Quelle quantité de sucre une personne atteinte de diabète peut-elle avoir?

Si vous êtes diabétique, on vous a probablement déjà dit de surveiller votre consommation de sucre ou de l'éliminer complètement. Mais cela signifie-t-il que vous ne pouvez jamais manger de sucre, ou pouvez-vous encore profiter d'un bonbon de temps en temps??
De manière générale, il est probable que du sucre ajouté sera autorisé, bien que sa quantité puisse varier considérablement d’une personne à l’autre. Le problème plus important est que, en tant qu'Américains, nous consommons beaucoup trop de sucre et ne semblons pas savoir où tracer la ligne si nous avons le diabète ou non..
Une enquête nationale publiée en 2016 a montré que les adultes américains ne consommaient pas moins de 77 grammes de sucre ajouté par jour, tandis que les enfants en consommaient une quantité surprenante de 82 grammes. Cela dépasse de loin les doses recommandées de 50 grammes pour les hommes, de 25 grammes pour les femmes et de moins de 25 grammes pour les enfants, telles que définies par l'American Heart Association (AHA)..
Malheureusement, ces statistiques reflètent les habitudes de la population américaine en général, et non des diabétiques. Si vous êtes diabétique, votre apport quotidien devra clairement être inférieur aux recommandations de l'AHA..
En mettant cela dans son contexte, 4 grammes de sucre équivalent à une cuillère à café. Selon les recommandations de votre médecin, vous pouvez rapidement réduire votre consommation maximale en prenant seulement une pâte à tarte pour le petit-déjeuner et quelques tasses de café sucré..

Identifier le sucre caché

En tant que consommateurs, nous ne réalisons pas souvent combien de sucre est caché dans les aliments et les boissons emballés. Même si nous lisons religieusement les étiquettes des aliments, nous ne savons peut-être pas que certains ingrédients sont, en fait, du sucre sous un autre nom. Ceux-ci comprennent le miel, la mélasse, le fructose, le saccharose, le maltose, le sirop d'érable, le nectar d'agave, le sirop de riz et le sirop de maïs riche en fructose..
Tandis que différents types de sucre peuvent avoir un impact moindre ou plus important sur votre glycémie, ne vous laissez pas emporter par l'idée que les "sucres naturels" sont intrinsèquement meilleurs pour vous ou que vous pouvez en consommer plus qu'un sucre raffiné..
Les sucres naturels et transformés sont décomposés par le corps en glucose. Si vous êtes diabétique et que votre réponse à l'insuline est altérée, peu importe d'où provient le glucose. Il peut toujours conduire à une glycémie élevée (hyperglycémie) et à l'apparition de symptômes du diabète.
Alors que nous avons tendance à penser aux sucres cachés en termes de biscuits, de sodas, de confitures et de céréales sucrées pour le petit-déjeuner, il existe d’autres aliments «sains» qui contiennent presque autant, sinon plus, de sucre. Les exemples comprennent:

• Barres granola (7 à 12 grammes par barre de 7 grammes)
• Barres protéinées (23 à 30 grammes par barre de 80 grammes)
• Jus de pomme sucré (39 grammes par 12 onces)
• Yaourt aromatisé (26 grammes par 6 onces)
• Vinaigrette russe (3 grammes par cuillère à soupe)
• Sauce spaghetti en pot (11 grammes par demi-tasse)
• Beurre d'arachide (5 grammes par cuillère à soupe)
• Lait vanillé aux amandes (14 grammes par tasse)

Heureusement, tous ces aliments ont des versions sans sucre qui vous permettent de vous laisser aller sans crainte. Mais ne confondez pas «faible en gras» avec «faible en sucre». De nombreux aliments faibles en gras sont pratiquement remplis de sucre.

Choisir de meilleurs glucides

Votre glycémie est affectée à la fois par les glucides complexes (amidons) et les glucides simples (sucre)..
L'American Diabetes Association (ADA) recommande aux diabétiques de consommer des glucides provenant principalement de fruits frais, de légumes frais, de grains entiers, de légumineuses et de lait faible en gras..
En outre, votre consommation quotidienne de glucides doit être systématiquement suivie et des efforts doivent être faits pour choisir des aliments dont l'indice glycémique est inférieur. L'indice IG mesure l'impact de différents aliments sur votre glycémie.
À cette fin, si vous avez envie de quelque chose de sucré au dîner, remplacez-le par un autre glucide du même repas. Par exemple, si vous souhaitez savourer une petite tranche de gâteau, coupez une partie de l’amidon, telle qu’une portion de pâtes, de riz ou de pommes de terre..
Veillez toutefois à garder le nombre de glucides équivalent. Échanger une tranche de pain de blé entier contre un énorme pain à la cannelle ne fonctionnera pas. Pour calculer l’équivalence appropriée, utilisez le calculateur nutritionnel en ligne proposé par le Département américain de l’agriculture (USDA)..
Les fruits et les baies sont également une excellente option si vous avez la dent sucrée. Assurez-vous simplement de manger le fruit entier plutôt que de boire un grand verre de jus. Même si le jus n'est pas sucré, la quantité de fructose contenue dans un verre de jus peut avoir le même impact glycémique qu'une canette de soda..

Calculer votre indemnité journalière

Si vous n’avez pas de diabète, votre apport quotidien en sucre ne devrait pas représenter plus de 10% de votre apport calorique total. Pour un régime de 2 000 calories, cela correspondrait à 50 grammes de sucre total provenant de toutes les sources par jour. Pour sa part, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un seuil maximal de 5%..
Si vous êtes diabétique, vous devez travailler avec votre médecin pour déterminer ce qui vous convient le mieux. Plutôt que de déterminer la quantité que vous pouvez manger par jour, demandez quel pourcentage de votre apport calorique quotidien le sucre devrait représenter. Cela vous permet d'ajuster votre consommation si vous êtes obèse et avez besoin de réduire les calories ou si vous avez un poids insuffisant et avez besoin d'augmenter votre apport en calories..