Liste de charcuterie sans gluten

La dinde, le poulet, le rôti de boeuf et le jambon ne contiennent pas de gluten, mais la charcuterie que vous achetez pré-emballée ou au comptoir de charcuterie peut contenir du gluten. En effet, pratiquement toutes les marques et tous les goûts de charcuterie ou de charcuterie que vous trouverez au supermarché contiennent des ingrédients qui vont au-delà de la viande, de sorte que les ingrédients du gluten et la contamination croisée par le gluten peuvent s'y infiltrer..

Par conséquent, si vous suivez un régime sans gluten, vous devrez choisir une viande de charcuterie étiquetée «sans gluten». Il existe plusieurs marques où toutes les options de viande du déjeuner (ou presque) sont sans gluten, notamment:

Applegate Naturals
Bar S
Tête de sanglier
Buddig Original
Butterball (seulement certains sont sans gluten)
Dietz & Watson (tout est certifié sans gluten, à l'exception du scrapple et de la bockwurst, qui contiennent du gluten)
Gallo Salame
Jennie-O (presque tous sont sans gluten)
Land O'Frost

Vous trouverez ci-dessous la liste détaillée des produits de charcuterie sans gluten de ces marques, ainsi qu'une liste de substituts de viandes végétariennes et végétaliennes sans gluten. En outre, vous trouverez une liste des marques de viande à éviter, ainsi que des conseils sur la façon de commander des produits tranchés à la commande au comptoir des charcuteries tout en réduisant au minimum le risque de contamination croisée au gluten (élevé lors de l'achat de produits à l'épicerie ).

Aliments de supermarché à éviter quand vous êtes sans gluten

Applegate Naturals

Sans gluten. Cette marque de charcuterie, exempte d’antibiotiques et d’OGM et promet des produits élaborés avec humanité, fabrique une grande variété de viandes de charcuterie préemballées sans gluten. Les options sans gluten biologiques comprennent:

Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de poulet rôtie au four
Poitrine de dinde fumée
Poitrine de poulet fumée
Poitrine de dinde aux herbes
Jambon Cuit Lent
Jambon Forêt Noire
Rôti de bœuf

Les options de la gamme Applewood Naturals incluent:

Jambon Au Miel
Jambon Cuit Lent
Poitrine de poulet à la sauce barbecue
Jambon Forêt Noire
Poitrine de dinde au miel et à l'érable
Poitrine de dinde fumée
Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de poulet rôtie au four
Poitrine de dinde aux herbes

Tous sont sans gluten, sans caséine et sans produits laitiers, selon la société. Beaucoup sont également sans sucre. Applegate Naturals fabrique certains produits contenant du gluten, mais pas dans sa gamme de charcuteries. Utilisez la recherche d'allergènes de l'entreprise pour savoir quels produits sont sans gluten..

Viandes d'armure

Quelques variétés sans gluten. Armor fabrique de la bologne, du rôti de bœuf, du jambon de Virginie, du bœuf salé, du pastrami et du salami en vente aux comptoirs de charcuterie. La société est une division de Smithfield Foods, qui étiquette certains produits "sans gluten". Cependant, Armor ne propose pas de liste de produits sans gluten..

Selon un représentant du service clientèle: "Bien que nous ne puissions pas ajouter de gluten (blé, avoine, orge ou seigle) à nos produits, nous recevons des ingrédients de fournisseurs extérieurs pouvant contenir du gluten. Sans garantie de nos fournisseurs que le gluten n’est pas présent Dans leurs ingrédients, nous ne formulons pas cette allégation. S'il n'y a pas d'allégation «sans gluten» sur notre étiquette et que vous souhaitez faire preuve de prudence, présumez qu'une source de gluten peut être présente. Veuillez continuer à lire attentivement les instructions relatives aux ingrédients au temps vous achetez le produit parce que les formulations peuvent changer à tout moment. "

Les produits Armour Meats qui répondent aux normes sans gluten seront étiquetés comme tels, et les produits contenant du blé ou du gluten divulgueront les ingrédients sur l'étiquette.

Bar S

Sans gluten. La gamme de produits de viande Bar S propose une grande variété de produits préemballés, notamment:

Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de dinde de la Forêt-Noire
Poitrine de dinde fumée au pommier
Jambon Haché Classique
Jambon fumé à la charcuterie
Jambon au miel et à la charcuterie
Jambon Forêt Noire Épicé
Bologne classique
Bologne à l'ail
Signature Smokehouse Bologne
Épais Bologne
Turquie Bologne
Bœuf Bologne
Poulet Bologne
Salami Cotto
Pain d'épice

Selon la société, tous les produits Bar S, à l'exception des chiens de maïs Bar S, ne contiennent pas de gluten, mais ils ne présentent aucun risque de contamination croisée par le gluten: "Les chiens de maïs sont également produits sur des machines séparées et dans des installations différentes de celles de nos autres produits. Il n'y a pas de contamination possible. "

Tête de sanglier

Sans gluten. Boar's Head (également connu pour ses condiments sans gluten) fait la promotion de "charcuteries haut de gamme" et propose une grande variété de charcuteries, pré-emballées et prêtes à être tranchées au comptoir de charcuterie (la plupart sont disponibles uniquement au comptoir de charcuterie). ). Vous pouvez choisir parmi:

Poitrine de dinde noircie
Poitrine de dinde fumée et cajun audacieuse
Poitrine de dinde audacieuse Salsalito
Poitrine de dinde fumée au poivre concassé
Poitrine de dinde rôtie au four, style traiteur - Moins de sodium
Poitrine de Dinde Fumé Forêt Noire Fumé Hickory
Poitrine de dinde fumée au miel
Poitrine de dinde à teneur en sodium réduite de 46%
Poitrine de dinde à l'érable et au miel
Poitrine de dinde fumée au bois mesquite
Poitrine de dinde sans sel ajouté
Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de dinde assaisonnée Pastrami
Fumé Jambon Fumé Bourbonridge Gras
Jambon Ail Peppenero Gras
Jambon De Luxe De Marque
Jambon Deluxe marqué - 42% moins de sodium
Jambon Cappy
Jambon Gourmet Poivre
Jambon au miel glacé à l'érable
Jambon De Pesto Parmesan
Jambon au romarin et aux tomates séchées
Jambon de Virginie fumé
Smokemaster Beechwood Jambon Forêt Noire Fumé
Jambon sucré fumé et non désossé
Tavern Ham
Jambon Marque Virginia
Poitrine de bœuf salée cuite de 1ère coupe
1ère coupe de poitrine de Pastrami
Rôti de bœuf cajun gras
Bœuf salé rond cuit au four Cap-Off
Cap-Off Top Round Pastrami
Rôti de bœuf de luxe à faible teneur en sodium - À bout rond

Bœuf assaisonné à l'italienne avec assaisonnement Bracoile
Rôti de bœuf rôti au four Cap-Off London Broil
Rôti de boeuf assaisonné Londonport Top Round
Filet de boeuf assaisonné - Ronde Cap-Off
Poitrines de poulet à la mode Teriyaki Ichiban
Poitrine de poulet audacieuse
Poitrine de poulet audacieuse chipotle
Poitrine de poulet rôti assaisonné au barbecue américain
Poitrine de poulet rôti style buffalo
Poitrine de poulet rôti au four EverRoast
Poitrine de poulet rôtie au four Golden Classic - 42% moins de sodium
Poitrine de poulet rôti au poivre et au citron
Poitrine de poulet rôti glacé à l'érable
Poitrine de poulet rôtie assaisonnée à la rôtisserie
Poitrine de poulet au curry Bold Madrasala
Bologne à 33% de moins de sodium
Lite Braunschweiger Liverwurst
Bœuf Bologne
Salami de boeuf
Bologne (porc et boeuf)
Salami Cuit
Bologne à l'ail
Fromage de tête
Pain d'olive
Strassburger Liverwurst

Si vous aimez les produits Boar's Head, mais que vous craignez d'acheter des produits au comptoir de charcuterie, vous pouvez trouver du pepperoni et du pepperoni à la dinde préemballés dans de nombreux magasins, ainsi que des produits de charcuterie tels que le chorizo et le bianco d'oro. Selon l'entreprise, toutes les viandes de sanglier sont sans gluten.

Buddig Original

Sans gluten. Cette marque de Chicago fabrique des viandes de charcuterie préemballées en 11 variétés différentes, notamment:

Du boeuf
Jambon Forêt Noire
Turquie Forêt Noire
poulet
Bœuf salé
jambon
Jambon Au Miel
Dinde au miel
Dinde rôtie au four
Pastrami
dinde

Tous sont sans gluten et sont également exempts de glutamate de monosodium (MSG), selon la société.

Butterball

Quelques variétés sans gluten. Butterball, mieux connu pour ses dindes, propose également de la charcuterie de poulet et de dinde à trancher au comptoir de charcuterie. Sur les 11 variétés de charcuterie, sept sont considérées comme sans gluten par l'entreprise:

Poitrine de dinde fumée
Poitrine de dinde rôtie au miel
Poitrine de dinde Mesquite
Poitrine de dinde frite
Turquie Pastrami
Poitrine de dinde - 40% moins de sodium
Poitrine de dinde brune dorée

Aucune des viandes de charcuterie au poulet de Butterball n'est répertoriée comme étant sans gluten, alors évitez-les.

Dietz et Watson

Presque tous certifiés sans gluten. Dietz & Watson fabrique des charcuteries disponibles dans les magasins Food Lion et The Fresh Market. Les options de tranches de comptoir Deli incluent:

Poitrines de poulet teriyaki
Harissa de poitrine de poulet Originals
Poitrine de poulet rôti au four Originals
Poitrines de poulet biologiques Originals
Poitrine de poulet frite du sud
Poitrine de poulet gastronomique
Maman Dietz Recette Originale Poulet Rôti
Poitrine de poulet Sriracha
Poitrine de poulet barbecue au miel
Poitrine de Poulet à la Buffalo
Poitrine de poulet rôtie
Jambon Cotto Original non cuit
Jambon désossé classique garni et lié
Jambon Importé
Jambon Cuit Classique
Jambon Cuit Gourmet Lite
Virginia Ham
Jambon à l'ananas Gourmet Lite Virginia
Jambon Fumé Forêt Noire
Notre recette cubaine de porc Cerdo Cubano
Rôti de porc à l'italienne
Jambon Assaisonné Au Romarin
Jambon tomate classique au basilic à l'italienne
Jambon de dîner classique tout cru non naturel
Jambon à l'érable et au miel
Jambon à la cassonade et à la mélasse
Jambon Fumé Forêt Noire
Jambon Poivré
Jambon Fumé Miel Forêt Noire
Bœuf salé
Corned Beef (extra maigre)
Corned Beef Brisket de marque New York Brand
Rôti de bœuf Eye Choice Choice
Rôti de bœuf rôti au four naturel de Golden Recipe
Rôti de bœuf tout naturel Premium Angus
Rôti de boeuf tout naturel - Rare

Rôti de boeuf London Broil Top Round
Pastrami
Rôti de boeuf à l'italienne
U.S.D.A. Rôti de boeuf Choice Eye
Rôti de boeuf rond
Poitrine de poitrine de dinde chili vert
Poitrine de dinde fumée naturelle au pommier
Poitrine de dinde fumée au pommier Original
Poitrine de dinde fumée Mesquite
Poitrine de dinde au poivre fumée
Poitrine de dinde cuite au miel glacée
Poitrine de dinde Gourmet Lite
Poitrine de dinde rôtie au sodium à 50% moins de sodium
Poitrine de dinde Gourmet Lite sans sel ajouté
Poitrine de dinde au piment chipotle
Poitrine de dinde à la cajun
Poitrine de dinde au poivre noir style maison
Poitrine de dinde à l'italienne
Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de dinde prête à la sculpture
Poitrine de dinde à l'érable et au miel
Poitrine de dinde de marque Santa Fe
Poitrine de dinde aux amants de bacon
Poitrine de dinde classique au four
Bologne
Mortadelle
Bœuf Bologne
Forêt Noire de marque allemande Bologne
Anneau de Bologne

Les options préemballées incluent:

Poitrine de poulet rôtie au four
Poitrine de poulet bio
Jambon Fumé De Pommier
Jambon à l'érable et au miel
Jambon Forêt Noire non affiné
Angus Roast Beef
Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de Dinde Biologique
Poitrine de dinde fumée au pommier
Poitrine de dinde aux herbes
Médaillons De Salami De Gênes
Sopressata pré-tranchée
Pepperoni de dinde en tranches
Médaillons à la truffe et au salami

Selon la déclaration sans gluten de la société: "Seules deux de nos viandes de charcuterie contiennent du gluten: Dietz & Watson Scrapple et Bockwurst. Tous nos fromages et condiments artisanaux sont 100% sans gluten." Dietz & Watson est certifié sans gluten par la National Celiac Association, qui exige que les produits répondent à la norme stricte de moins de 5 parties par million de gluten..

Gallo Salame

Sans gluten. Gallo, qui distribue ses produits dans le tiers occidental des États-Unis, fabrique du salame en tranches préemballé en cinq variétés différentes:

Sec Salame Italien
Salame sec italien léger
Dry Salame - 60% moins de sodium
Salame non naturel tout-naturel
Salame Poivrée

Tous sont sans gluten, selon la foire aux questions de Gallo Salame.

Jennie-O

Presque tous sans gluten. Jennie-O, qui se présente comme «votre dinde préférée derrière le comptoir», fabrique près de 40 différentes charcuteries de poulet et de dinde à vendre aux comptoirs de charcuterie. Presque tous sont répertoriés comme "sans gluten", y compris:

Poitrine de dinde sucrée au chili thaïlandais
Poitrine de poulet Peri Peri
Poitrine de dinde au piment
Poitrine de dinde à la cannelle et au cidre
Poitrine de dinde à la cajun
Poitrine de dinde rôtie à l'italienne
Poitrine de dinde au poivre concassé
Poitrine de dinde aux tomates séchées au soleil
Poitrine de dinde dorée au four entièrement naturelle
Poitrine de dinde au poivre concassé
Poitrine de dinde fumée au pommier
Poitrine de dinde au miel fumé et au miel
Poitrine de dinde fumée Mesquite
Poitrine de Dinde Fumé Hickory
Poitrine de dinde rôtie au miel
Poitrine de dinde gratinée au four
Poitrine de dinde rôtie aux herbes
Poitrine de dinde gratinée au four
Poitrine de dinde au poulet Buffalo
Poitrine de dinde au miel fumé mesquite
Poitrine de dinde à teneur réduite en sodium
Poitrine de dinde au poivre concassé
Poitrine de dinde originale rôtie au four
Poitrine de dinde rasée et tendre
Poitrine de dinde fendue et rasée fumée à l'hickory
Poitrine de dinde Mesquite au miel
Jambon Dinde Extra Maigre
Poitrine de dinde rôtie au four Grand Champion
Poitrine de dinde rôtie au four originale à teneur réduite en sodium
Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de dinde fumée à la sauce hickory
Poitrine de dinde tendre doré et tendre

Poitrine de dinde rôtie au four à teneur réduite en sodium Grand Champion
Poulet fumé au pommier
Poitrine de poulet rôtie au four
Poitrine de poulet assaisonnée au miel et au barbecue

Le pastrami au dindon et le rôti de poitrine de dinde frais frais à la dinde sont les deux seuls produits de comptoir de charcuterie Jennie-O qui ne sont pas listés comme étant sans gluten..

Land O'Frost

Sans gluten. Land O'Frost, une entreprise familiale basée dans l'Indiana, propose trois gammes différentes de viandes de charcuterie préemballées: Premium, BistroFavorites et Deli Shaved. Les options sans gluten comprennent:

Poitrine de poulet rôtie au four
Jambon Forêt Noire
Poitrine de dinde fumée au miel
Jambon Fumé Hickory
Jambon au sucre brun
Jambon Cuit à l'Ancienne
Rôti de bœuf
Poitrine de Dinde Fumé Hickory
Salami Dur Tranché
Poitrine de dinde rôtie au four
Jambon Au Miel
Bacon canadien de la Forêt-Noire
Bacon canadien fumé à l'hickory
Bacon canadien à l'érable en tranches épaisses Sweet Country
Bacon canadien fumé en tranches épaisses et fumé au noyer naturel
Poitrine de dinde fumée au pommier
Poitrine de dinde assaisonnée à la rôtisserie
Poitrine de dinde glacée au miel
Rôti de Boeuf Naturel
Poitrine de dinde de la Forêt-Noire
Corned Beef
Jambon De Pommier Non Fumé Non Fumé
Jambon non traité de la Forêt Noire
Jambon non-durci glacé au miel
Boeuf non-séché au poivre noir

Land O'Frost propose également des Premium Sub Kits sans gluten (uniquement la viande, pas le pain) en cinq variétés:

Style italien classique
Style à l'italienne
Jambon Classique et Dinde
Jambon Forêt Noire et Dinde
Miel, jambon et dinde

La page des questions fréquemment posées de Land O'Frost indique que tous les produits de la société sont sans gluten. Les produits sont disponibles dans de nombreuses chaînes d'épiceries.

Viande de charcuterie végétarienne sans gluten

Faire un sandwich de style charcuterie est délicat lorsque vous êtes à la fois sans gluten et végétarien. Les grandes marques de légumes, Tofurky et Yves Veggie Deli, contiennent chacune du gluten de blé vital comme ingrédient principal, ce qui les place bien au-delà des limites.

Substituts végétariens

Il peut être difficile de manger suffisamment de protéines lorsque vous êtes sans gluten, végétarien ou végétalien. Si vous voulez un vrai sandwich et pas seulement un autre burger végétarien sans gluten, vous pouvez utiliser:

Au-delà des lanières de poulet (lanières de "poulet" sans gluten à base de protéines de soja et de pois)
Gardein Chick'n Scallopini (Côtelettes de "poulet" sans gluten à base de protéines de soja)
Tranches de charcuterie à la dinde sans viande Quorn (substitut de dinde sans gluten à base de mycoprotéines et de blancs d'œufs)

Parmi celles-ci, seules les tranches de charcuterie Quorn sont de véritables substituts de la charcuterie, mais vous pouvez couper les autres en tranches de manière à ce qu'elles s'intègrent parfaitement dans votre pain sandwich sans gluten..

Marques de charcuterie sans gluten

En général, ces marques n’étiquettent «sans gluten» aucune de leurs viandes de charcuterie, bien que certaines déclarent que les aliments ne contiennent aucun ingrédient sans gluten..

Hillshire Farm: Peut contenir du gluten. Hillshire Farms, une filiale de Tyson Foods, propose de la charcuterie en trois douzaines de variétés, notamment du poulet Buffalo, du jambon Forêt-Noire, des poitrines de dinde à la tomate et au basilic, une gamme "Farm Classics" et une gamme "Naturals". Cependant, Hillshire Farm ne mentionne aucun aliment "sans gluten" pour le marché des consommateurs (il fabrique des saucisses sans gluten pour les restaurants et les services alimentaires)..

Hormel: Aucun ingrédient de gluten. Hormel n'étiquette pas ses produits carnés "sans gluten". Au lieu de cela, il fournit une liste de produits qui n'incluent pas d'ingrédients dérivés du blé, du seigle, de l'orge et de l'avoine. Les produits à base de viande pré-emballés figurant sur la liste des ingrédients «sans gluten» d'Hormel comprennent: du jambon en dés, du jambon en cubes et des steaks de jambon de marque Hormel; Jambon haché de marque Hormel Black Label; au jambon cassonade au sucre brun de marque Hormel Natural Choice de marque Hormel Natural Choice, bacon canadien, jambon cuit à la charcuterie, lanières de poulet grillé, salami dur (non séché), jambon charnu au miel, dinde au miel, dinde au mesquite, lanières de poulet rôti au four, dinde rôtie au four, dinde au poivre, rôti de bœuf, poitrine de poulet Deli à la rôtissoire, jambon Deli fumé, dindi fumé et bacon non salé. Hormel exhorte les consommateurs à toujours lire les étiquettes des produits pour vérifier les ingrédients, ceux-ci pouvant être modifiés sans préavis..

Oscar Mayer: Aucun ingrédient de gluten. Oscar Mayer fabrique plus de 100 variétés de pain de bologne, de dinde, de poulet, de jambon, de salami, de jambon et de fromage préemballés. Aucun des ingrédients de gluten énumérés. Oscar Mayer est une filiale de Kraft Foods, qui a pour politique de divulguer clairement les ingrédients contenant du gluten sur les étiquettes des ingrédients du produit. Toutefois, les étiquettes ne révéleront pas nécessairement de risque de contamination croisée par le gluten. Oscar Mayer avait certes certains produits sans gluten, mais ceux-ci ont disparu lorsque la société a regroupé certaines de ses installations de production..

Russer: Peut contenir du gluten. Russer, qui fabrique de la charcuterie pour la vente aux comptoirs de charcuterie et dans des emballages, est une autre filiale de Tyson Foods. Cette marque ne marque pas les produits "sans gluten" sur le marché consommateur.

Sara Lee Deli: Peut contenir du gluten. Sara Lee, mieux connue pour ses tartes, fabrique également de multiples viandes de charcuterie destinées à la vente en paquets et au comptoir de charcuterie. Comme Hillshire Farms et Russer, Sara Lee Deli est une filiale de Tyson Foods, qui ne tient pas de liste de produits sans gluten. Un porte-parole du service clientèle de Sara Lee Deli a déclaré que tous les produits sans gluten seraient étiquetés "sans gluten". Si un produit ne porte pas cette désignation, évitez-le.

Weaver, Wilson et Wunderbar: Peut contenir du gluten. Ces trois plus petites marques sont des filiales de Tyson Foods et n’étiquettent rien sans gluten..

Un mot de Verywell

Bien que la plupart des charcuteries ne contiennent pas d'ingrédients à base de gluten, quelques-unes en contiennent. Malheureusement, les traiteurs utilisent les mêmes machines de tranchage pour tout, ce qui augmente considérablement le risque de contamination croisée par le gluten..

Le meilleur moyen d'éliminer ce risque est d'acheter de la viande de déjeuner préemballée sans gluten. Cependant, vous ne pouvez pas trouver la même variété de saveurs dans la section réfrigérateur préemballée de votre épicerie préférée, de sorte que vous pourriez être tenté d'essayer des produits de l'épicerie fine..

Pour réduire vos risques, vous pouvez envisager:

Arriver au magasin à l'heure de l'ouverture et être en première ligne de la charcuterie, afin de garantir une trancheuse fraîchement nettoyée.
Achetez un morceau du produit sans gluten que vous préférez, puis découpez-le vous-même à la maison (assurez-vous de demander au personnel des charcuteries d'utiliser un couteau et une planche à découper propres).

Ces mesures n'élimineront pas votre risque de contamination croisée par le gluten (en particulier dans une épicerie proposant des produits tranchés à la commande contenant du gluten, ou dans une épicerie proposant des sandwichs à la commande dans la même zone que le produit tranché à la commande). des produits). Mais ils peuvent réduire ce risque. Si cela vous inquiète, parlez-en à votre personnel ou à votre responsable des charcuteries, qui pourraient vous donner d'autres idées sur la manière de vous assurer que votre viande de charcuterie est sans gluten et sans danger..

Et enfin, lors de la construction de votre sandwich Deli sans gluten à la maison, assurez-vous d'utiliser le meilleur pain sans gluten, le fromage sans gluten, les cornichons sans gluten, les relish sans gluten et la mayonnaise sans gluten que vous pouvez trouver..

Les meilleurs endroits où acheter des aliments sans gluten (en ligne ou en magasin)