Gâteau-collation aux baies, aux dates et aux super graines
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 105 Lipides 4g Glucides 14g Protéines 4g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 9 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 105 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 62 mg | 21% |
| Sodium 144 mg | 6% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 7g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 79 mg | 6% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 144 mg de potassium | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 1 minute, cuisinier 35 min
Les portions 9
En utilisant seulement une demi-tasse de farine de blé entier dans tout le gâteau, il y a plus de place pour que les délicieuses dates sucrées et les myrtilles brillent.
Le trempage des dattes dans l’eau leur permet de s’adoucir, de se mélanger facilement et d’être utilisé comme édulcorant naturel dans les produits de boulangerie. Les dates sont un dessert populaire et une option de collation dans de nombreux régimes de style méditerranéen. Ils sont riches en plusieurs minéraux importants, notamment le potassium, le manganèse, le magnésium et le cuivre, et apportent des quantités importantes de calcium, de fer, de vitamine K et de vitamines B.
Ingrédients
- 1 tasse de dattes Medjool (environ 10 dates)
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1/2 tasse de beurre de graines de tournesol
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de bleuets, frais ou congelés
Préparation
- Sortez les stands des dates. Placer les dattes dénoyautées dans un bol et couvrir d'eau. Laisser reposer pendant au moins une heure.
- Chauffer le four à 350F. Vaporiser un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un vaporisateur d'huile de canola.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les graines de pavot et les graines de lin moulues. Mettre de côté.
- Égouttez les dattes et placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le beurre de graines de tournesol, les œufs et la vanille. Poulez jusqu'à ce que les dattes soient finement hachées et que tout soit mélangé.
- Versez le mélange de dattes mélangé dans les ingrédients secs et pliez-les avec une spatule en caoutchouc..
- Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit bien répartie dans la casserole..
- Déposez les baies sur le dessus et appuyez doucement dans la pâte.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en tournant le plat au milieu de la cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé, les bords dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Trancher et servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Voulez-vous rendre ce gluten gratuit? Utilisez 1/2 tasse d'avoine sans gluten et donnez-leur une consistance farineuse.
L'avoine est une bonne source de fibres solubles qui ralentit la digestion et vous aide à vous sentir rassasié. Remplacez le beurre de cacahuète ou d'amande par le beurre de graines de tournesol ou utilisez des graines de sésame au lieu de graines de pavot pour une variante de saveur présentant un profil nutritionnel similaire..
Conseils de cuisson et de service
Même s’il peut parfois être difficile d’attendre, le gâteau tranche le mieux une fois refroidi. Couper en morceaux et envelopper chaque morceau individuellement afin que votre collation soit prête à être emportée avant de sortir par la porte..
C'est un gâteau relativement dense, alors dégustez-le avec une tasse de café ou de thé et un frottis de beurre de graines de tournesol.
Cette recette est conforme aux directives de recettes et aux recommandations en matière de prévention du cancer décrites par l'American Institute for Cancer Research..
