Ragoût à la mijoteuse sans danger pour le diabète

Les mijoteuses retiennent si bien les fluides qu'elles nécessitent moins de graisse que nécessaire pour éviter qu'elles ne collent dans la cuisson au four ou au four.

Le temps passé à s'occuper d'un plat de cuisinière peut être réaffecté à une activité saine, comme une promenade ou une planification de repas sains pour les prochains jours..
Avoir un repas copieux et satisfaisant qui vous attend à la fin d'une longue journée peut dissuader les collations malsaines avant le dîner et / ou le recours à des options de repas rapides, très élaborés et moins sensibles au diabète..

Voici cinq excellentes recettes à la mijoteuse qui valent le détour. J'ai inclus des recettes de bœuf, de poulet, de porc, de végétarien et de poisson pour couvrir toutes les bases.

Recette de ragoût de bœuf, de poivre et d'oignon à faible teneur en glucides
Ragoût marocain au poulet et aux légumes-racines

Points à considérer lors de la cuisson dans une cocotte minute

Pour une cuisson correcte, remplissez la cocotte mijoteuse à seulement 1/2 à 2/3.
Enlevez la peau de la volaille et enlevez l'excès de graisse des viandes. Les aliments gras cuisent trop vite.
Vous pouvez épaissir les jus et concentrer les arômes en retirant le couvercle et en cuisant à puissance maximale pendant la dernière demi-heure de cuisson..
Utilisez des coupes de viande moins chères. Non seulement ils sont moins chers, mais ils ont moins de graisse et conviennent parfaitement aux temps de cuisson longs et humides.
Les légumes ne cuisent pas aussi vite que la viande, ils doivent donc être placés au fond de l'appareil, là où les aliments cuisent plus rapidement.
Ne soulevez pas le couvercle pour remuer car la chaleur s'échappera et prolongera le temps de cuisson. Au lieu de faire vivre le couvercle, faites-le tourner jusqu'à ce que la condensation tombe, ce qui facilite la vision à l'intérieur..

Autres astuces pour la mijoteuse

Les viandes et les volailles doivent être dorées dans une poêle pour ajouter de la couleur et de la saveur avant de les ajouter à la mijoteuse, mais ce n'est pas strictement nécessaire.
Ajoutez des fruits de mer au cours de la dernière heure de cuisson ou ils cuisent trop et deviennent caoutchouteux..
Les épices «chaudes» deviennent amères si elles sont cuites pendant de longues périodes. Ajoutez à la fin du temps de cuisson. En fait, c'est une bonne idée de mélanger toutes les épices pendant la dernière heure de cuisson, sans quoi elles perdraient de la saveur pendant la longue cuisson..
Les légumes tendres comme les tomates, les champignons et les courgettes doivent être ajoutés au cours des 45 dernières minutes de cuisson afin de ne pas devenir pâteux..
Sauf indication contraire de la recette, les produits laitiers doivent être ajoutés au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
Les liquides ne bouillent pas dans une mijoteuse. Par conséquent, si vous préparez une recette qui n'a pas été spécialement conçue pour une mijoteuse, réduisez le liquide de 1/3 à 1/2 sauf si vous cuisinez du riz ou faites de la soupe.