Listes des aliments pour le régime du diabète du Dr. Bernstein
Comme pour la plupart des régimes, le Dr Berstein comprend un certain nombre d’aliments que vous pouvez et ne pouvez pas manger en suivant son régime. Les listes suivantes fournissent une référence facile aux aliments interdits et acceptables que l'auteur inclut dans ses livres..
Liste des aliments interdits
Au programme du Dr Bernstein, les aliments qui produisent une augmentation rapide de la glycémie sont exclus. Les aliments interdits comprennent les suspects habituels, comme les sucreries et les jus de fruits, bien que certains grains et amidons puissent vous surprendre..Douceurs et édulcorants
- Fructose, sirop de maïs, mélasse, etc., ou des aliments qui en contiennent, tels que des bonbons et des sodas ordinaires.
- Les aliments contenant d'autres ingrédients qui sont des types de sucre. Cela comprend le nectar d'agave, le dextrose, le sorgho et de nombreux autres ingrédients qui sont souvent des sucres "déguisés".
- Les alcools de sucre tels que le maltitol, le sorbitol, etc. Cela inclut les aliments qui en contiennent, y compris les bonbons sans sucre et d’autres aliments «diététiques» ou «sans sucre».
- La plupart des desserts, y compris les tartes, gâteaux, biscuits, etc..
- Édulcorants artificiels en poudre qui ajoutent des glucides (voir la section sur les édulcorants artificiels dans la section «Aliments autorisés»).
Grains et produits céréaliers
Tous les produits à base de blé, d'orge, de maïs, de riz, de quinoa, de seigle, etc., sont interdits dans le programme, notamment:- Les pains
- Biscuits
- Autres produits à base de farine
- Céréales, y compris les flocons d'avoine
- Pâtes
- Crêpes et gaufres
Légumes sucrés ou féculents
- Patates
- Panais
- Courge d'hiver
- Betteraves
- Carottes
- Blé
- Poivrons jaunes
- Les légumineuses
- Oignons (sauf en petites quantités)
- Tomates crues (sauf en petites quantités)
- Tomates cuites, pâte de tomates, sauce tomate
- Légumes emballés contenant des sucres ou de la farine
Fruits ou jus de fruits
Tous les fruits et jus de fruits sont sur la liste des aliments interdits. L'exception est que certaines personnes peuvent boire du jus de tomate dans un Bloody Mary si cela ne provoque pas l'augmentation de la glycémie.Les produits laitiers
- Lait
- Yaourts sucrés
- La plupart des yogourts faibles en gras et sans gras qui ont des glucides ajoutés
- Fromage cottage, sauf en petites quantités
- Substituts de lait en poudre et éclaircissants à café
- Lait évaporé ou condensé
D'autres repas
- Noix sauf en petites quantités (compter les glucides)
- La plupart des aliments transformés et préparés, des collations, etc..
- La plupart des condiments, y compris le vinaigre balsamique
Liste des aliments autorisés
Cette liste peut vous laisser vous demander quoi exactement pouvez manger du régime de diabète du Dr. Bernstein. Comme vous pouvez le constater, de nombreux aliments sont encore disponibles.Viandes
La plupart des viandes et des aliments protéinés sont autorisés sauf si des glucides sont ajoutés.Des légumes
Les légumes qui ne figurent pas sur la liste des produits interdits sont acceptés. En règle générale, vous pouvez évaluer le nombre de glucides des légumes avec une formule simple: 1 tasse de viande crue, 2/3 de tasse cuite ou 1/4 de tasse en purée ou en purée pour 6 grammes de glucides..Les produits laitiers
- Fromages: comptez un gramme de glucides par once pour la plupart des fromages
- Yaourt: gras, non sucré, 11 grammes de glucides
- Crème: un demi-gramme de glucides par cuillère à soupe
- Le lait de soja non sucré peut être utilisé comme substitut du lait
- Beurre ou margarine
Substituts de céréales
- La farine de soja contient 7,5 grammes de glucides par 1/4 de tasse
- Certains biscuits au son (lire les étiquettes)
Édulcorants
Édulcorants artificielssont autorisés sauf s'ils ont ajouté du sucre (généralement sous forme de dextrose ou de maltodextrine), comme le font la plupart des édulcorants en poudre. Les exceptions sont les sources liquides d’édulcorants artificiels ou celles contenues dans de petites tablettes..Des noisettes
Les noix sont autorisées, mais vous devez compter les glucides. Il est également essentiel de "se connaître soi-même" car beaucoup de gens ont du mal à s'arrêter quand ils mangent des noix. Pensez à compter les portions à l'avance et à stocker ces noix dans le congélateur.Condiments et Arômes
Les condiments et les ingrédients utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments sont acceptés dans la mesure où ils ne contiennent pas de sucre. Cela comprend les épices, les herbes, la moutarde, les vinaigrettes sans sucre et à faible teneur en glucides, ainsi que les arômes et extraits sans sucre..Boissons
Le programme garde la simplicité et les boissons approuvées comprennent l’eau, l’eau gazeuse, le soda club, les sodas diète, le café et le thé. En outre, les boissons alcoolisées à faible teneur en glucides peuvent être consommées en quantités modérées.Gâteries
Si vous pensiez que les friandises étaient hors de question, détrompez-vous. Vous pouvez toujours en profiter, mais il est important de magasiner et de cuire au four en fonction du régime alimentaire..- Gélatine ou autre gélatine prête à l'emploi de marque Jell-O vraiment Les marques de gélatine sans sucre sont acceptables. Vérifiez l'étiquette pour le sucre caché, en particulier pour la maltodextrine, car il est commun dans les gélatines en poudre.
- Les puddings sans sucre peuvent être préparés avec des substituts laitiers à faible teneur en glucides et peuvent compter pour six grammes de glucides dans le cadre de votre plan de repas..
- Desserts faits maison, à faible teneur en glucides, comme ceux que l'on trouve dans le livre de Bernstein ou dans n'importe quelle recette de dessert éprouvée à faible teneur en glucides.
