Cuisses de poulet Za'atar rôties sans gluten
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 234 Lipides 15g Glucides 1g Protéines 23g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (2 cuisses chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 234 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 15g | 19% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 119 mg | 40% |
| Sodium 492 mg | 21% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 23g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 12 mg | 1% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 263mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 2 (2 cuisses chacun)
Cette recette de cuisses de poulet za'atar grillées est sans danger pour ceux d'entre vous qui doivent suivre un régime sans gluten. L'épice du Moyen-Orient est en réalité une combinaison de différentes herbes et épices, donnant sa saveur unique à n'importe quel plat. Paire ces cuisses de poulet avec un côté de légumes, de salsa et / ou de grains entiers pour un repas satisfaisant.
Ingrédients
- 4 petites cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de ½ gros citron
- 1 cuillère à café de za'atar
- ½ cuillère à café de graines de sésame
- ¼ de cuillère à café de sel de mer
Préparation
Préchauffer le four à 425F.
Dans un grand bol, ajouter les cuisses de poulet.
Verser l'huile d'olive, le jus de citron, le za'atar, les graines de sésame et le sel de mer sur le poulet.
Bien mélanger pour que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés d'assaisonnement.
Déposer les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et les faire rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées..
Variations et substitutions d'ingrédients
Les herbes et les épices avec le jus de citron dans cette recette sans gluten vous feront perdre moins de sel.
Si vous n'êtes pas fan de l'assaisonnement za'atar, remplacez-le simplement par une autre épice de choix. Le poulet se marie à merveille avec la plupart des herbes et des épices, de sorte que les options sont infinies! Le thym, l'origan et / ou le romarin sont de délicieuses alternatives au za'atar..
Vous pouvez facilement échanger les poitrines de poulet contre les cuisses pour réduire la teneur en graisse de la recette.
Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de sésame pour une recette d'inspiration asiatique et une riche saveur de noisette, qui irait bien avec les graines de sésame. Bien que Za'atar ait déjà tendance à être légèrement fumé et piquant, vous pouvez essayer d'ajouter des flocons de piment rouge broyé ou de la sauce piquante pour donner un coup de fouet.
Conseils de cuisson et de service
Pour vous simplifier la vie, vous pouvez faire mariner le poulet dans un grand sac en plastique et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Avec l'autre moitié de citron non utilisée, vous pouvez la couper en rondelles et en placer une sur chaque cuisse de poulet avant de la mettre au four..
Cela aidera à garder le poulet encore plus humide et à relever le goût du citron avec la vitamine C.
J'aime toujours utiliser du papier d'aluminium ou un tapis en silicone pour rôtir ou cuire au four, pour un nettoyage facile. Si vous aimez un poulet bien doré et croustillant, mettez le four à griller après 20 minutes de cuisson.
Gardez un œil sur le poulet pour l'empêcher de brûler.
Ce plat se marie à merveille avec n'importe quel plat d'accompagnement et / ou de blé entier. Je recommande d'associer le poulet à des légumes rôtis et / ou à une salade de quinoa. Essayez de faire rôtir du fenouil avec de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir, par exemple. Le fenouil grillé fait ressortir la douceur naturelle.
Utilisez les restes de cuisses en les coupant en dés et en faisant une salade de poulet, en échangeant du yogourt grec contre de la mayonnaise.
