Salade tiède d'épinards avec vinaigrette au bacon
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 193 Lipides 15g Glucides 8g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 193 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 15g | 19% |
| Graisse Saturée 11g | 55% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| Sodium 358 mg | 16% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 3g de sucres ajoutés | 6% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 101 mg de calcium | 8% |
| Fer 3 mg | 17% |
| 639 mg de potassium | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 3
Bien que peu d'ingrédients, cette simple salade d'épinards saura vous satisfaire. La vinaigrette tiède au bacon est un bon mélange d’acide-sucré, combinant du vinaigre avec un peu de sucre. La vinaigrette est faite à partir de la graisse de bacon obtenue, ce qui peut sembler une indulgence, mais ce n’est que quelques cuillerées à soupe.
Cette version de la salade classique d'épinards chauds (ou fanés) peut facilement être transformée en un repas en ajoutant du poulet cuit haché, de la dinde, voire du poisson ou du tofu. L'œuf haché est également une option classique. Si vous voulez plus de légumes, les champignons et le poivron rouge conviennent particulièrement bien..
Ingrédients
- 1 (9 à 10 onces) emballer des bébés épinards
- 4 morceaux de bacon (coupe épaisse ou 6 morceaux de coupe fine)
- 1/4 tasse d'oignon (émincé)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou la même quantité que la graisse de bacon)
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 cuillères à café de sucre (ou équivalent substitut de sucre)
Préparation
- Mettez les épinards (et autres légumes si vous aimez) dans un grand bol. Les épinards vont diminuer dans la vinaigrette chaude, mais vous avez besoin d’espace pour travailler.
- Hachez le bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant.
- Si vous aimez une salade légèrement vêtue, laissez environ 2 cuillerées à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Si vous voulez plus de vinaigrette, laissez plus de graisse, puis équilibrez-la avec plus de vinaigre et un peu plus d'édulcorant plus tard..
- Cuire l'oignon dans le gras pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter l'ail et cuire pendant 15 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il commence à devenir parfumé. Veillez à ne pas faire dorer l'ail, car il deviendrait amer.
- Ajouter le vinaigre et gratter les morceaux bruns dans la casserole. (Le vinaigre semblera puissant, mais il s'atténue rapidement avec la chaleur et l'édulcorant.) Ajoutez le sel, le poivre et l'édulcorant. Mélanger pour dissoudre et verser la vinaigrette sur les épinards.
- Mélanger les épinards (les pincettes marchent bien) jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Transférer dans des assiettes individuelles ou des bols et garnir du bacon frit. Ajoutez d'autres garnitures si vous le souhaitez.
Notes d'ingrédients et ajouts
Il n’ya vraiment pas beaucoup d’édulcorant dans cette recette, mais si vous décidez que vous préférez utiliser un substitut du sucre, veillez à utiliser uniquement la quantité équivalente. La stévia, par exemple, est beaucoup plus sucrée que le sucre et vous n'avez donc besoin que d'un peu. 1 tasse de sucre équivaut à 1 cuillerée à thé de stevia. Pour 2 cuillerées à thé de sucre, vous n'avez probablement besoin que d'une petite pincée de stevia..
Pour transformer cette salade en un repas plus consistant, vous pouvez ajouter plusieurs autres légumes ainsi qu’une protéine. Des champignons tranchés, tels que le crimini ou le shiitake, accompagnés de poivrons grillés, de cœurs d'artichauts et de poulet grillé feraient un délicieux plat principal digne de servir à n'importe quel invité..
