Options de sauce à bifteck sans gluten

Pour obtenir une sauce à steak véritablement sans gluten, vous devrez vous aventurer au-delà des produits les plus populaires sur les tablettes des magasins. A.1 La sauce à bifteck, le produit numéro un pour la sauce à steak, ne comprend pas d'ingrédients contenant du gluten, mais elle n'est pas conçue pour être sans gluten et peut donc ne pas être sans danger pour un régime sans gluten. En outre, la sauce Heinz 57 - qui est également populaire comme sauce à steak - contient du malt d'orge et ne pas sans gluten.

Heureusement, il existe d'autres options pour les amateurs de steaks qui veulent simplement une sauce pour pimenter leur viande. Les options de sauce à steak sans gluten comprennent:

Assaisonnement pour bifteck Dale's
Sauce à bifteck à l'oignon Vidalia de Golding Farms
Lea & Perrins Sauce Worcestershire
Sauce à bifteck et marinade LC Foods
Sauce Baleine Paleochef
Sauce Bifteck Rufus Teague
Sauce à steak Stonewall Kitchen Roadhouse
La nouvelle sauce marinade et cuisson classique Primal

Voici les informations sur les ingrédients utilisés dans la sauce à steak, ce que les entreprises disent au sujet du statut sans gluten de leurs sauces à steak, lesquelles sont recommandées, et comment utiliser cette sauce.

Ingrédients en sauce à steak

Les recettes de la sauce à steak varient dans les détails - certaines peuvent être plus sucrées ou plus épicées que d'autres, par exemple, alors que d'autres peuvent compter davantage sur la saveur du vinaigre. Cependant, la plupart contiennent les ingrédients suivants: pâte de ketchup ou de tomate, moutarde, sucre, sauce Worcestershire, vinaigre, sel et poivre et épices..

Pour qu'un produit de sauce à steak soit considéré sans gluten, tout ce qu'il contient doit également être sans gluten (le fabricant aura besoin de ketchup sans gluten et d'épices sans gluten, par exemple)..

En réalité, le principal ingrédient contenant du gluten jamais utilisé dans la sauce à steak est le malt d'orge. Le malt d'orge est un ingrédient de la sauce Heinz 57 et est également plus commun dans les produits fabriqués au Royaume-Uni, par opposition aux États-Unis..

Cependant, la sauce à steak est un condiment hautement transformé avec de nombreux ingrédients différents, ce qui rend problématique la contamination croisée du gluten tout au long du processus d’approvisionnement et de fabrication des ingrédients..

Le vinaigre - un ingrédient clé de la sauce à steak - peut également poser problème pour certaines personnes qui ne peuvent pas manger de gluten. Les fabricants obtiennent du vinaigre distillé à partir de différents ingrédients, notamment du blé. Une fraction de ceux qui réagissent au gluten réagit également au vinaigre dérivé de grains de gluten, alors que le processus de distillation est supposé éliminer les molécules de gluten. Les sources de vinaigre dans les différents produits de sauce à steak sont répertoriées ci-dessous..

Le statut sans gluten des marques de sauce à bifteck

Voici une liste des marques de sauce à steak disponibles aux États-Unis, ainsi que ce que chaque fabricant a à dire sur le statut du produit sans gluten:

A.1 Sauce à steak. Pas sans gluten. A.1 La sauce à bifteck est un produit de Kraft Foods, qui n'étiquette pas beaucoup de ses produits sans gluten, mais mentionne les ingrédients à base de grains de gluten sur ses étiquettes (même si la loi ne l'exige pas). Le statut sans gluten de A.1. La sauce à bifteck fait l'objet de nombreux débats dans la communauté sans gluten. Mais l'essentiel est que A.1. n’est pas étiqueté «sans gluten», ce qui signifie que Kraft a des raisons de croire qu’il ne respecte pas la norme légale de la US Food and Drug Administration concernant moins de 20 parties par million de gluten. A.1 La sauce à bifteck ne contient aucun ingrédient évident à base de grains de gluten (conformément à la politique d'étiquetage sans gluten de Kraft, la société divulguerait une couleur caramel contenant du gluten, par exemple). Par conséquent, il est probable que le principal problème de A.1. est le risque de contamination croisée par le gluten lors du traitement. Il existe de meilleurs choix de sauce à steak si vous en avez besoin d'une sans gluten..
Assaisonnement pour bifteck Dale's. Sans gluten. Dale est disponible en deux variétés: l'original (étiquette rouge) et le sodium réduit (étiquette verte). Les ingrédients incluent: sauce de soja sans gluten, sucre, épices et glutamate monosodique (évitez donc ce produit si vous êtes sensible au MSG).

Sauce à bifteck à l'oignon Vidalia de Golding Farms. Sans gluten. Cette sauce à base de tomate contient du vinaigre simple distillé, du sirop de maïs riche en fructose, de la mélasse, des oignons et des épices Vidalia. Il est étiqueté sans gluten, ce qui signifie qu'il contient moins de 20 parties par million de gluten..
Sauce Heinz 57. Pas sans gluten. Le vinaigre de malt, qui contient du malt d'orge, est un ingrédient de Heinz 57, évitez-le.
Lea et Perrins. Sans gluten. Techniquement, Lea & Perrins est une sauce Worcestershire et non une sauce au steak. Le Worcestershire est une sauce plus sombre qui, contrairement à la sauce au steak, ne contient généralement pas de tomates. Cependant, beaucoup de gens utilisent les deux types de sauces de manière interchangeable pour assaisonner leur steak. La sauce Worcestershire Original Lea & Perrins, fabriquée par la société Kraft Heinz, est étiquetée "sans gluten" par la société aux États-Unis (une version vendue au Royaume-Uni contient du vinaigre de malt et ne pas sans gluten). Notez qu'il contient du vinaigre blanc distillé, qui est très probablement dérivé du maïs mais peut être dérivé du blé.
Sauce à bifteck et marinade LC Foods. Sans gluten. Selon la société (spécialisée dans les aliments sans gluten et à faible teneur en glucides), cette sauce au bifteck a un goût plus marqué que le Heinz 57 que le A.1. sauce à steak. Les ingrédients incluent du vinaigre de cidre, de la stevia, de la sauce soja sans gluten et du vin rouge. Notez qu'il contient moins de 2% de bourbon, qui est distillé à partir de grains de gluten. Bourbon est considéré par beaucoup d'experts comme étant sans gluten, mais certaines personnes y réagissent..

Sauce Baleine Paleochef. Sans gluten. Ce produit, fabriqué par Steve's Paleogoods, ne contient pas de gluten et ne contient ni additif, ni conservateur, ni sucre raffiné. Il est sucré avec du miel et des raisins secs dorés et contient de l'huile d'olive. Deux types de vinaigre sont utilisés: le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge, tous deux dérivés du vin (pas de grains de gluten)..
Sauce Bifteck Rufus Teague. Sans gluten. Ce produit est disponible en deux variétés: original (dans l'emballage vert) et épicé (dans l'emballage orange). Les deux sont non vérifiés sans OGM, casher et sans gluten, et sont mis en bouteille dans un flacon de whisky en verre réutilisable. Les ingrédients comprennent du vinaigre (qui peut être dérivé de grains de gluten), de la pâte de raisin, de la pâte de tomate, du tamari (sauce de soja sans gluten), des anchois et des épices..
Sauce à steak Stonewall Kitchen Roadhouse. Sans gluten. Le produit Stonewall Kitchen's Roadhouse est une autre sauce à base de steak à la tomate, assaisonnée de piments verts, de moutarde, de raisins secs et de mélasse. Il contient du vinaigre de vin rouge et du vinaigre balsamique. La société le label sans gluten (à moins de 20 parties par million de gluten).

La nouvelle sauce marinade et cuisson classique Primal. Certifié sans gluten. Cette marinade, fabriquée par la petite marque The New Primal, est certifiée paleo et certifiée sans gluten par l’organisme de certification sans gluten (GFCO), qui exige de tester moins de 10 parties par million de gluten (moins de gluten est meilleur, bien sûr). Il est également sans produits laitiers, sans huile et sans sucre. Le produit contient des acides aminés de noix de coco biologiques, du vinaigre de cidre de pomme, un concentré d'ananas, un concentré de jus de citron et des épices..

Un mot de Verywell

Il peut être difficile de trouver une vraie sauce à steak sans gluten dans votre épicerie locale, surtout si le magasin est plus petit ou si peu garni. Bon nombre des produits les plus populaires (y compris A.1. Sauce au steak) ne sont pas considérés comme sûrs avec un régime sans gluten.

Si vous voulez quelque chose à mettre sur votre steak et que vous êtes pressé, envisagez de vous tourner vers la sauce Lea & Perrins Worcestershire. Ce n'est pas techniquement une sauce à steak, mais c'est délicieux et sans gluten… et disponible dans la plupart des épiceries. Sinon, prévoyez de chercher en ligne les sauces à steak véritablement sans gluten. Pour ceux qui s'en tiennent à des produits certifiés sans gluten, The New Primal est votre seul choix actuel.

Vous vous demandez comment utiliser la sauce à steak? Vous pouvez l’utiliser avant la cuisson dans le cadre d’une marinade: mélangez suffisamment de sauce à steak pour couvrir votre viande de sel, de poivre, d’huile d’olive et de vos épices préférées sans gluten (les oignons et la poudre d’ail conviennent bien) dans un bol recouvert ou une fermeture à glissière. - fermez le sac en plastique pendant au moins une heure (de préférence plus) avant de griller votre steak Vous pouvez également utiliser la sauce à bifteck comme assaisonnement pour les plats d'accompagnement, comme garniture pour les hamburgers ou même pour pimenter le chili fait maison.