Comptage des glucides - Devriez-vous le faire?
Les glucides sont un élément nutritif très important à surveiller en cas de diabète, car ce sont les types d’aliments qui augmentent le plus la glycémie. Pour les personnes atteintes de diabète, il est recommandé de suivre un régime cohérent en glucides modifiés. L'American Diabetes Association recommande que la surveillance de l'apport en glucides, que ce soit par comptage des glucides ou par estimation basée sur l'expérience, reste une stratégie essentielle pour parvenir à un contrôle glycémique. Certaines personnes tirent avantage d'un régime alimentaire pauvre en glucides. Discutez avec votre diététiste ou votre éducateur agréé en diabète du nombre de glucides que vous devriez consommer par repas et du type de régime qui vous convient le mieux. Si vous souhaitez commencer à vous familiariser avec le calcul des glucides, vous pouvez commencer ici:
Familiarisez-vous avec les sources de glucides
Les glucides se trouvent dans les amidons (céréales, pain, céréales), les fruits, le lait, le yogourt, les légumineuses (haricots), les légumes féculents et les aliments sucrés. Certains aliments contiennent des glucides, des protéines et des matières grasses. Ces types d'aliments sont appelés aliments combinés. Par exemple, le lait contient environ 15 g de glucides par tasse de 1 8 oz, mais il contient également des protéines et des lipides. Les légumineuses ou les haricots sont une excellente source de protéines, mais ils contiennent également des glucides. Les aliments qui contiennent peu ou pas de glucides sont les protéines - poisson, poulet, œufs et fromage, graisses - huile, olives et légumes non féculents - épinards, brocolis, poivrons, aubergines, chou-fleur (etc.). Si vous comptez des grammes de glucides, vous souhaiterez rechercher des aliments spécifiques, en particulier ceux sans étiquette. Vous trouverez ci-dessous d’excellentes ressources de comptage des glucides:Cinq applications dont vous avez besoin pour le diabète
Comptage des glucides du diabète
Toutes les ressources dont vous avez besoin pour manger sainement avec le diabète
Méfiez-vous des sources cachées de glucides
Il est important de toujours lire les étiquettes lors du comptage des glucides. Les sauces, condiments et autres ingrédients peuvent ajouter des glucides que vous ne connaissez peut-être pas. Les sources de protéines ne contiennent pas de glucides sauf si elles sont panées ou recouvertes de sauce. Les aliments frits et les aliments avec des sauces lourdes ne sont de toute façon pas les meilleurs choix, car ils sont généralement riches en calories et en gras. Les autres sources de glucides cachées sont les aliments sans sucre, le ketchup, la sauce barbecue, la vinaigrette sans gras, les boissons au café aromatisées et le beurre de cacahuète allégé.Que signifie faire une estimation basée sur l'expérience
Les personnes qui souffrent de diabète depuis longtemps connaissent les estimations basées sur l'expérience - elles sont capables de déterminer une portion précise de glucides en "regardant les yeux" et savent comment certains aliments affectent leur glycémie. Un autre bon moyen de pratiquer le contrôle des portions lors de la surveillance de vos glucides consiste à utiliser la méthode de la plaque. La méthode de la plaque peut vous aider à réduire les portions de glucides, entraînant une perte de poids et un meilleur contrôle de la glycémie. L'idée derrière la méthode de l'assiette est équilibrée, manger portion contrôlée. En utilisant une assiette de neuf pouces, vous voulez faire de la moitié de votre assiette des légumes non féculents, de 1/4 de votre assiette de protéines maigres et de 1/4 de votre assiette un complexe (environ un poing plein), riche en glucides . Limiter vos glucides à 1/4 de votre assiette peut aider à réduire les portions ou les glucides, réduire la glycémie et réduire le poids. Le gros de votre repas consiste en des légumes non féculents, faibles en calories et qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié et rassasié. Un exemple serait:4 oz de saumon grillé avec des épinards et des champignons légèrement sautés et 1 tasse de quinoa ou de patate douce au four
ou
4 oz de poulet citron cuit au four avec poivrons et oignons rôtis et 1 tasse de haricots cannellini
ou
Dinde à la viande blanche grillée, garnie de laitue, tomates sur un pain à grains entiers servi avec asperges grillées et salade.
Tous ces repas contiennent des fibres, des protéines maigres et sont contrôlés par des glucides. Le but est de ne jamais faire des glucides la base de votre repas - plutôt un plat d'accompagnement.
