Liste de vinaigrettes sans gluten
Les salades représentent un aliment coloré et sain dans le régime sans gluten, mais vous avez évidemment besoin d'une vinaigrette sans gluten pour vous accompagner. Oui, vous pouvez choisir d'habiller votre salade avec de l'huile d'olive ordinaire et du vinaigre, mais il n'y a rien de mal à vouloir quelque chose de plus riche et (peut-être) plus crémeux. Mais lesquelles des nombreuses options d'épicerie sont sûres?
Pour vous aider, nous avons compilé cette liste de marques de vinaigrettes (afin que vous puissiez éviter de commettre des erreurs), ainsi que ce que les fabricants ont à dire sur le statut sans gluten de leurs produits. N'oubliez pas que cette liste ne s'applique qu'aux États-Unis. Les ingrédients et la fabrication diffèrent (parfois considérablement) d'un pays à l'autre. Si vous vivez ailleurs, vous devrez appeler l'entreprise..
Nous avons également inclus des informations sur la source du vinaigre pour chaque fabricant (plus d'informations sur le vinaigre ci-dessous).
Voici la liste des vinaigrettes commerciales et leur statut sans gluten:
Annie's Naturals
Certains, mais pas tout des vinaigrettes Annie sont considérés comme "naturellement sans gluten", ce qui signifie qu'ils ne contiennent aucun ingrédient au gluten mais ne sont pas testés pour le gluten. Si vous ne voulez pas consommer d'ingrédients sans gluten, vérifiez les ingrédients pour vous assurer que votre choix est sûr. Par exemple, le populaire vinaigrette Goddess d'Annie contient de la sauce de soja à base de blé. Annie's rapporte qu'elle utilise du vinaigre dérivé de maïs ou de betterave.
Vinaigrettes Brianna
Le fabricant de vinaigrettes haut de gamme Brianna's fabrique 15 vinaigrettes différentes, dont 12 sont considérées sans gluten (à moins de 20 parties par million, la norme légale en vigueur; moins de gluten, c'est toujours mieux). Évitez le cheddar Chipotle, l'estragon citronné et le gingembre Mandarin Saucy). Parmi les vinaigrettes de Brianna figurent du vinaigre blanc, qui, selon la société, peut être fabriqué à partir de grains de gluten..
Cardini
Cardini's est l'une des nombreuses marques de vinaigrettes fabriquées par Marzetti's. Tous les pansements de Cardini, à l'exception du sésame rôti à l'asiatique, sont considérés comme étant exempts de gluten (moins de 20 parties par million). Beaucoup contiennent du vinaigre distillé pouvant être dérivé de grains de gluten. Vérifiez donc soigneusement les ingrédients si cela vous pose problème..
De Girard
Ceci est une autre marque soeur de Marzetti. Girard's fabrique une douzaine de vinaigrettes de qualité supérieure, dont la plupart sont considérées comme sans gluten (moins de 20 parties par million). Les deux seuls qui ne sont pas sans gluten sont les arômes de tomates séchées au soleil et d'artichauts et la salade de poulet chinois. De nombreux pansements de Girard contiennent du vinaigre distillé pouvant être dérivé de grains de gluten.
Vallée cachée
La plupart des produits de Hidden Valley ne contiennent pas de gluten, selon la société. Si un produit a été testé et déclaré sans gluten (moins de 20 parties par million), l’étiquette comportera un cercle en forme de coche jaune et vert «sans gluten». La société demande instamment aux acheteurs de toujours vérifier l'étiquette, car les ingrédients peuvent changer, et Hidden Valley listera clairement tous les ingrédients du blé, de l'orge ou du seigle. Un représentant des services aux consommateurs de Hidden Valley m'a dit que la société ne divulguait pas la source de son vinaigre distillé..
Ken's Steakhouse
La déclaration sur le gluten de Ken's Foods comprend une liste de plusieurs douzaines de vinaigrettes qui "ne contiennent pas de gluten dans leurs recettes". Cependant, Ken's ne teste pas le gluten et ces produits sans ingrédients à base de gluten peuvent toujours être sujets à la contamination croisée par le gluten..
Kraft
Kraft Foods fabrique une grande variété de vinaigrettes. Kraft ne teste pas le gluten de ses vinaigrettes ni ne les étiquette sans gluten, mais la société divulguera clairement les ingrédients du gluten clairement sur ses étiquettes. Cela dit, les vinaigrettes Kraft sans ingrédients de gluten énumérés peuvent toujours être sujettes à la contamination croisée par le gluten lors de la fabrication..
Maple Grove Farms
La plupart des vinaigrettes de cette société sont considérées sans gluten (moins de 20 ppm), recherchez les mots «sans gluten» juste en dessous de la liste des ingrédients. Toutes les vinaigrettes ne sont pas sûres - le gingembre au sésame, par exemple, contient de la sauce de soja à base de blé. De nombreux produits de Maple Grove Farms ne contiennent que du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique, et non du vinaigre distillé. Vérifiez à nouveau l'étiquette..
Marie
Marie se trouve dans la section des fruits et légumes avec d'autres vinaigrettes à salade réfrigérées, ce qui en fait une variété de vinaigrettes «classiques», allégées et à base de yogourt. Les vinaigrettes de Marie contiennent "pas d'ingrédients sans gluten de blé", selon un représentant du service clientèle. Cependant, elle a dit qu'ils peuvent toujours contenir du gluten d'orge et / ou de seigle. Aucun ne porte l'étiquette «sans gluten» et contient du vinaigre pouvant être dérivé de grains de gluten. Notez que la saveur Sésame Gingembre, qui contenait auparavant de la sauce de soja à base de blé, n'inclut plus cet ingrédient à base de blé.
Celle de Marzetti
Cette marque (marque soeur de Cardini's, Girard's et Pfeiffer) propose des vinaigrettes réfrigérées et de longue conservation dans une grande variété de saveurs. La plupart (mais pas toutes) ne contiennent pas de gluten jusqu'à moins de 20 ppm. Vérifiez donc attentivement votre étiquette avant d'acheter. Tous les ingrédients du gluten seront divulgués. Marzetti's utilise du vinaigre distillé pouvant être fabriqué à partir de grains de gluten dans bon nombre de ses vinaigrettes.
Newman's Own
Selon les questions fréquemment posées par la société, seuls deux des vinaigrettes Newman contiennent du gluten: évitez les vinaigrettes italienne Family Recipe et Sésame au gingembre et sésame. La plupart contiennent du vinaigre distillé pouvant être dérivé de grains de gluten.
Organicville
Organicville, qui propose une variété de vinaigrettes à salade, est certifié sans gluten par l’organisme de certification sans gluten (GFCO), qui effectue des tests à moins de 10 parties par million. Si vous aimez les saveurs asiatiques, la vinaigrette biologique au gingembre Miso de la société est sans danger et Organicville propose également des options végétaliennes et sans produits laitiers. La fondatrice de la société, Rachel Kruse, me dit que le vinaigre utilisé est biologique et provient de maïs ou de betterave, et non de blé ou d'autres céréales sans gluten..
Pfeiffer
Les 14 vinaigrettes Pfeiffer ne contiennent pas de gluten, comme c'est le cas pour les autres marques apparentées à Marzetti, avec une teneur inférieure à 20 ppm. La majorité des vinaigrettes Pfeiffer utilise du vinaigre distillé pouvant être dérivé de grains de gluten.
Wishbone
Wish-Bone, l'un des principaux producteurs de vinaigrettes aux États-Unis, appartient au géant du conglomérat alimentaire Unilever Inc. Unilever n'a pas de liste de produits sans gluten, pas plus qu'il ne teste le gluten, mais l'entreprise dévoilera tout contenant des ingrédients sur ses étiquettes. Les vinaigrettes Wish-Bone (et d'autres produits Unilever) peuvent être sujettes à la contamination croisée par le gluten lors de la fabrication.
Mises en garde: vinaigre, fromage et huile
Si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten, vous pouvez vous en tenir à une marque certifiée sans gluten, car celles-ci sont moins sujettes à la contamination croisée par le gluten..
En outre, certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten non coeliaque réagissent au vinaigre à base de grains de gluten. Il est important de savoir quels vinaigres sont sans gluten.
En outre, il existe une certaine controverse sur le point de savoir si le fromage bleu ou le fromage de Roquefort peuvent être consommés en toute sécurité avec un régime sans gluten ou non. J'évite ces types de fromages, mais d'autres affirment qu'ils peuvent le manger sans problème, vous devrez donc vous faire votre propre idée.
Enfin, bon nombre de ces vinaigrettes contiennent du soja (généralement sous forme d'huile de soja). Comme le soja est un problème pour beaucoup de gens qui ne peuvent pas avoir de gluten, vous devrez lire attentivement les étiquettes et éventuellement vous en tenir à des marques plus chics (qui sont moins susceptibles d'utiliser des ingrédients à base de soja)..
Comment faire ma propre vinaigrette?
Il est facile de faire votre propre vinaigrette et cela pourrait représenter votre meilleure option si vous voulez une saveur particulière tout en évitant certains des ingrédients des vinaigrettes commerciales. Voici un échantillon de recettes sans gluten:
- Salade César Sans Gluten
- Vinaigrette au fromage bleu (faible teneur en glucides)
Un dernier avertissement: si la recette fait appel à la mayonnaise, n'oubliez pas d'utiliser une option sûre de ma liste de mayonnaise sans gluten..
