7 condiments sans gluten que vous allez adorer (plus 51 autres à essayer)

Les condiments sont parmi les ingrédients les plus utiles pour ceux qui aiment rendre les aliments intéressants. Vous pouvez les utiliser pour pimenter un sandwich, tremper vos frites ou vos bâtonnets de carottes, ou comme marinade pour du bœuf, du poulet ou du poisson. Mais lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez avoir l’impression que vous êtes limité à quelques options: le ketchup, la moutarde et la mayonnaise, ce dont vous êtes sûr qu’ils ne contiennent pas de gluten..

Honnêtement, il n'y a pas besoin de vous limiter à des condiments quelque peu conventionnels. Les sept condiments uniques et savoureux présentés ci-dessous (ainsi que les 51 autres produits fabriqués par les mêmes entreprises) sont sans gluten et sans danger..

Vous avez le choix entre des mets sucrés (chutney à la mangue Grey's Major de Virginia Chutney Co.) et des mets épicés (sauce au raifort à la mode Boar's Head, aux piments Sherry de Outerbridge et au pesto aïoli au basilic de Stonewall Kitchen). Il existe également des options vous permettant de créer des versions sans gluten de vos plats thaï et chinois préférés (sauce Sky Valley General Tso et sauce au poisson sans gluten de Thai Kitchen)..

Que pouvez-vous faire avec ces condiments? C'est à vous. Commencez par choisir celui à tartiner sur un excellent sandwich (sur du pain sans gluten, bien sûr), et expérimentez à partir de là. Et la prochaine fois que quelqu'un vous dira que les aliments sans gluten ne sont pas très bons au goût, partagez un repas épicé avec un ou plusieurs de ces condiments. Ils concéderont que les aliments sans gluten peuvent être délicieux.

Sauce sanglier au raifort

Site web: Tête de sanglier

Vous connaissez probablement Boar's Head pour ses charcuteries et ses fromages sans gluten. Mais ce pilier du comptoir de charcuterie produit également des condiments sans gluten, et cette sauce crémeuse au raifort et au raifort se présente comme une sauce à déguster sur un sandwich au rosbif (peut-être avec un rouleau sans gluten).

Les ingrédients comprennent: l'huile de canola, le raifort, le vinaigre (pouvant être distillé à partir de grains de gluten), le sucre, les jaunes d'oeuf, la gomme de xanthane, le jus de citron, le sel, les graines de moutarde moulues et le tocophérol (agent de conservation naturel)..

Si vous n'êtes pas intéressé par la sauce au raifort, Boar's Head propose également un large éventail d'autres condiments, tous sans gluten:

Mayonnaise à saveur "Gourmaise" en trois saveurs, dont Bold Fiery Chipotle, Cajun-Style et Pepperhouse
Moutarde à la charcuterie, jaune et miel
Jalapeño sauce au poivre
Vinaigrette Deli (huile d'olive extra vierge et vinaigre de vin rouge aux épices)

Il est assez simple d'utiliser la sauce au raifort style pub de Boar's Head (ou l'un des autres condiments sans gluten de la société) sur les viandes froides ou les fromages Boar's Head pour un délicieux sandwich ou une collation. Trouvez-le dans la section charcuterie des épiceries proposant des produits Boar's Head.

Les poivrons au sherry originaux d'Outerbridge

Site Web: Sherry Peppers d'Outerbridge

Selon Outerbridge, des marins ont renforcé des barils de sherry avec des piments forts ardents il y a des siècles et ont utilisé les piments sherry ainsi obtenus pour pimenter (et en masquer le goût) des rations de bord plutôt rancides. Au 19ème siècle, certains de ces marins ont partagé leur secret avec des résidents des Bermudes, qui ont cultivé les poivrons pour la sauce..

Aujourd'hui, les piments Sherry Peppers d'origine d'Outerbridge sont presque synonymes de cuisine bermudienne. Heureusement pour ceux qui suivent un régime sans gluten, les produits à base de poivrons de Xérès de la société sont tous sans gluten, notamment:

Sauce au poivre de sherry originale
Sauce Rhum Poivre
Sauce Rhum Sherry Poivre
Sauce au piment de sherry diaboliquement chaud
Sauce au vinaigre de vin
Sauce moutarde

Les ingrédients de la sauce originale comprennent: le vin de xérès, les arômes naturels, les poivrons, la couleur caramel (sans gluten) et les épices..

Notez que Outerbridge fabrique également plusieurs produits qui sont ne pas sans gluten (ils contiennent de la sauce Worcestershire peu sûre). Restez à l'écart de: sauce bifteck swashbucking, sauce soya soyeuse (à base de sauce soja contenant du blé), Bloody Mary Fix et sauces barbecue Outerbridge's.

Il peut être difficile de trouver les produits d’Outerbridge dans les magasins aux États-Unis, mais si vous ne vous rendez pas aux Bermudes, vous pouvez les commander en ligne..

Sauce pickapeppa

Site Web: Sauce Pickapeppa

Vous connaissez peut-être la sauce Pickapeppa originale, qui a pimenté de nombreux morceaux de fromage à la crème (le fromage à la crème Pickapeppa nappé de fromage à la crème est un apéritif préféré et facile à préparer)..

Mais vous ne savez peut-être pas que Pickapeppa propose cinq sauces différentes et deux marinades, qui sont toutes sans gluten..

Vous pouvez choisir parmi:

Pickapeppa original (la sauce brun foncé)
Pickapeppa Gingery Sauce À La Mangue
Pickapeppa Sauce Épicée à la Mangue
Pickapeppa Hot Mango Sauce (sachez que c'est assez chaud)
Pickapeppa Hot Red Pepper Sauce (encore une fois, sachez que c'est assez chaud)
Marinade Jerk Pickapeppa Original
Marinade juteuse épicée Pickapeppa

Les ingrédients sont simples: vinaigre de canne à sucre (dérivé de la canne à sucre, pas de grains de gluten), sucre, tomates, oignons, raisins secs, sel de mer et gingembre, plus de mangues dans certaines sauces.

Utilisez les sauces et les marinades pour relever des plats de bœuf, de poulet, de poisson ou de légumes (et bien sûr sur du fromage à la crème, avec des craquelins sans gluten). Vous trouverez probablement la sauce Pickapeppa originale dans des épiceries locales bien achalandées et le reste peut être commandé en ligne..

Sky Valley General Tso Sauce

Site web: Sky Valley Foods

Lorsque vous ne consommez pas de gluten, il peut être difficile de trouver de bons plats chinois… ou les sauces prêtes à l'emploi que vous aimeriez avoir pour les préparer rapidement et facilement à la maison. Si vous manquez le poulet du général Tso, cette sauce vous permettra de le rendre sans gluten.

La sauce est certifiée sans gluten par l'organisme de certification sans gluten et certifiée biologique. Les ingrédients comprennent: sucre de canne, vinaigre de riz, sauce tamari (sauce de soja sans gluten), ail, gingembre, oignons verts, huile de sésame, poivron rouge broyé. , gomme de xanthane et graines de sésame.

La sauce du général Tso est en tête de liste parce que les sauces chinoises sans gluten sont si difficiles à trouver, mais Sky Valley Foods Organicville propose également une grande variété de condiments sans gluten supplémentaires, notamment:

Ketchup
Moutarde (Dijon, pierre et jaune)
sauce Sriracha
Sauce teriyaki
Sauce barbecue coréenne
Sauce chili douce
Sauce thaïlandaise aux cacahuètes
Sauce aux prunes
Sauce vindaloo
Sauce korma
Sauce tikka masala
Sauce verte
Enchilada sauce
Sauce de Taco
Sauce mole

Utilisez ces produits pour des recettes indiennes, thaïlandaises ou mexicaines. Vous pouvez trouver quelques sauces Sky Valley dans des épiceries plus luxueuses, mais vous aurez besoin de commander en ligne pour une plus grande variété..

Stonewall Kitchen Pesto Au Basilic Aioli

Site Web: Stonewall Kitchen

Vous pouvez remplacer Aioli presque partout où vous utilisez la mayonnaise, en ajoutant un punch savoureux à votre sandwich ou votre salade. Utilisez l'aïoli comme trempette aux légumes, étalez-le sur le poulet ou versez-le sur les pommes de terre rôties. C'est aussi délicieux comme sauce pour les oeufs durs.

L'aïoli au pesto au basilic de Stonewall Kitchen est un favori des clients pour les sandwichs, avec son mélange savoureux de fromage, de basilic et de moutarde.

Ingrédients: huile de canola, fromage parmesan, basilic, huile d'olive, noix moulues, pignons de pin, jus de citron concentré, ail émincé, sel, poivre, œufs, moutarde de Dijon, vinaigre blanc, arôme naturel et mélange de tocophérols (utilisé comme agent de conservation).

Stonewall Kitchen propose de nombreux autres condiments sans gluten, y compris des arômes d'aïoli plus sans gluten:

Aïoli au citron et aux herbes
Sriracha Aioli
Aioli Ghost Pepper (extrêmement chaud, alors méfiez-vous)
Aioli au bison

Notez que seuls certains produits de la société sont considérés comme sans gluten (la plupart des autres ne contiennent aucun ingrédient au gluten, mais n'ont pas été désignés sans gluten). Recherchez la mention "sans gluten" sur le devant du pot. Fresh Market et d'autres épiceries haut de gamme vendent des produits Stonewall Kitchen ou les achètent en ligne.

Thai Kitchen Premium Sauce De Poisson

Site Web: Cuisine thaïlandaise

Les plats thaïlandais tels que les currys et les pad thai nécessitent de la sauce de poisson, mais jusqu'à récemment, il était difficile de trouver une sauce de poisson dont on pouvait être sûr qu'elle était sans gluten. Thai Kitchen (appartenant à McCormick Spices) est entré dans le vide avec sa sauce de poisson Premium.

Les ingrédients sont simples et comprennent: extrait d’anchois, sel et sucre de canne non raffiné..

Thai Kitchen propose également de nombreuses autres sauces et condiments sans gluten, notamment:

Sauce thaïlandaise épicée à la mangue
Sauce Satay Aux Arachides
Sauce Pad Thaï originale
Pâte de Curry Vert
Pâte de curry rouge

Recherchez la sauce de poisson sans gluten de Thai Kitchen et d'autres produits dans la section Aliments internationaux de nombreuses épiceries bien achalandées..

Le chutney à la mangue Grey's de Virginia Chutney Co.

Site web: Virginia Chutney Co.

Le Chutney, un pont entre les cuisines indienne et britannique, était à l'origine utilisé comme condiment pour les currys. Mais c'est aussi très bien pour garnir des sandwichs, mélanger avec du fromage à la crème pour étaler sur des craquelins et incorporer au riz. La cuisine des Caraïbes utilise du chutney sur du poisson et ce chutney se marie exceptionnellement bien avec du fromage en guise d’apéritif. Vraiment, le chutney peut pimenter n'importe quel plat.

La plupart des chutneys présents sur le marché ne contiennent aucun ingrédient au gluten, mais rares sont ceux qui garantissent leur statut sans gluten. Virginia Chutney Co. garantit leurs produits sans gluten et leur chutney à la mangue Major Grey's ne contient que huit ingrédients: mangues, sucre, vinaigre de cidre de pomme, gingembre, sel, raisins secs, ail, jus de citron vert et cannelle.

Le chutney Major Gray est considéré comme une variété de chutney plus douce, mais si cela ne vous convient pas, Virginia Chutney Co. propose également plusieurs autres condiments sans gluten, notamment:

Chutney aux prunes épicé
Chutney aux pêches sucrées
Chutney aux pêches chaud
Chutney aux figues et au vinaigre balsamique
chutney aux canneberges

Tous sont considérés comme sans gluten, selon la société, qui vend en ligne et dans

Mention honorable: ketchup, moutarde et plus sans gluten

Alors que les condiments ci-dessus peuvent rendre votre nourriture vraiment intéressante, il y a des moments où vous ne voulez pas être créatif - vous voulez juste du ketchup pour vos frites ou de la moutarde pour votre hot-dog.

Heureusement, vous disposez également de nombreuses options sans gluten pour les condiments plus conventionnels:

Ketchup
Moutarde
salsa
Mayonnaise
Sauce piquante
Sauce soja
Sauce barbecue

Un mot de Verywell

Pratiquement tout le monde a des pots et des bouteilles de plusieurs condiments différents dans leur réfrigérateur. Les idées ci-dessus peuvent vous amener à remplir les étagères de votre réfrigérateur avec beaucoup plus de bouteilles et de bocaux… mais elles vous donneront également de très bonnes options pour les recettes et les repas. Étant donné que les personnes qui suivent un régime sans gluten ont tendance à cuisiner plus souvent que les autres, vous découvrirez peut-être que vous appréciez de nouvelles saveurs.

Notez que, bien que la plupart de ces entreprises proposent plusieurs produits sans gluten, tout ce qu'ils font n'est pas sans gluten-certaines ne contiennent aucun ingrédient sans gluten mais peuvent être sujettes à une contamination croisée par le gluten, et quelques-unes peuvent en contenir. Faites attention à l'achat de condiments sans gluten et n'achetez qu'un produit dont vous savez qu'il est sûr.

La source:

Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.