Riz d'échange de glucides fabriqué à partir de chou-fleur

Cauliflower est actuellement un MVP pour moi dans la cuisine. Le légume crucifère est délicieux et nutritif en soi, mais la vraie raison pour laquelle je suis fan de nos jours? Une fois mélangé, c'est un échange parfait pour le riz. Sérieusement, vous pouvez utiliser le chou-fleur pratiquement partout où vous utiliseriez du riz pour une fraction des calories.

Pourquoi chou-fleur? 

Nous pouvons tous convenir que le riz est une base standard pour de nombreux repas. Ce n'est pas pour rien que c'est l'un des aliments les plus populaires au monde. Mais le problème avec le riz, en particulier la variété blanche, est qu’il contient beaucoup de calories et de glucides sans grande valeur nutritive. Une tasse de riz blanc cuit contient environ 250 calories et 53 g de glucides, et ne contient que 4 g de protéines et presque pas de fibres. Vous pourriez avoir 2 tasses de riz chou-fleur pour environ 60 calories, 13 g de glucides, 5 g de protéines et 6 g de fibres!

Une autre raison pour laquelle le chou-fleur est un excellent substitut du riz? Les deux ont un goût assez doux. Ils prennent vraiment le goût des autres ingrédients dans le plat. Et leur texture est suffisamment similaire pour que vous puissiez à peine faire la différence. Donc, si vous essayez de réduire votre apport calorique, de réduire vos glucides et / ou de manger plus de légumes, le riz au chou-fleur est la solution..

(Une autre excellente façon de réduire les glucides: les nouilles au tofu shirataki.)

Comment faire du 'riz au chou-fleur' 

Étape 1: Commencez avec du chou-fleur haché grossièrement. Une tête moyenne de chou-fleur donnera environ 5 tasses. Vous pouvez également gagner du temps en achetant des fleurettes prédécoupées et en les hachant.

Étape 2: Travailler par lots, battre le chou-fleur dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en morceaux de la taille d'un riz..

Étape 3: Apportez une poêle extra-large vaporisée d'un spray antiadhésif à feu moyen. Cuire et mélanger le chou-fleur jusqu'à tendreté, 6-8 minutes.

Faire du riz frit à faible teneur en calories. Le "riz frit au chou-fleur" est rapidement devenu un favori et pour de bonnes raisons. Cela a un goût très semblable au classique à emporter, mais sans toute la graisse et les calories supplémentaires. Essayez-le avec des légumes ou du poulet.