Pourquoi une consommation élevée de protéines nécessite plus d'eau

Les régimes riches en protéines et faibles en glucides sont populaires pour perdre du poids, mais pourraient-ils provoquer une déshydratation? Une petite étude a mis cette question à l'épreuve. Au-delà de la perte de poids, les bodybuilders et autres personnes désirant un physique maigre et musclé utilisent souvent un régime alimentaire riche en protéines et faible en glucides. Cela les met-il à risque de déshydratation?

De l’autre côté, les athlètes d’endurance tels que les coureurs de marathon et les cyclistes sont généralement invités à adopter un régime alimentaire équilibré comprenant des glucides pour conserver leurs réserves d’énergie. Leur formation les adapte souvent à la déshydratation plus que la moyenne, selon les chercheurs de l'étude. Ils ont conçu une étude pour voir comment un régime riche en protéines affectait les athlètes d'endurance entraînés.

"Nous avons constaté que certains indices d'hydratation avaient tendance à être influencés par l'augmentation de la quantité de protéines dans leur alimentation", a déclaré Nancy Rodriguez, professeure agrégée en sciences de la nutrition chargée de superviser l'étude, dans un communiqué de presse..

Étude sur le régime alimentaire riche en protéines chez les athlètes d'endurance

L’étude a été menée à l’Université du Connecticut par l’étudiant diplômé William Martin. Il a présenté ses recherches à la réunion de 2002 sur la biologie expérimentale. Les sujets du test étaient cinq étudiants athlètes de l'université qui étaient des coureurs bien entraînés. Ces athlètes d'endurance ont été soumis à des régimes alimentaires dont la quantité de protéines variait, sur la base d'une personne de 150 livres. Leur régime alimentaire a été étroitement surveillé pour s'assurer qu'ils adhéraient au protocole de l'étude..

Pendant quatre semaines, chacun a eu un régime pauvre en protéines de 68 grammes par jour. Pour une autre période de quatre semaines, ils avaient 123 grammes de protéines pour un régime modérément protéiné. Au cours des quatre dernières semaines, ils ont eu un régime riche en protéines avec 246 grammes de protéines par jour. Ce dernier régime correspond aux recommandations de nombreux programmes populaires de régimes à haute teneur en protéines, avec 30% des calories provenant de protéines.

Ces schémas thérapeutiques couvrent toute la gamme des recommandations. Au moment de l'étude, l'USDA avait recommandé une indemnité journalière pour les protéines de 70 grammes pour une personne de 150 livres. Cela correspond au régime pauvre en protéines donné aux sujets de test. Les régimes protéiques modérés et riches en protéines ont été administrés deux fois et trois fois le RDA.

Protéines Up, Hydratation Down, mais pas plus assoiffé

Les sujets de l'étude ont été soumis à des tests d'azote uréique sanguin (BUN), de concentration d'urine et d'autres valeurs de laboratoire toutes les deux semaines au cours de l'étude. Le test BUN est un test systématique effectué comme indicateur de la fonction rénale. Il mesure les produits de dégradation des protéines qui sont éliminés par les reins.

De manière alarmante, le BUN a atteint la plage anormale lorsque les étudiants athlètes ont mangé un régime riche en protéines. Leur urine était également plus concentrée, ce qui est un signe de déshydratation. Leurs valeurs sont revenues à la normale quand ils ont repris leur régime alimentaire habituel. Ils ne se sentaient pas plus assoiffés lorsqu'ils suivaient un régime hyperprotéiné et ne buvaient donc peut-être pas assez d'eau pour répondre au besoin de leurs reins de se débarrasser des déchets de la digestion des protéines..

Pourquoi devriez-vous boire plus d'eau?

"Sur la base de nos résultats, nous pensons qu'il est important que les athlètes, qu'ils soient sportifs ou non, augmentent leur consommation de liquides lorsqu'ils mangent des aliments riches en protéines, qu'ils aient soif ou non parce que nos sujets d'étude ont déclaré ne pas ressentir la différence un régime à l’autre ", a déclaré Rodriguez dans un communiqué de presse.

La position de l'American College of Sports Medicine sur la nutrition et les performances sportives recommande de rester bien hydraté avant, pendant et après l'exercice pour équilibrer les pertes de liquide. Les boissons pour sportifs contenant des glucides et des électrolytes peuvent réduire le risque de déshydratation et d'hyponatrémie..

Il a été constaté qu'une diminution aussi faible que deux à trois pour cent de l'eau corporelle affectait négativement les performances et la fonction cardiovasculaire. Que vous fassiez de l'exercice ou non, il est important de vous assurer de boire suffisamment pour éviter la déshydratation..