9 marques de barres de chocolat sans gluten

La plupart des gens adorent le chocolat, comme en témoigne le vaste choix de tablettes de chocolat haut de gamme et gastronomiques qui bordent une allée située dans une grande épicerie. Mais ces confiseries luxueuses contiennent-elles des ingrédients tels que la lavande, le sel de mer et même le bacon, sans gluten??

Les barres de chocolat sans gluten sont disponibles chez:

Alter Eco
Colombe au chocolat
Les espèces menacées
Profite de la vie
Hershey
Se nicher
Scharffen Berger
Vosges Haut Chocolat
Ophélie Sauvage

Gardez toutefois à l'esprit que toutes les options de ces fabricants ne sont pas sûres pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten non cœliaque. Poursuivez votre lecture pour connaître les saveurs spécifiques que vous pouvez choisir lorsque vous recherchez une barre de chocolat gastronomique sans gluten..

Est-ce que tous les chocolats sont sans gluten??

Oui, le chocolat pur ne contient pas de gluten. Cependant, les tablettes de chocolat contiennent plusieurs ingrédients et leur statut ultime sans gluten dépendra de ces ingrédients, ainsi que de la manière dont le processus de fabrication a été traité..

Par exemple, certaines barres de chocolat ne contiennent pas de gluten jusqu'à 20 parties par million, voire moins, tandis que d'autres ne contiennent aucun ingrédient au gluten, mais peuvent être transformées sur un équipement qui traite également des aliments contenant du gluten. Et bien sûr, certaines barres de chocolat contiennent elles-mêmes des ingrédients à base de gluten, tels que des biscuits, des craquelins ou du riz malté..

Gluten dans les produits de chocolat

Barres de chocolat sans gluten

Pour vous aider à parcourir la liste des sélections de barres de chocolat, voici une liste de fabricants et de produits contenant des informations indiquant s'ils peuvent ou non consommer en toute sécurité avec un régime sans gluten. J'ai regroupé les fabricants en deux listes: la première liste comprend les fabricants de barres de chocolat dont les produits sont considérés sans gluten au moins 20 parties par million, tandis que la seconde liste comprend les fabricants avec des barres de chocolat «sans gluten» qui n'en ont pas moins un risque de contamination croisée qui, selon les fabricants, les rend dangereuses.

Alter Eco. Basée en France, cette société de commerce équitable propose des chocolats fabriqués par un chocolatier suisse, notamment du beurre brun salé foncé, du Black Blackout Super Blackout, du quinoa noir et du caramel au beurre de coco foncé. Presque toutes les saveurs sont sans gluten (Alter Eco Dark Salt & Malt, qui contient de la farine de blé et de la farine de malt d'orge, est une exception), et de nombreuses saveurs sont également certifiées sans gluten par l'organisme de certification sans gluten (GFCO), qui teste les produits pour s'assurer qu'ils contiennent moins de 10 parties par million de gluten. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer que vous achetez une variété sans gluten, car les produits et les ingrédients peuvent changer. Alter Eco fabrique également des truffes sans gluten qui font écho au goût des truffes Lindor Lindt sans gluten.
Colombe au chocolat. Dove Chocolate, une division de Mars Chocolate, fabrique toutes ses barres de chocolat Dove et autres produits sans gluten à 20 parties par million. Cependant, vous devriez toujours vérifier les étiquettes, a indiqué la société, car le moment de la production pourrait obliger la société à utiliser une autre installation de traitement présentant un risque de contamination croisée. Dove divulguera toute contamination croisée au gluten potentielle sur son étiquette.

Espèces en voie de disparition au chocolat. Endangered Species, qui fabrique des barres de chocolat entièrement naturelles et biologiques sur lesquelles sont représentées des espèces animales menacées d'extinction, est certifié sans gluten par le GFCO, ce qui signifie que ses produits contiennent moins de 10 parties par million de gluten. Selon la déclaration sur les allergènes d'espèces menacées d'extinction, "tous nos produits sont fabriqués sur des équipements partagés qui traitent des produits contenant du lait, des arachides et d'autres fruits à coque" (mais sans gluten). Vous pouvez choisir parmi une variété de saveurs de chocolat noir et au lait, y compris la framboise au chocolat noir, le chocolat noir avec espresso et le chocolat au lait avec des cerises.
Tablettes de chocolat Enjoy Life. Enjoy Life, un producteur bien connu d'aliments sans allergène, fabrique trois barres de chocolat différentes: du chocolat noir, du lait de riz (pas de lait ordinaire, car il ne contient pas d'allergène) et du lait croquant au lait de riz. Les produits Enjoy Life sont fabriqués dans des installations sans gluten et sont exempts de produits laitiers, de noix, d'arachides, d'œufs, de soja, de poisson et de fruits de mer, ainsi que de blé et de gluten. Ses produits sont certifiés par le GFCO, ce qui signifie qu'ils devraient contenir moins de 10 parties par million de gluten..

Chocolat Hershey. Hershey fabrique de nombreuses barres de chocolat différentes, mais n'en considère que deux sans gluten à 20 parties par million: sa barre de chocolat au lait simple (seulement dans le format 1,55 oz) et son chocolat au lait avec barre d'amandes (uniquement dans le format 1.45). oz.) (certains baisers de Hershey sont également considérés comme sans gluten). Selon la société, toutes les autres barres chocolatées Hershey, y compris les barres chocolatées extra-fines de qualité supérieure Hershey (toutes les saveurs), présentent un risque de contamination croisée par le gluten. Hershey inclura tous les ingrédients de gluten sur l'étiquette (y compris le blé, l'orge, le seigle, l'avoine ou le malt) afin qu'il soit facile de déterminer quels produits spécifiques incluent ces ingrédients..
Se nicher. Nestlé fabrique une variété de produits qu’elle considère sans gluten (consultez mon article sur les bonbons sans gluten pour la liste), mais s’agissant de tablettes de chocolat, elle considère uniquement que sa tablette de chocolat au lait Nestlé est sans gluten. Nestlé va étiqueter tous les ingrédients du gluten et tout risque de contamination croisée par le gluten.

Scharffen Berger Chocolat. Scharffen Berger (qui appartient à Hershey) étiquette ses tablettes de chocolat sans gluten, ce qui signifie qu'elles contiennent moins de 20 parties par million de gluten. La marque est spécialisée dans le chocolat noir (dont certains contiennent des pépites de cacao), mais propose également des barres de chocolat au lait.
Vosges Haut Chocolat. Vosges, qui fabrique des barres de chocolat gourmet vraiment intéressantes (essayez Dark Chocolate and Bacon, ou peut-être même une barre Red Fire Exotic avec des piments ancho et chipotle mexicains, de la cannelle de Ceylan et du chocolat noir), étiqueteront ses produits sans gluten si moins de 20 parties par million de gluten. Vous pouvez rechercher des produits sans gluten spécifiquement sur le site Web de la marque.
Ophélie Sauvage. Cette marque est la "soeur cadette" de Vosges Haut Chocolate et a été créée pour encourager, éduquer et propulser les jeunes entrepreneures. Une partie des ventes finance le programme de subventions de Wild Ophelia destiné à soutenir les femmes entrepreneures. Tous les produits de la marque, qui comprennent cinq barres de chocolat aux saveurs intéressantes, telles que Barbecue Potato Chip et Beef Jerky, ne contiennent pas de gluten. Wild Ophelia prépare également des bouchées de café au chocolat Cold Brew et quatre variétés de tasses de beurre de cacahuètes.

Fabricants qui ne sont pas recommandés

Ces marques incluent des produits au chocolat qui ne sont pas considéré comme sûr avec un régime sans gluten, soit parce que les bonbons contiennent des ingrédients à base de gluten, soit parce qu'ils risquent de présenter une contamination croisée par le gluten lors de la fabrication.

Chocolat Dagoba. Cette marque est une division de Hershey, qui a pour politique d'étiqueter tous les ingrédients contenant du blé, de l'orge, du seigle, de l'avoine ou du malt. Toutefois, même si une tablette de chocolat Dagoba semble ne contenir aucun gluten, la société affirme qu'elle peut toujours contenir des traces de gluten provenant d'un équipement partagé et ne peut donc pas être considérée comme sans gluten..
Ghirardelli Chocolat. Selon la société, Ghirardelli ne produit qu'un seul produit contenant du gluten (ses produits individuels Single Milk Crisp et ses barres contenant du malt d'orge). Cependant, tous ses autres produits de tablettes de chocolat, y compris les chocolats Intense Dark, Luxe Milk et Squares (ceux qui ont une saveur de caramel et de framboise) sont fabriqués dans le même esprit. La société nettoie les lignes entre les produits mais ne qualifie pas ses produits sans gluten de "sans gluten".
Godiva Chocolats. Selon la société: "TOUS nos produits, y compris les morceaux de chocolat solides, peuvent contenir du gluten. Toute personne allergique au gluten ne devrait consommer AUCUN de nos produits."

Chocolat Biologique Vert & Noir. Green & Blacks produit une barre de chocolat contenant du gluten, sa barre Toffee, contenant du glucose à base de blé. La société ne marque aucun produit comme étant sans gluten et a cette déclaration concernant les installations partagées: "Nous tenons compte de la planification des produits et nous nettoyons les lignes en faisant couler le chocolat jusqu'à ce qu'il ne reste aucune trace notable du chocolat des lignes précédentes." Nous sommes convaincus que les procédures de nettoyage sont robustes et éliminent les traces d’ingrédients de noix, de céréales ou de produits laitiers, mais la seule garantie certaine d’absence réside dans la fabrication sur un site exempt de noix, de céréales et de produits laitiers. "
Chocolats du lac Champlain. Bien que Lake Champlain Chocolates ait des barres de chocolat sans gluten, il fabrique également des produits contenant du gluten sur le même équipement. "Nous ne pouvons garantir qu'aucun de nos produits ne contient pas de traces" de gluten et d'autres allergènes, selon Lake Champlain.
Chocolat Lindt. Bien que les tablettes de chocolat de qualité supérieure de Lindt Excellence ne contiennent aucun ingrédient au gluten, "des quantités infimes de ces ingrédients et composants du gluten peuvent éventuellement entrer en contact avec des produits sans gluten", a déclaré la société. Elles sont fabriquées sur les mêmes bases que les produits contenant du malt d'orge (les truffes Lindor populaires de Lindt contiennent toutes du malt d'orge).

Newman's Own Organics. Newman's Own fabrique six différentes barres de chocolat de qualité supérieure. Tous peuvent être produits sur des équipements qui traitent également du blé, selon la société.
NewTree Chocolates. Selon la société, "NewTree Dark Cocoa, Blackcurrant, Lavender, Ginger, Apricot, Cherry, Cinnamon et Pink Peppercorn ne sont pas fabriqués à partir d'ingrédients à base de gluten, mais avec des machines pouvant contenir des traces de gluten."
Théo Chocolat. Theo Chocolate propose des barres de chocolat ordinaires, ainsi que des arômes vraiment intéressants tels que le curry à la noix de coco, la figue, le fenouil et l'amande. Cependant, la société fabrique également des arômes contenant du gluten tels que le pain et le chocolat sur le même équipement..
Toblerone Chocolats. Toblerone ne fabrique aucun produit contenant du gluten. Toutefois, la société n’étiquette pas ses produits de barres de chocolat «sans gluten». Vous devez donc faire preuve de prudence lorsque vous mangez l’un de ses produits. Tous les arômes de Toblerone contiennent du lait.
Vivani Premium Biologique Chocolat. Vivani maintient une liste de chocolats sur son site Web qui, selon elle, sont «sans gluten», y compris de nombreux produits de barre de chocolat noir et au lait. Cependant, la société note que "les traces possibles dues aux processus de production ne peuvent pas être exclues", vous devez donc faire preuve de votre propre jugement.

Un mot de Verywell

Bien que vous soyez déçu de manquer certains chocolats haut de gamme comme Lindt et Godiva, vous avez toujours de nombreux choix qui sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten non coeliaque.

Les options vont des tablettes au chocolat au lait et au chocolat Dove de Hershey's, déjà disponibles, aux saveurs plus exotiques proposées par Endangered Species Chocolate et Vosges Haut Chocolate. Et si vous voulez des bonbons qui ne sont pas une barre de chocolat gourmet, vous pouvez choisir parmi de nombreux bonbons sans gluten et même des coffrets-cadeaux de bonbons sans gluten..