Les baies sont un aliment favorable au diabète

Les baies sont un super aliment riche en vitamine C, en acide folique, en fibres et en composés phytochimiques. Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, ils ont été associés à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire, de perte de mémoire, d'hypertension artérielle, de cancer et maintenant de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes, selon un article d'octobre 2010 du Journal of Nutrition.

Fibre élevée équilibre les glucides

Bien que riches en fibres, les baies sont une source de glucides, ce qui en fait un excellent complément à un plan de repas pour diabétiques - dont environ la moitié des calories devraient provenir des glucides..
La meilleure période de l'année pour acheter des baies est l'été, car elles sont en saison et vous obtiendrez le meilleur prix. Mais n'abandonnez pas les baies pendant le reste de l'année. surveillez les ventes de baies fraîches ou congelées.

Nutrifacts aux baies

Chacune de ces portions de baies vous donnera 60 calories et 15 grammes de glucides:

3/4 tasse de bleuets ou de mûres
1 tasse de framboises
1/4 tasse de fraises entières

Comment incorporer des baies dans votre alimentation

Voici quelques bonnes idées pour utiliser des baies fraîches ou congelées dans vos plans de repas pour diabétiques:

Les fruits surgelés sont parfaits pour rester à portée de main les mois les plus froids, lorsque vous êtes plus enclin à savourer un bol de céréales chaudes. Il suffit de jeter une poignée dans la casserole pendant la cuisson ou de saupoudrer de baies congelées sur le plat cuisiné. La chaleur des céréales décongèlera les baies.
Utilisez des baies congelées (ou des baies fraîches qui deviennent un peu trop mûres) dans les smoothies. Fabriqués avec des produits laitiers faibles en gras, du tofu soyeux et sans sucre ajouté, les smoothies constituent un excellent substitut de repas pour diabétiques, riche en calcium, en fibres, en protéines et en bons glucides.
Pour un déjeuner ou une collation rapide, mélangez 3/4 de tasse de baies et 2 cuillères à soupe d'amandes ou de noix dans 6 onces de yogourt faible en gras (250 calories; 27 grammes de glucides).
Les baies peuvent rendre une salade diabétique un peu plus intéressante et plus satisfaisante. Commencez avec une base de 2 tasses de laitue et de légumes à faible teneur en glucides comme les poivrons, les haricots verts, le brocoli, les carottes, le céleri, le concombre, les champignons ou les tomates. Ajoutez 2 onces de protéines, comme de la poitrine de poulet grillée. Garnissez avec 3/4 tasse de baies et 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne faible en gras (185 calories; 20 grammes de glucides).

Au lieu de sirop, ajoutez une demi-tasse de baies fraîches comme garniture pour crêpes, gaufres, pain perdu ou même des desserts comme des brownies ou des glaces..

Des recettes parfaites pour les baies

Recettes d'avoine diabétiques: Les baies sont le complément parfait à l'avoine. Ces trois recettes constituent d'excellentes options de petit-déjeuner sain.
Recettes pour smoothies diabétiques: Des baies peuvent être ajoutées à n’importe lequel de ces smoothies. Les smoothies sont un excellent endroit pour utiliser des baies congelées.
Comment faire de la confiture sans sucre: Le fait de ne pas consommer de sucre ne signifie pas que vous ne pouvez pas encore profiter de la confiture. Apprenez à fabriquer le vôtre.
Tarte aux baies fraîches sans sucre: Cette recette utilise des mûres fraîches et une croûte d'amande.
Recette de sirop ou de sauce aux trois baies sans sucre: Les bleuets, les framboises et les mûres se marient bien dans cette sauce idéale pour les crêpes ou les desserts.