Salade de quinoa aux céréales sans gluten avec des additifs rafraîchissants
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 227 Lipides 10g Glucides 26g Protéines 9g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 227 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 7 mg | 2% |
| Sodium 387 mg | 17% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 79 mg | 6% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 327mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 25 min
Les portions 6 (1 tasse chacun)
Vous avez peut-être entendu dire que le quinoa est une option riche en protéines (il contient 8 grammes de protéines luttant contre la faim par tasse!), Mais cette graine sans gluten regorge également de minéraux comme le fer et le magnésium. incorporez-le à n'importe quel régime, pas seulement à un régime sans gluten. Lorsqu'il est mélangé avec des légumes frais, des haricots et une pincée de fromage, le quinoa peut être un plat d'accompagnement satisfaisant à servir avec de la viande ou du poisson ou un plat principal autonome végétarien.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa sec, rincé et égoutté
- 2 tasses d'eau
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de concombre en dés
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
- ¼ tasse d'olives vertes, tranchées
- 2 onces de fromage de chèvre, émietté
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le quinoa et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre..
- Une fois le quinoa cuit, transférer dans un grand bol, incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser refroidir au moins 20 minutes..
- Ajouter les haricots noirs, le concombre, le fromage de chèvre et le persil. Mélanger pour combiner.
- Servir frais ou à la température ambiante.
Variations et substitutions d'ingrédients
Cette recette contient du quinoa rouge, mais n’importe quelle variété.
La combinaison de quinoa et de haricots permet d'obtenir un repas riche en fibres qui dissipera la faim pendant des heures. Ajoutez des légumes de saison frais pour plus de couleur, de saveur et de croquant.
Si vous n'êtes pas fan du fromage de chèvre acidulé, une feta plus douce est un bon substitut..
Conseils de cuisson et de service
Faites un gros lot de cette salade le week-end et piquez dessus pour les déjeuners et les dîners tout au long de la semaine; il a encore meilleur goût quelques jours après sa préparation. Servir avec du poulet grillé ou un morceau de saumon rôti.
