Recette de poulet au curry thaïlandais à la noix de coco
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 354 Lipides 31g Glucides 9g Protéines 19g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 354 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 31g | 40% |
| Graisse Saturée 24g | 120% |
| Cholestérol 66 mg | 22% |
| Sodium 59 mg | 3% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 19g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 500 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 10 minutes
Les portions 4
Cette recette de poulet au curry et à la noix de coco facile à la thaïlandaise consiste en un simple repas dans un pot. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement ou curry thaï que vous aimez. Il existe des pots de différents types de pâte de curry thaï sur le marché, ou vous pouvez utiliser un mélange en poudre. Servez ce plat sud-asiatique classique sur du riz au chou-fleur.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1/2 oignon moyen (haché)
- 1 poivron rouge moyen (épépiné, haché et épépiné)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (choisissez vert, rouge, jaune, massaman ou panang selon votre préférence pour le curry épicé ou doux, salé ou sucré)
- Sel au goût
- Cuisses de poulet d'une livre (désossées, sans peau, coupées en bouchées)
- 3/4 14 oz de lait de coco
- 12 onces de haricots verts (frais ou congelés)
- Jus de 1 citron vert
Préparation
- Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle. La quantité réelle d'huile dépend de la taille de la casserole. Vous voulez une fine couche sur le fond.
- Ajouter 1/2 oignon haché moyen et 1 poivron rouge haché moyen. Remuer et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et ramolli.
- Ajoutez les épices thaïlandaises (y compris le sel ou le sel d'assaisonnement). La quantité dépendra de la marque de mélange d'épices que vous utilisez. J'utilise environ 4 cuillères à café, mais pour une marque différente comme une pâte chaude, utilisez plus près de 2 cuillères à thé.
- Remuer jusqu'à ce que vous commenciez à sentir les épices.
- Ajoutez les morceaux de poulet hachés de 1 livre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajouter le 3/4 bidon de lait de coco non sucré.
- Ajouter les 12 onces de haricots verts frais ou congelés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots verts soient al dente.
- Servir avec du jus d'un citron vert.
Le facteur de chaleur dans les currys thaïlandais
Le curry vert est typiquement le curry thaï le plus épicé du marché. Fait avec de jeunes piments verts, il n’est pas destiné au nouveau curry thaïlandais qui n’est pas prêt pour une chaleur intense. La prochaine étape est le curry thaïlandais rouge, qui utilise des piments rouges, mais qui n'est pas aussi épicé que le curry vert. Le curry jaune ajoute de la crème de noix de coco, en plus du lait de noix de coco dans les autres currys, ce qui donne un goût plus sucré et plus riche que les currys rouge et vert. Le curry Massaman est plus doux que le curry jaune et a un goût similaire au curry rouge, mais l’ajout d’arachides offre un goût plus sucré. Le panang est le plus doux des currys, en raison de son utilisation d'épices plus douces telles que le clou de girofle, la cannelle, la cardamome et la noix de muscade, y compris l'ajout d'arachides.
