Recette de laitue végétalienne
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 410 Lipides 26g Glucides 34g Protéines 14g Voir le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (2 enveloppements chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 410 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 26g | 33% |
| Graisse Saturée 4g | 20% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 387 mg | 17% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 9g | |
| Comprend 5g de sucres ajoutés | dix% |
| Protéine 14g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 148 mg de calcium | 11% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 541mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 25 min
Les portions 2 (2 enveloppements chacun)
On dit souvent aux personnes atteintes de maladie rénale de limiter les légumineuses telles que les arachides et le soja, mais cette recette incorpore ces deux éléments emballés dans une laitue croustillante tout en respectant les directives d'un régime alimentaire pour les reins.
La portion est la clé quand il s'agit de choix alimentaires plus riches en potassium et en phosphore. Cette recette équilibre ces options avec des légumes à faible teneur en potassium et du riz blanc. Un apport en fibres adéquat, comme celui des légumes, est également important pour rester régulier et maintenir un taux de potassium acceptable dans le sang..
Bien que conçu spécialement pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique, presque tout le monde peut savourer ce repas d'inspiration asiatique..
Ingrédients
- ¼ tasse de riz blanc, sec
- 1 tasse de chou-fleur
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- ¼ tofu extra ferme en livres (4 onces)
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- ½ tasse de carottes, râpées ou râpées
- 4 feuilles moyennes Bibb ou laitue au beurre
Préparation
1. Préchauffer le four à 400F.
2. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel ou le beurre..
3. Coupez le chou-fleur en très petits morceaux pour obtenir une consistance semblable à celle du riz..
4. Émincer l'ail et le gingembre. Mélangez l'ail, le gingembre, la cassonade, le beurre d'arachide, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz dans un petit mélangeur. Mettre de côté.
5. Essuyez le tofu avec une serviette en papier. Couper en bouchées. Mélanger avec l'huile de canola et cuire pendant 20 minutes à 400F en retournant à mi-cuisson.
6. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et incorporez le chou-fleur.
7. Une fois le tofu cuit, versez-le dans un bol et mélangez-le à la sauce au beurre d'arachide.
8. Mettez les feuilles de laitue sur une assiette. Remplir avec le mélange riz / chou-fleur, puis les carottes râpées, puis le tofu. Arroser les restes de sauce sur le dessus.
Variation des ingrédients et substitutions
Utilisez du chou-fleur pré-rôti si vous pouvez le trouver. Mesurer 2/3 tasse pour cette recette.
On peut remplacer d’autres types de laitue, mais la laitue bibb et le beurre sont les meilleurs.
Garnissez de poivron rouge broyé si vous l'aimez chaud.
Conseils de cuisson et de service
Plus vous séchez le tofu, plus il sera croustillant lorsqu'il sera cuit.
