Vegan Sandwich Méditerranéen Empilé
Préparation 10 minutes, cuisinier 5 min
Les portions 1 sandwich
Les sandwichs sont un aliment de base dans la plupart des ménages, mais ils peuvent souvent contenir du sodium et des conservateurs de charcuterie et de fromages fondus. Ce sandwich est entièrement à base de plantes, ce qui vous donne la commodité d'un sandwich avec la nutrition d'un repas sain.
Les régimes à base de plantes peuvent avoir la réputation d'être pauvres en protéines, mais ce n'est pas nécessairement le cas. Ce sandwich fournit 18 grammes de protéines, en plus de 13 grammes de fibres de remplissage, pour vous satisfaire. L'houmous crémeux prend la place de la mayonnaise traditionnelle, tandis que la tartinade aux poivrons rouges grillés unique rehausse le goût. Un des principaux ingrédients de la tartinade de poivron rouge rôti est la noix, une noix saine pour le cœur, riche en acides gras anti-inflammatoires oméga-3..
Ingrédients
- 1 petite carotte
- 1 petite courgette
- 1/4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 tranches de pain de blé entier
- 2 cuillères à soupe d'houmous
- 1/2 tomate romaine, tranchée
- 1 poignée de microgreens
- 1 poivron rouge rôti, provenant d'un pot
- 1/3 tasse de noix
- 2 cuillères à café d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
- Couper les carottes et les courgettes en rubans.
- Badigeonner les courgettes avec de l'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
- Mélanger les ingrédients à tartiner (du poivron rouge rôti au poivre noir) dans un petit mélangeur ou un robot culinaire. Bien mélanger.
- Faire griller du pain, si désiré.
- Assemblez le sandwich. Tartinez un morceau de pain avec de l'houmous et l'autre avec du tartinade au poivron rouge (il restera tartinable). Posez les carottes, les courgettes et les tomates. Ajouter les micro-verts, puis couvrir le sandwich avec l'autre morceau de pain.
Variations et substitutions d'ingrédients
Un concombre peut remplacer la courgette et n'a pas besoin d'être cuit.
Le pesto conviendrait également à la place de la tartinade au poivron rouge.
Les micro-verts peuvent être remplacés par des choux, de la roquette ou de la laitue printanière.
Conseils de cuisson et de service
Pour créer des rubans de carottes et de courgettes, utilisez un outil à éplucher ou un coupe-mandoline..
Notez que la propagation fait quatre portions. Les restes de pâte de piment rouge peuvent être conservés au réfrigérateur. Fonctionne bien comme trempette ou comme sauce pour pâtes.
