Biscuits Graham et chocolat sans gluten pour S'Mores

Les sandwichs S'mores-ces biscuits Graham-à la guimauve-au chocolat-marquent la fin parfaite d'un barbecue, d'un barbecue ou d'un feu de camp en été… mais où pouvez-vous trouver des biscuits Graham sans gluten pour les préparer??

Ne vous inquiétez pas: si vous suivez un régime sans gluten en raison d'une sensibilité à la maladie coeliaque ou au gluten non coeliaque, vous pouvez tout de même vous amuser. Heureusement, il est possible de trouver des biscuits Graham sans gluten, ainsi que du chocolat et des guimauves sans gluten. Voici ce que vous devez savoir pour créer des s'mores sécurisés.

Trouver des biscuits Graham sans gluten

Les biscuits Graham classiques contiennent du gluten sous forme de farine de blé. Toutefois, au cours des dernières années, plusieurs fabricants ont proposé des biscuits Graham sans gluten:

Profite de la vie fait des biscuits croquants à la vanille et au miel graham. Ce ne sont certainement pas des biscuits Graham traditionnels, mais ils peuvent fonctionner pour vos s'mores. Ils comprennent un mélange de farine de riz, de sarrasin et de mil, ainsi que du sucre de canne et du miel. Les produits Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l'organisme de certification sans gluten, qui exige que les produits sans gluten soient testés à une teneur inférieure à 20 parties par million de gluten. Tous les produits Enjoy Life sont exempts de tous les allergènes courants.
Kinnikinnick Foods Inc. fabrique des craquelins s’moreables dans le style de graham. Ces craquelins sont à base d'amidon de pois, d'amidon de pomme de terre, de farine de riz brun, de cassonade et de mélasse. Ils portent un avertissement d'allergène «peut contenir des œufs». Kinnikinnick s'efforce de maintenir ses produits à moins de 5 parties par million (ppm) de gluten..
Les produits de Pamela fabrique la plus grande variété de biscuits Graham sans gluten - la société propose des grahams au miel, des grahams au chocolat et des grahams à la cannelle, le tout dans des formats standard et «mini». Les biscuits Graham contiennent un mélange de farine de riz, d’amidon de tapioca et de farine de sorgho. Notez qu'ils incluent également le son d'avoine sans gluten. Pamela's Products est certifiée par l'organisme de certification sans gluten.

Schar propose des biscuits Graham sans gluten Honeygram, qui comprennent de l'amidon de maïs et de la farine de maïs, du sucre brun, de la farine de soja, du son de soja et du miel. Sachez qu'ils peuvent aussi contenir du lupin, un allergène potentiel étroitement lié aux arachides. Schar teste ses produits pour s’assurer qu’ils respectent la norme légale de gluten fixée par la Food and Drug Administration des États-Unis de moins de 20 parties par million de gluten..

Chocolat sans gluten et guimauves

Maintenant que vous avez vos biscuits Graham sans gluten, vous avez également besoin de chocolat et de guimauves sans gluten:

Chocolat sans gluten. Il y a en fait des tonnes de chocolats que vous pouvez utiliser pour votre s'mores - jetez un œil à mon article sur les barres de chocolat sans gluten pour obtenir des idées. Si vous voulez un café qui a le même goût que le vôtre au camp de vacances, vous voudrez peut-être opter pour un chocolat plus sucré comme Hershey (testé à 20 ppm de gluten). Si, par contre, vous recherchez un goût plus exotique, essayez quelque chose comme la framboise au chocolat noir d'Endangered Species (certifiée sans gluten)..
Guimauves sans gluten. La plupart des guimauves produites aux États-Unis sont considérées comme sans gluten. Pour connaître vos différentes options, consultez une liste de guimauves sans gluten..

Faire des S'Mores sans gluten

D'accord, vous avez réuni les ingrédients pour d'excellents s'mores sans gluten. Comment faites-vous réellement les s'mores?

C'est facile: grillez vos guimauves jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et fondues à l'intérieur, puis assemblez le "sandwich" avec des biscuits Graham comme le pain (sans gluten), la guimauve et le chocolat au milieu. Le but du parfait s'more est de faire chauffer la guimauve suffisamment pour faire fondre le chocolat.

Juste une note de prudence: lorsque vous faites griller des guimauves, veillez à utiliser une marque de charbon de bois sûre. Oui, croyez-le ou non, certains charbons contiennent du gluten, et vous pourriez éventuellement contaminer accidentellement vos s'mores si vous utilisez le mauvais type de charbon. De plus, n'oubliez pas de garder vos ingrédients sans gluten à l'écart des biscuits Graham que votre famille et vos amis pourraient manger.

Dernière étape: profitez de vos s'mores!