) est la chaîne de restaurants de poulet la plus populaire au monde. Il est depuis longtemps réputé pour son poulet frit «qui lèche les doigts», mais il a élargi son menu ces dernières années pour y inclure des plats plus soucieux de leur santé..
L'histoire
La transition vers un menu plus sain a commencé en 1991 lorsque la société s'est rebaptisée "KFC" pour se démarquer du mot "frit". Alors que les premiers efforts pour attirer les consommateurs sains ont en grande partie échoué (notamment l'introduction du poulet sans peau en 1991 et du poulet rôti en 1993), la situation a commencé à tourner en 1996 avec l'introduction des morceaux de poulet KFC Tender Roast.
Cependant, ce n'est qu'en 2009 que les choses ont vraiment commencé à décoller lorsque, dans le but de reconquérir une part de marché perdue au profit de Chick-Fil-A et d'autres, KFC présenta son désormais célèbre menu de poulet grillé.
Contrairement à certaines chaînes de fast-food qui ciblent activement les consommateurs à faible teneur en glucides (comme Carl's Jr. et Hardee's), KFC n’a jamais fait de telles ouvertures. Cela dit, une poignée de produits parmi les plus vendus de KFC font partie des options de restauration rapide les plus saines pour les personnes suivant un régime faible en glucides ou cétogène..
Information nutritionnelle
Pour ceux qui suivent un régime faible en glucides, une brochure d’informations nutritionnelles est disponible dans la plupart des succursales de KFC. Le dépliant couvre bon nombre des plats classiques du menu de KFC, mais il n'inclut pas beaucoup d'informations sur les spécialités telles que les sandwichs ou les bols. Pour ceux-ci, vous devez aller en ligne et accéder à leur calculateur nutritionnel.
Pour ce qui est de préparer un repas approprié, la plupart des régimes faibles en glucides vous limiteront à 50 à 150 grammes de glucides par jour (selon le type et le stade du régime que vous êtes). Certains régimes cétogènes fixent la barre encore plus bas, limitant les glucides à 20 à 30 grammes par jour.
En ce qui concerne la nutrition, les recommandations actuelles du Département américain de la santé et des services sociaux recommandent un maximum de 1 500 milligrammes de sodium par jour et un maximum de 20 grammes de graisses saturées par jour pour les femmes et de 30 grammes par jour pour les hommes..
Options de poulet
C’est en 2009 que KFC a présenté pour la première fois son poulet grillé, décision qui a été saluée par les goûts d’Oprah Winfrey et d’autres grands amateurs de régime. En ce qui concerne les aliments à faible teneur en glucides, il s'agit probablement de l'un des meilleurs du monde de la restauration rapide, car il ne contient aucun glucide et ne contient que 210 calories (bien qu'avec 710 milligrammes de sodium)..
Les autres produits de poulet KFC peuvent être assimilés à une pauvreté extrême. Ils incluent (du meilleur au pire):
| Glucides (g) | Sodium (mg) | Saturé graisse (g) | Les calories | |
| Aile grillée | 0 | 180 | 1 | 70 |
| Pilon Grillé | 0 | 220 | 1 | 80 |
| Cuisse Grillée | 0 | 420 | 3 | 150 |
| Poitrine grillée | 0 | 710 | 2 | 210 |
| Poitrine de BBQ Smoky Mountain | 1 | 730 | 3 | 260 |
| Ailes chaudes | 3 | 160 | 1 | 70 |
| Ailes ardentes de Buffalo | 5 | 290 | 1 | 70 |
| Offres croustillantes supplémentaires | 8 | 320 | 1 | 60 |
| Poitrine de recette originale | 8 | 1 190 | 4 | 390 |
| Poitrine Extra Croustillante | 18 | 1 150 | 6 | 530 |
| Nuggets Popcorn | 39 | 1 820 | 5 | 620 |
Salades
Les salades KFC sont des options respectables à faible teneur en glucides. Alors que de nombreuses salades du passé avaient des morceaux de poulet frits nichés (un non-non-définitif), la plupart des chaînes KFC offrent aujourd'hui des salades santé composées principalement de laitue iceberg ou romaine.
La salade d'accompagnement KFC Caesar complète avec la vinaigrette crémeuse au parmesan contient quatre grammes de glucides et un gramme de sucre. Évitez les croûtons au parmesan qui ajoutent 12 grammes de glucides au plat.
En termes de vinaigrettes, KFC propose un meilleur choix que la plupart des restaurants fast-food. Le meilleur choix est la vinaigrette ranch au babeurre avec un gramme de glucides par paquet. D'un autre côté, évitez la version sans gras, qui contient huit grammes de sucre ajouté. L’autre bonne option à faible teneur en glucides est la vinaigrette italienne légère contenant deux grammes de glucides..
Sandwiches et Bols
Comparés au poulet KFC, les sandwichs spécialisés, les wraps et les bols sont parfaits pour le mangeur de glucides à faible teneur en glucides. Les exemples comprennent:
| Glucides (g) | Sodium (mg) | Saturé graisse (g) | Les calories | |
| Sandwich double croquant avec bacon et fromage | 46 | 1 210 | 6 | 590 |
| Tarte Au Poulet | 66 | 2 120 | 37 | 790 |
KFC Famous Bowl | 81 | 2 310 | 6 | 710 |
Plats d'accompagnement
KFC ne propose qu'un seul plat d'accompagnement à faible teneur en glucides: des haricots verts contenant trois grammes de glucides par portion. Tout le reste, du maïs en épis et de la salade de chou aux fèves au lard en passant par les macaronis au fromage, varie de 14 à 43 grammes par portion..
En ce qui concerne les boissons, le seul pari sûr est le thé glacé du colonel, qui est non sucré. En revanche, tous les desserts KFC contiennent bien plus de 22 grammes de glucides par portion..
Un mot de Verywell
Le poulet grillé de KFC élargit considérablement les options à faible teneur en glucides de ce favori de la restauration rapide. Si vous le combinez avec des haricots verts ou une salade avec la vinaigrette Ranch au babeurre, vous pouvez rester dans les limites de vos objectifs en matière de régime et avoir encore de la place pour vous faire griller avec une tasse de thé glacé du colonel.
La source:
Bureau de la prévention des maladies et de la promotion de la santé. (2015) Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains. Washington, D.C .: Département américain de la santé et des services sociaux.
