Biscotti aux amandes sans sucre sans gluten
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 73 Lipides 7g Glucides 3g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 (1 biscotti chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 73 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| Sodium 61 mg | 3% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 46 mg | 4% |
| Fer 0 mg | 0% |
| 63 mg de potassium | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 50 min
Les portions 36 (1 biscotti chacun)
Avez-vous déjà voulu quelque chose de doux, mais sans sucre, à tremper dans votre café ou votre thé? Ces biscotti sans gluten pourraient bien faire l'affaire. Il existe 2 variantes: un biscotti aux amandes de base et un biscotti aux pépites de chocolat. Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel chocolat sans sucre pour la version aux pépites de chocolat, cette recette contient des barres ChocoPerfection, qui sont édulcorées avec de l'érythritol au lieu du maltitol le plus couramment utilisé (et problématique). L’extrait d’amande a une saveur distincte d’amande. Pour les biscotti aux pépites de chocolat, envisagez donc d’inverser les quantités d’extrait de vanille et d’amande afin que les pépites de chocolat se distinguent..
Biscotti signifie "deux fois cuit" en italien et c'est exactement comment ces cookies sont fabriqués. Tout d'abord, vous formez la pâte dans une bûche et placez-la au four. Ensuite, vous coupez la bûche en tranches et placez les tranches à plat sur une tôle à biscuits. Cuire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées..
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre (non salé, à la température ambiante)
- 3 tasses de repas d'amandes
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de substitut de sucre (comme le stevia tel que la marque Natvia)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir une plaque à pâtisserie de 10 x 15 pouces de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone et graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Dans un grand bol, mélanger le bâtonnet de beurre, la farine d’amande, la poudre à pâte, le sel et le substitut du sucre. Battez jusqu'à ce que complètement combiné-il devrait glom ensemble.
- Ajouter les œufs et les deux extraits et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Le frappeur sera assez raide.
- Laisser reposer la pâte environ 5 minutes; la farine d'amande va absorber une partie du liquide restant. Il devrait former une pâte molle, mais réalisable.
- Tournez la pâte sur la plaque à pâtisserie et formez-la en un rectangle d'environ 1/2 à 3/4 pouce de hauteur, 5 pouces de largeur et 14 pouces de longueur.
- Cuire au four environ 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et baisser le four à 325 F. Laisser les biscuits refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis les couper en tranches d'environ 3/4 de pouce de large. Disposer les tranches sur les côtés et remettre au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient légèrement dorés.
- Vous pouvez laisser les biscottis tels quels (en donnant 2 portions à chaque biscotti) ou les couper en deux. Refroidissez complètement avant de servir ou de conserver dans un récipient hermétique.
Variation aux pépites de chocolat
Pour réaliser ces biscuits avec des pépites de chocolat sans sucre, vous aurez besoin de 2 barres de ChocoPerfection ou de 100 grammes d'autres pépites de chocolat ou de chocolat sans sucre. Si vous devez couper le chocolat, utilisez un couteau tranchant ou un robot culinaire. Si vous utilisez un robot culinaire, battez avec soin - si le traitement est trop important, une partie du chocolat finira par être pulvérisée et n'aura pas le même effet.
Une autre variante consiste à substituer 1/4 de tasse de myrtilles séchées non sucrées au chocolat.
