Comment manger un régime végétarien bien équilibré avec le diabète de type 2
Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, suivre un régime végétarien peut sembler un peu délicat, car l'exclusion des produits d'origine animale tels que la viande, le poisson et la volaille peut limiter les options protéiques. Bien qu’il puisse sembler approprié de suivre un régime plus riche en protéines car ils ont tendance à être pauvre en glucides, il est possible de suivre un régime végétarien tout en maintenant un poids santé et en contrôlant le taux de sucre dans le sang. En fait, certains pourraient faire valoir qu'un régime végétarien / végétalien est préférable, car les chercheurs ont découvert un lien entre le diabète de type 2 et les apports en viande rouge, en particulier les viandes transformées comme le bacon et les hot dogs. D'autres études indiquent que les régimes végétariens et végétaliens peuvent améliorer les concentrations plasmatiques de lipides et qu'il a été démontré qu'ils inversaient la progression de l'athérosclérose..
Un régime végétarien est riche en légumes, légumineuses, grains entiers, noix et graines. La prise de position de l'Académie américaine de nutrition et de diététique indique qu'une forte consommation de légumes, d'aliments complets, de légumineuses et de noix a été associée à un risque considérablement réduit d'insulinorésistance et de diabète de type 2, ainsi qu'à un meilleur contrôle de la glycémie, que ce soit chez l'insuline normale ou insuline. individu résistant. La clé d'un régime végétarien en cas de diabète consiste à consommer des quantités adéquates de protéines et de graisses saines et à choisir des glucides à haute teneur en fibres, qui sont contrôlés par portion..
Obtenir des protéines adéquates
En matière de diabète, les protéines constituent un élément nutritif important. il renforce l'immunité, contribue à la satiété et ralentit la digestion, ce qui peut aider à réguler la glycémie. Généralement, lorsque nous pensons aux protéines, nous pensons à la dinde, au poulet, au poisson et à la viande, mais les aliments à base de végétarien contiennent également des protéines. L'American Academy of Nutrition and Dietetics déclare que les protéines végétales peuvent satisfaire les besoins en protéines lorsque divers aliments d'origine végétale sont consommés et que les besoins en énergie sont satisfaits. Les protéines végétales comprennent les haricots, les noix, les graines, les grains entiers comme le quinoa, l'orge et le boulgour. Les lacto-ovo-végétariens peuvent également obtenir des protéines provenant des œufs et du yogourt. La clé est de s'assurer que vous mangez une variété chaque jour et que vous avez des protéines à chaque repas.Avoir assez de bonnes graisses
Certaines études ont montré que les personnes qui suivent un régime végétarien voient leur mauvais cholestérol diminuer. Cela est peut-être dû au fait que les régimes végétariens sont généralement riches en acides gras polyinsaturés n-6, en fibres et en stérols végétaux et pauvres en graisses saturées présentes dans les produits d'origine animale comme le bœuf et les viandes transformées. D'autre part, les régimes végétariens peuvent être déficients en acides gras oméga-3, en particulier ceux qui excluent les œufs et le poisson. Des études ont montré que les acides gras oméga-3 sont importants pour la santé du cœur et du cerveau. Le diabète de type 2 peut augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire. Il est donc important de garder un cœur en bonne santé. Si vous ne mangez pas d'œufs ou de poisson, vous aurez peut-être besoin d'un supplément d'oméga-3 (DHA / EPA), mais vous pouvez également obtenir certaines de ces graisses saines provenant de lait de soja enrichi et d'aliments riches en acide alpha-linolénique, un dérivé végétal. 3 acides gras comme les graines de lin, les noix de Grenoble, l'huile de canola et le soja.Glucides riches en fibres
Des études montrent que les végétariens consomment entre 50 et 100% plus de fibres que les non-végétariens. Un régime riche en fibres aide à réguler la glycémie, à réduire le cholestérol et à atteindre la plénitude. Les légumineuses et les grains entiers contiennent des glucides à digestion lente et sont riches en fibres, ce qui peut aider à améliorer le contrôle glycémique. Il est important de surveiller votre consommation car les glucides sont les macronutriments qui ont le plus d'impact sur la glycémie..En règle générale, 1/2 tasse de haricots, 1 petite pomme de terre (taille d'une souris d'ordinateur), 1/3 tasse d'un grain cuit (des variations peuvent s'appliquer en fonction du grain) contiennent environ 15 à 20 grammes de glucides; vous ne pouvez donc pas en manger. montants illimités. Apprendre à compter les glucides vous aidera à bien contrôler votre glycémie. En fonction de votre budget en glucides pour les repas, vous pouvez ajuster votre consommation en conséquence. Vous pouvez également utiliser votre glucomètre comme ressource pour tester la réaction de votre corps à certaines combinaisons d'aliments. Pour atteindre un taux d'hémoglobine A1c recommandé de 7% ou moins, l'American Diabetes Association indique que votre glycémie est de 180 mg / dL ou moins deux heures après un repas. Si, lorsque vous testez votre glycémie deux heures après votre repas, votre nombre est constamment supérieur à cet objectif, vous consommez peut-être trop de glucides lors de vos repas. Discutez-en avec votre éducateur en diabète ou votre diététiste afin que vous puissiez ajuster votre repas ou vos médicaments en conséquence..
Rencontrez votre équipe médicale
Avant de modifier votre régime alimentaire, il est toujours important de parler à votre fournisseur de soins de santé. Si vous envisagez de passer à un régime végétarien, vous devriez rencontrer un diététicien. Ils peuvent vous aider à personnaliser votre plan de repas en fonction de vos besoins en glucides, en protéines, en vitamines et en minéraux. Selon le type de régime végétarien que vous décidez de suivre, vous devrez peut-être prendre des suppléments pour les éléments nutritifs qui vous manquent, notamment le fer, le zinc, l'iode, le calcium, la vitamine D et la vitamine B12. Votre diététiste peut également vous apprendre à augmenter l'absorption de certains nutriments en associant des aliments et des techniques de cuisson..Sites Web pour manger végétalien / végétarien
Il existe de nombreuses ressources pour manger végétalien et végétarien. Les ressources suivantes sont fiables et crédibles:- Groupe de pratique diététique: Nutrition végétarienne
- Mouvement mondial du lundi sans viande
- Méthode de la plaque de nourriture
