Comment rester sans gluten dans les glaciers

Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas déguster de la crème glacée dans un salon de crème glacée si vous souffrez de maladie cœliaque ou d'une sensibilité non liée au gluten non cœliaque - la plupart des magasins devraient avoir quelque chose de sûr à commander. En fait, de nombreux arômes de crème glacée dure et la grande majorité des arômes de crème glacée molle ne contiennent déjà pas de gluten..

Cependant, vous devrez prendre certaines précautions contre la contamination croisée par le gluten, comme vous devriez le faire dans n'importe quel restaurant. En fait, la crème glacée servie dans les magasins présente un risque élevé de contamination croisée, car les travailleurs utilisent les mêmes cuillerées pour les saveurs de crème glacée sans gluten et celles contenant du gluten..

Voici un aperçu de ce que vous devez prendre en compte pour commander une glace sans gluten, suivi d'une liste des chaînes nationales de crème glacée et (le cas échéant) de leurs options sans gluten..

Éviter la contamination croisée

La plupart des magasins de crème glacée offrent une variété de saveurs sans gluten, y compris les produits de base (vanille, chocolat, fraise) et peut-être des variétés plus exotiques. Donc, vous devriez être en sécurité tant que vous évitez les cônes et les arômes et les garnitures évidents contenant du gluten, à droite?

Euh non. Si vous vous tenez à l'écart et observez les travailleurs, vous remarquerez qu'ils utilisent les mêmes cuillères pour prélever les saveurs sans danger et les saveurs sans gluten. Ils pourraient rincer les cuillerées avec de l'eau entre les deux, mais ils ne le feraient peut-être pas, ou ils ne le feraient peut-être pas très soigneusement. En outre, les garnitures sont souvent regroupées les unes à côté des autres, avec des options contenant du gluten, telles que le biscuit s’émiette, à côté de produits sans gluten comme les M & Ms. C'est un cauchemar potentiel de contamination croisée du gluten.

La crème glacée molle est généralement un pari plus sûr que la crème glacée, mais vous devez tout de même vous méfier des problèmes potentiels - les précautions que je cite dans mon article sur le yogourt glacé sans gluten s'appliquent également à la crème glacée molle. alors jetez un oeil si soft serve est votre premier choix.

Comment commander une crème glacée sans gluten

Alors, que pouvez-vous faire si vous voulez de la glace pilée, mais que vous ne voulez pas être surmené? Voici une liste de contrôle pour vous aider à rester en sécurité.

Commencez par vérifier les ingrédients avec votre serveur. Il ne vous fera aucun bien de prendre ces autres précautions si vous ne choisissez pas une saveur de crème glacée sans gluten. De nombreux magasins vont hisser la baignoire hors du congélateur et vous laisser examiner l'étiquette des ingrédients contenant du gluten. Si la crème glacée est vraiment faite maison, assurez-vous de bien vérifier les ingrédients avec un responsable ou une personne impliquée dans la fabrication de la crème glacée. Certaines recettes demandent en effet des ingrédients contenant du gluten dans la crème glacée (généralement de la farine comme épaississant)..
Demandez à votre serveur de prélever votre crème glacée dans un récipient frais, ce qui devrait éliminer le risque de contamination croisée au magasin. Vous n'obtiendrez peut-être pas la saveur que vous souhaitez (la plupart des magasins ne disposent pas de toutes les saveurs dans le congélateur arrière), mais vous resterez plus en sécurité.
Demandez à votre serveur de changer de gants et d’utiliser une pelle parfaitement propre, pas seulement une pelle qui a été utilisée plusieurs fois puis rincée.
Envisagez de vous procurer une crème glacée molle dans une saveur de base telle que le chocolat ou la vanille, car celles-ci sont presque garanties sans gluten (vérifiez d'abord les ingrédients, bien sûr) et seront également exemptes de contamination croisée..

Procurez-vous une tasse, pas un cornet… sauf si vous apportez votre cornet de crème glacée sans gluten et demandez au serveur de l'utiliser.
Évitez les garnitures, à moins que des contenants frais ne soient disponibles à l'arrière. Si je prévois, j'apporterai mes propres garnitures sans gluten..
Astuce généreuse - cela représente évidemment beaucoup plus de travail pour votre serveur qu'une commande de crème glacée typique.

Si vous suivez ces règles, les chances que vous obteniez de la crème glacée dans un magasin et évitez de tomber malade dans le cadre du processus augmentent considérablement..

Options sans gluten dans les magasins de crème glacée

Voici un aperçu des chaînes nationales de salons de crème glacée et de leurs options sans gluten, le cas échéant:

Baskin Robbins. Baskin Robbins fournit les ingrédients et répertorie les informations sur les allergènes du blé (mais pas du gluten) sur son site Web..
Ben & Jerry's Scoop Shops. Les ingrédients de Ben & Jerry changent fréquemment, mais le personnel du magasin devrait disposer d'informations à jour sur les allergènes que vous pourrez consulter, selon l'entreprise. Les ouvriers des magasins ont été formés pour éviter la contamination croisée par les allergènes, mais "ils peuvent ne pas être en pratique, car la plupart des clients allergiques choisissent simplement d'éviter les ateliers de dégustation", indique la société dans un communiqué. Alors n'hésitez pas à donner des conseils, car le serveur récupère votre commande.
Glace Carvel. La plupart des arômes Carvel ne contiennent pas de gluten, mais pas tous, selon la déclaration de l'entreprise. Les magasins individuels auront une liste complète des ingrédients. Étant donné que la crème glacée est molle, elle peut être moins sujette à la contamination croisée, en particulier si vous choisissez un parfum que le magasin propose et fait toujours dans la même machine, tel que le chocolat ou la vanille. Les croquants au chocolat utilisés dans les gâteaux à la crème glacée Carvel ne sont pas sans gluten. Toutefois, les sites Carvel peuvent remplacer un produit sans gluten, tel que le fudge, si vous souhaitez un gâteau à la crème glacée sans gluten; dans ce cas, vous devrez appeler à l'avance et demander ce qui est possible.

Cold Stone Creamery. Cold Stone propose plusieurs crèmes glacées contenant du gluten, notamment une pâte à gâteau, le pain à la cannelle, la pâte à biscuits et la pâte à biscuits à l'avoine. De plus, la manière dont les différentes saveurs sont cueillies et traitées dans les congélateurs des magasins fait de la contamination croisée un risque réel. Si vous décidez d'essayer Cold Stone, demandez au personnel du magasin d'utiliser une pierre à mélanger propre, des ustensiles et des gants propres. Vous pouvez également éviter la pierre à mélanger et demander à votre serveur de placer votre glace directement dans une tasse. En outre, méfiez-vous des nappages, car il y a un grand risque de contamination croisée, aussi.
Reine laitière. Dairy Queen propose une liste de produits suggérés sur son site Web. Des crèmes glacées à la vanille et au chocolat, ainsi que plusieurs garnitures possibles, font partie de la liste des produits sans gluten. La société met en garde contre le fait que bon nombre de ses friandises Blizzard contiennent du gluten et qu'elles sont toutes fabriquées dans le même appareil. Vous voudrez peut-être donc éviter les blizzards pour éviter toute contamination croisée. En outre, comme pour la plupart des restaurants à service rapide, évitez tout ce qui est frit, car les points de vente Dairy Queen utilisent une friteuse partagée avec des éléments sans gluten..

Glace Amicale. Friendly's divulgue ici des informations sur le blé dans ses produits (mais pas sur le gluten). De nombreux parfums de crème glacée ne devraient pas contenir de gluten, mais vous devez vous renseigner auprès de l'emplacement de votre choix pour obtenir les informations les plus récentes sur les ingrédients..
Maggie Moo's. La chaîne propose principalement des arômes de crème glacée sans danger, mais vend plusieurs arômes comme le blé. La société reconnaît qu’elle «n’a pas d’environnement exempt d’allergènes», de sorte que les mises en garde habituelles s’appliquent ici..

Un mot de Verywell

Il peut être utile de se rendre dans un magasin de crème glacée pendant les heures creuses, car le service pourrait être moins pressé et plus prudent - et faire preuve de prudence en choisissant une saveur. Mais si vous prenez des précautions, vous devriez pouvoir vous arrêter dans de nombreux magasins et déguster une boule (ou deux ou trois) de glace..