6 étapes pour rendre votre cuisine complètement sans gluten

Si vous venez de recevoir un diagnostic de maladie coeliaque ou de sensibilité au gluten non coeliaque, l'une des premières choses à faire est de rendre votre cuisine sans gluten pour vous permettre de préparer des repas sains..

Le gluten qui se cache dans votre cuisine peut vous garder malade même si vous mangez sans gluten. Il est donc important de préserver votre santé future. Pour créer votre cuisine sans gluten, vous devez nettoyer les produits contenant du gluten et séparer ou éliminer les aliments et équipements contaminés par le gluten..

Vous pouvez décider de rendre votre cuisine sans gluten au complet ou, si vous avez d'autres personnes dans votre ménage qui continueront à manger du gluten, vous pouvez choisir de ne créer qu'une partie de votre cuisine sans gluten..

Quel que soit votre choix, voici six étapes à suivre pour rendre votre cuisine sans gluten.

Jeter ou donner des fournitures de cuisson

Si vous avez de la farine ou des mélanges à pâtisserie contenant du gluten dans votre cuisine, jetez-les ou donnez-les. Manipulez les paquets de farine avec une extrême prudence pour ne laisser aucune partie de la farine s'échapper dans l'air. Si vous l'inspirez et que vous en avalez un peu, vous serez étonné de voir à quel point vous pouvez être malade..

Vous devez également vous débarrasser de tous les emballages ouverts de produits de boulangerie, tels que le sucre et le bicarbonate de soude. Bien que ceux-ci puissent être bien dans leur état non ouvert, les récipients ouverts sont probablement contaminés par le gluten lors de vos activités de cuisson antérieures, car de nombreuses personnes utilisent la même cuillère pour mesurer la farine et d'autres ingrédients..

Même si vous décidez de partager une cuisine avec des produits à base de gluten (pour en savoir plus sur cette décision dans La cuisine est-elle pour vous?), Vous devriez désormais garder les farines de gluten hors de la cuisine. Le gluten en suspension dans l’air peut vous rendre malade, et la farine peut également se déposer sur des surfaces propres, dans l’attente du gluten..

Débarrassez-vous des produits à base de gluten ou séparez-les

Si vous souhaitez rendre toute votre cuisine sans gluten, regroupez tous vos produits contenant du gluten, y compris les céréales, les craquelins, les biscuits, les gâteaux, le pain et tout autre produit incluant du blé, de l'orge ou du seigle dans la liste des ingrédients. (Voir mon article sur "Quels aliments contiennent du gluten?" Pour plus d'informations sur ce qu'il faut éliminer.) Vous pouvez donner tout ce qui n'a pas été ouvert. J'ai fait don de plusieurs grands sacs de produits d'épicerie à une banque alimentaire locale. Jeter tous les conteneurs ouverts ou les donner à un membre de la famille ou à un ami qui les utilisera.

Si, par contre, vous envisagez de partager une cuisine, vous devez choisir une armoire (idéalement éloignée de votre espace de travail préféré) dans laquelle vous pourrez stocker des produits contenant du gluten. Gardez ces produits séparés en tout temps afin qu'il n'y ait aucune chance de les mélanger ou de les utiliser par erreur.

Achetez un nouveau grille-pain pour le pain sans gluten

Si vous aimez les toasts, vous aurez besoin d'un nouveau grille-pain, car il est impossible de nettoyer un grille-pain déjà utilisé suffisamment bien pour le rendre sans danger pour les personnes qui ont besoin de pain sans gluten. Ne commettez pas l'erreur de penser que vous pouvez désigner un côté d'un grille-pain existant pour du pain sans gluten et rester non contaminé. Malheureusement, cela ne fonctionnera tout simplement pas..

Plusieurs sociétés fabriquent des sacs réutilisables très résistants qui peuvent vous permettre de griller votre pain sans gluten dans un grille-pain également utilisé pour le pain au gluten. Ce sont bien quand vous voyagez et n'avez pas accès à un grille-pain dédié sans gluten, mais achetez un nouveau grille-pain (et assurez-vous que les membres de votre famille savent jamais à utiliser pour le pain sans gluten) reste votre meilleur pari à long terme.

Achetez de nouveaux pots de condiments

Tous les condiments ouverts dans votre réfrigérateur ou vos armoires contiennent probablement une contamination croisée sous forme de chapelure au gluten. Achetez donc une réserve complète de nouveaux bocaux sans gluten, notamment des confitures et des gelées, de la moutarde, du ketchup, du beurre d'arachide, de la margarine et de la mayonnaise. et tout ce que vous aimez utiliser.

Si vous envisagez de partager une cuisine, vous devrez étiqueter vos pots afin qu’un ami ou un membre de votre famille ne contamine pas quelque chose par inadvertance. De nombreux patients atteints de la maladie cœliaque déclarent que les flacons souples fonctionnent bien pour éviter la contamination croisée, mais vous devrez apprendre à tout le monde à ne pas toucher le bout du flacon au pain sans gluten - oui, même un geste aussi mineur que possible qui pourrait vous rendre malade.

Remplacer les ustensiles en plastique et les casseroles antiadhésives

Les bols et les ustensiles en plastique se rayent facilement, et ces rayures peuvent contenir des quantités infimes de gluten, peu importe le soin avec lequel vous les frottez. Par conséquent, vous devrez en acheter de nouveaux.

Il en va de même pour les casseroles et poêles antiadhésives et les ustensiles en bois: remplacez-les ou évitez d'utiliser ceux de votre cuisine pour une cuisson sans gluten. Si votre cuisine dispose de peu d'espace, vous pouvez utiliser des casseroles en acier inoxydable et des bols en acier inoxydable ou en verre pour le gluten et les aliments sans gluten, à condition de bien les laver..

Quoi que vous fassiez, achetez une nouvelle passoire. Les trous minuscules d’une passoire sont impossibles à nettoyer correctement. En cas de doute sur ce qu'il faut garder et quoi jeter, consultez ce guide sur les batteries de cuisine et les ustensiles sans gluten.

Nettoyez votre four pour éliminer les résidus de gluten

Beaucoup de gens ne nettoient pas leurs fours très souvent. Si vous utilisez votre four pour cuire ou faire griller du pain, il y a probablement beaucoup de chapelure contenant du gluten au fond. Et si vous utilisez votre four pour rôtir de la viande ou cuire tout ce qui éclabousse, les parois et les grilles du four peuvent contenir des résidus de gluten..

Pour terminer le travail de préparation de votre cuisine sans gluten, vous devez nettoyer votre four. Ainsi, vous pouvez être sûr de placer votre nouvelle pizza sans gluten directement sur la grille du four pour la cuisson..

Les fours autonettoyants nettoient à une température qui devrait détruire la protéine de gluten, mais si vous avez un four non autonettoyant, vous devrez vous assurer de bien frotter tout, en particulier les paniers. Assurez-vous également de nettoyer le tiroir sous le four, car il contient souvent des miettes.

Un mot de Verywell

Vous pouvez vous sentir dépassé par le régime sans gluten et ses conséquences pour votre vie. Passer quelques heures à nettoyer votre cuisine afin de disposer d'un espace sans gluten pour préparer vos repas peut vous aider à vous sentir autonome… et pouvoir préparer des aliments sans gluten dans une cuisine peut avoir de réels avantages pour votre santé..