Recette Bol de riz Vegan avec sauce Harissa Tahini
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 502 Lipides 25g Glucides 59g Protéines 16g Afficher l'étiquetage nutritionnel Masquer l'étiquetage nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 502 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 25g | 32% |
| Graisse Saturée 4g | 20% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 366mg | 16% |
| Glucides totaux 59g | 21% |
| Fibre Alimentaire 13g | 46% |
| Total de sucres 7g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 16g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 165 mg de calcium | 13% |
| Fer 4 mg | 22% |
| Potassium 964mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 4
L'un des mythes les plus courants associés aux repas végétaliens est qu'ils vous laisseront affamés à cause du manque de protéines. Ce plat contient 16 grammes de protéines végétales consistantes, ainsi que beaucoup de fibres et de matières grasses saines, pour vous sentir satisfait.
Edamame est un soja, qui est l'une des seules protéines végétales à fournir tous les acides aminés essentiels à la fois. En plus des protéines, le soja est une bonne source d’isoflavones, un antioxydant qui présente divers avantages potentiels pour la santé..
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun, sec
- 1½ tasses edamame, décortiquées
- 1 oignon blanc
- 1 tasse de chou rouge, râpé
- 2 tasses de chou-fleur
- 1 tasse de carottes, râpées
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 2 gousses d'ail
Préparation
1. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage en omettant le beurre et le sel supplémentaires..
2. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit mélangeur. Mettre de côté.
3. Pendant que le riz cuit, hachez l'oignon, le chou et tout autre légume qui n'est pas venu pré-haché / râpé..
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les carottes et cuire encore 3 à 4 minutes.
5. Mélangez le chou-fleur avec le riz une fois la cuisson terminée. Ajoutez les deux à la casserole / wok avec vos légumes. Ajouter le chou déchiqueté et l'edamame.
6. Ajoutez la moitié de votre sauce à votre mélange de légumes et de riz et mélangez bien pour répartir uniformément.
7. Répartissez le repas entre 4 bols. Garnir chacun du reste de la sauce et de l'avocat en tranches.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous ne pouvez pas trouver de chou-fleur en grains, vous pouvez aussi impulser des bouquets de fleur de chou-fleur frais dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance d'un riz..
La plupart des légumes peuvent être échangés en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Par exemple, les épinards au lieu de chou ou de courgettes au lieu de l'oignon.
Le beurre d’arachide ou d’amande peut être utilisé à la place du tahini pour un goût légèrement plus corsé.
