Échanges d'hydrates de carbone pour le diabète

Les échanges alimentaires peuvent vous aider à planifier vos repas - et la planification de vos repas est importante en cas de diabète. Cet article se concentre spécifiquement sur les échanges de glucides.
Lorsque vous utilisez le système d'échange pour suivre votre consommation de glucides, un échange de glucides équivaut à 15 grammes de glucides. Une autre méthode de planification des repas pour diabétiques, la numération des glucides, consiste à lire les étiquettes des aliments pour connaître le nombre de grammes de glucides par portion. Sachez que vous pouvez toujours calculer l’échange de glucides d’un aliment en divisant le nombre total de grammes de glucides par 15.
Les aliments contenant des glucides comprennent les amidons, tels que le pain et les pâtes alimentaires, les fruits, le lait et les produits laitiers, les grignotines et la plupart des desserts..
Si vous n'avez pas de liste d'échange à portée de main, il peut être difficile de savoir combien de nourriture équivaut à 1 échange. Cette liste fournit un aperçu rapide des différentes catégories d'aliments qui incluent les échanges de glucides et de ce à quoi ressemble une portion pour les différents aliments. Si vous choisissez de planifier vos repas à l'aide de listes d'échange pour diabétiques, vous pouvez trouver des ressources plus complètes en ligne..
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Les féculents

Les féculents désignent les féculents, notamment le pain et les pâtes, les autres céréales, les féculents, les haricots et autres légumineuses. Il peut également inclure des collations à base de féculents, telles que des bretzels et des craquelins. Cette liste vous indique quelle portion de chaque aliment est considérée comme un échange d'amidon:
Pain - 1 tranche (1 once)
Céréales (froides, non sucrées) - 3/4 tasse
Riz brun ou blanc (cuit) - 1/3 tasse
Pâtes (cuites) - 1/2 tasse
Haricots et lentilles (cuits) - 1/2 tasse
Pommes de terre - 3 oz.
Maïs - 1/2 tasse
Bretzels - 3/4 once
Popcorn - 3 tasses
Gruau (cuit) - 1/2 tasse
Craquelins de blé entier - 3/4 once
Fèves au lard - 1/3 tasse
Courge d'hiver - 1 tasse 
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Fruit

Les fruits contiennent des sucres naturels. C'est donc une source de glucides que vous devez prendre en compte dans votre plan de repas pour diabétiques. Lorsque vous choisissez des fruits, familiarisez-vous avec la taille des portions. La plupart des fruits ne sont pas petits… trouvez une vraie petite pomme et une petite orange pour avoir une bonne idée de base de ce à quoi ressemble un petit fruit. Voici les tailles de portion de différents fruits qui sont chacun considérés comme un échange de glucides:
Pomme, banane, orange, nectarine - 1 petite
Pêche - 1 moyen
Pamplemousse - 1/2
Baies - 1 tasse
Melon - 1 tasse ou 1/3 5 "cantaloup
Jus non sucré - 1/2 tasse
Raisins secs - 2 cuillères à soupe
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Laitier

Les produits laitiers contiennent un sucre naturel appelé lactose. Pour cette raison, les produits laitiers doivent également être pris en compte dans votre plan de repas en tant que glucides. Ces portions de produits laitiers sont considérées comme un échange:
Lait - 1 tasse
Yaourt nature sans gras - 3/4 tasse
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Desserts

N'oublions pas les desserts! Vous pouvez les inclure dans votre plan de repas si vous en tenez compte. Voici les tailles de portions pour différents desserts et le nombre d'échanges de glucides et de matières grasses valant chacun:
Cookies - 2 petits (1 glucide; 1 graisse)
Crème glacée - 1/2 tasse (1 glucide; 2 graisses)
Pudding sans sucre avec du lait faible en gras - 1/2 tasse (1 glucide)
Brownie - 2 "carré 1 glucide; 1 graisse)
Tarte à la citrouille - 1 / 8ème tarte (1 glucide; 2 graisses)