10 idées de petits déjeuners et brunchs végétariens et végétaliens sans gluten

Les plats traditionnels pour le petit-déjeuner ou le brunch, tels que les omelettes occidentales, le bacon, la quiche et les muffins au blé entier ne fonctionnent pas très bien lorsque vous suivez un régime végétarien ou végétarien sans gluten.

Mais heureusement, le fait que votre alimentation ne suive pas un schéma conventionnel vous permet de découvrir des recettes vraiment délicieuses et innovantes de petit-déjeuner et brunch..

Dans la liste ci-dessous, on trouve une combinaison de sucré (cheesecake végétarien et crêpes) et de sarriette (omelettes, brocoli au tofu et salade d'avocat). Vous pouvez mélanger et faire correspondre les recettes pour créer un brunch de classe mondiale pour vos amis, ou vous pouvez choisir parmi eux, en fonction de votre humeur chaque jour..

Voici quelques bonnes idées pour un petit-déjeuner ou un brunch végétarien et végétalien sans gluten:

Ce ne serait pas un brunch sans quiche, non? Si vous êtes d’accord, envisagez de faire une quiche végétalienne avec du tofu contenant un légume comme le brocoli ou l’asperge. Veillez simplement à utiliser une croûte à tarte sans gluten. J'ai trouvé des croûtes de tourte surgelées qui conviennent à une tourte salée dans la section congélateur sans gluten de mon épicerie locale.
Le quinoa riche en protéines et sans gluten peut vous aider à obtenir les protéines dont vous avez besoin lorsque vous consommez sans gluten et que vous êtes végétarien ou végétalien. Il existe de nombreuses façons de pimenter le quinoa: trouvez une bonne recette en ligne, ou hachez des poivrons et ajoutez des épices sans gluten de votre choix..
Combinez du pain multigrains sans gluten avec des œufs, du lait, des graines de lin moulues et de la vanille pour obtenir de délicieux pain doré qui vous conviendrait parfaitement lors d'un petit-déjeuner en week-end en famille ou d'un brunch de vacances luxueux. J'aime la vanille pure sans alcool de la marque Singing Dog. Si vous voulez garder cette recette végétalienne, utilisez un lait de soja sans gluten et un substitut d'œuf de votre choix.
Les brunchs devraient inclure les salades. Vous pouvez choisir une salade de fruits de base, éventuellement recouverte d'une vinaigrette à base de yogourt à la vanille de soja et d'un peu de cannelle. Ou, vous pouvez choisir quelque chose de plus substantiel, comme une salade qui combine des saveurs sucrées et salées. (pensez: avocat et grenade avec vinaigrette au cumin et à la lime). Assurez-vous simplement que toute vinaigrette prête à l'emploi est sans gluten.

Si vous mangez des œufs, il est difficile de vous tromper avec une omelette, car elle est déjà naturellement sans gluten. Vous pouvez utiliser des fourrages à l'omelette éprouvés, tels que des poivrons et des oignons, ou vous aventurer dans un territoire moins connu avec des fourrages comme des artichauts et du fromage feta..

Recettes végétariennes et végétaliennes sans gluten recommandées

Bien que vous ayez probablement de nombreuses idées à vous, voici quelques recettes végétariennes et végétaliennes sans gluten préférées qui conviendraient bien lors d'un brunch:

Gruau cuit au four avec poire facile. Ceci est une recette super saine (et délicieuse) pour la farine d'avoine. Si vous êtes végétalien, remplacez votre choix de lait de noix ou de lait de soja. Assurez-vous simplement d'utiliser des flocons d'avoine sans gluten.
Omelette aux légumes d'été de Californie. Ce beau plat ajoutera de la couleur à votre table et une bonne dose de vitamines à votre repas. Pour le rendre végétalien, omettez le fromage ou remplacez-le par du fromage sans produits laitiers.
Ratatouille de légumes méditerranéens. Un autre ajout coloré à votre brunch, cette recette ferait un beau plat d'accompagnement ou pourrait même être présenté comme plat principal. Assurez-vous d'utiliser une sauce chaude sans gluten (elles ne sont pas toutes sûres).
Biscuits de banane sans farine. Pour terminer en beauté votre brunch, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces biscuits végétaliens à la banane. Encore une fois, assurez-vous de vous procurer de l'avoine sans gluten.

Un mot de Verywell

Alors, comment devriez-vous rassembler tout cela lorsque vous rencontrez des amis pour un brunch??

Je pense que les gens ont tendance à prévoir trop de plats lorsqu'ils organisent un brunch. Je sais que j'ai commis cette erreur. Par conséquent, je suis enclin à conseiller de réduire la variété et de mettre l'accent sur quelques points importants: quelques plats exquis, ainsi qu'un bon café sans gluten (ce qui exclut les cafés les plus aromatisés, en passant)..

Pour moi, cela signifie servir un plat de céréales (muffins, crêpes, pain doré ou muffins anglais), un plat riche en protéines (omelette, quiche ou tofu), ainsi qu'une salade de fruits sucrés ou un dessert (peut-être un gâteau au fromage végétalien ?) Si vous jetez dans un bol de melon ou de baies fraîches (tout ce qui vous ira le mieux la veille dans le magasin), vos invités devraient avoir beaucoup à manger… et espérons qu'ils raviront votre brunch pour les jours à venir.