Cuisine thaïlandaise Valeur nutritive Choix de menus et calories

Si vous aimez les légumes légers, les fruits frais, les fruits de mer et la viande, vous aimerez de nombreux plats sains dans les restaurants thaïlandais. Mais tout sur un menu thaïlandais n'est pas sain. Découvrez ce qu'il faut commander et ce qu'il faut éviter pour que votre programme d'alimentation saine ou votre plan de perte de poids soit en bonne voie lorsque vous mangez des plats thaïlandais..

Analyser un menu thaï

La plupart des menus des restaurants thaïlandais sont assez volumineux.

Si vous ne connaissez pas bien la cuisine thaïlandaise, vous pourriez être submergé en essayant de naviguer page après page pour trouver une nourriture saine. Rappelez-vous que vous pouvez toujours demander une suggestion à votre serveur. Mais précisez si vous voulez ou non des aliments faibles en calories, en matières grasses ou en glucides. Si vous demandez simplement des aliments «sains», il se peut que votre repas ne corresponde pas à vos besoins..

De nombreux restaurants thaïlandais traditionnels servent des currys. Bien que vous connaissiez peut-être le mélange d'épices commun appelé curry, un "curry" servi dans un restaurant thaïlandais est légèrement différent. Les currys thaïlandais sont des plats crémeux (parfois même appelés "soupy") qui comprennent généralement du lait de coco, de la pâte de curry, des légumes, des herbes et de la viande ou des fruits de mer..

Les currys se présentent sous différentes épices: curry rouge épicé, curry vert doux et épicé, curry Panang légèrement sucré et épicé, ou encore le curry doux massaman, souvent sucré et peanutty..

Les currys peuvent contenir plus de calories à cause du lait de coco qui est généralement l’un des principaux ingrédients. Mais si vous commandez un curry très épicé, vous pouvez en manger moins. Beaucoup de convives ont du mal à trop manger des plats très épicés.

Si vous préférez des plats moins épicés, il reste encore beaucoup de choses à savourer dans un menu thaïlandais qui maintiendra votre régime sur les rails..

La viande et les fruits de mer frais, les fruits, les herbes et les légumes sont des ingrédients prisés des plats asiatiques.

Pad Thai Calories et Nutrition

Le pad thaï est l'un des plats les plus populaires du menu thaïlandais. Le Pad Thai est composé de nouilles de riz sautées avec œuf, tofu, germes de soja, échalotes et arachides broyées. Le plat varie généralement d’un restaurant à l’autre. Vous commandez souvent un pad Thai avec de la viande, des fruits de mer ou du tofu. Comme il existe différentes variations, les calories du pad thaï peuvent également varier.

Bien que le plat ne soit généralement pas le choix le plus calorique du menu thaïlandais, il fournit des calories non négligeables, car il est cuit à l’huile et contient des arachides. La nutrition Pad Thai est parfois remise en question à cause du sucre contenu dans le plat. La plupart des gens ne s'attendent pas à ce qu'un plat savoureux soit riche en sucre, mais une portion individuelle en fournit 20 grammes. Si vous essayez de réduire votre consommation de sucre, pensez à choisir un autre plat..

Enfin, le pad Thai est riche en sodium, il n’est donc peut-être pas l’option la plus intelligente pour ceux qui surveillent leur consommation de sel.. 

Qu'en est-il des autres aliments pour d'autres plats populaires? De nombreux plats sur un menu thaïlandais sont préparés avec du riz ou des nouilles au cellophane. Ce sont des nouilles claires à base d’amidon et d’eau. Selon les données de l'USDA, une tasse de nouilles au cellophane fournit 492 calories, 121 grammes de glucides et moins d'un gramme de matières grasses et de protéines..

Options plus saines sur un menu thaïlandais

Si vous souhaitez limiter votre consommation de calories et de matières grasses lorsque vous vous rendez dans un restaurant thaïlandais, parcourez le menu à la recherche de ces options..

• Rouleaux de printemps thaïlandais. Ces petits pains sont généralement préparés avec des crevettes fraîches, des légumes et / ou du tofu. Ils sont emballés dans des rouleaux de printemps bien transparents et non frits.

• Soupes. Alors que certaines soupes dans les restaurants thaïlandais sont faites avec du lait de coco, les soupes plus saines sont faites avec du bouillon clair et comprennent du poulet, du bœuf ou du tofu avec des légumes et des herbes, des oignons verts ou de l'ail.
• Salades thaïlandaises. Un grand nombre de ces salades fraîches et légères sont composées de mélanges de légumes verts, concombres, tomates, échalotes ou tofu. Ils sont souvent servis avec une vinaigrette aux arachides ou une vinaigrette aux agrumes.
• Poulet.  Ces amuse-gueules aux poitrines de poulet sont marinés avec des herbes et grillés. Ils sont souvent servis avec une trempette.

Vous trouverez également de nombreux choix de sautés sur un menu thaïlandais. La plupart d'entre eux sont peut-être légèrement plus gras en raison de la méthode de préparation, mais si vous gardez le contrôle de votre taille de portion, ces plats peuvent fournir des portions saines de viandes et de légumes maigres.

Options moins saines sur un menu thaïlandais

Alors, que devriez-vous éviter de rester en bonne santé dans un restaurant thaïlandais? Passer les aliments qui sont frits. Les wontons frits ou les petits pains croustillants sont populaires sur de nombreux menus et fournissent peu de nutrition. Vous pouvez également voir des calamars frits ou des gâteaux de poisson frits sur certains menus.

Si vous voulez faire très attention aux calories, évitez également les sauces à trempette aux cacahuètes. Certains d'entre eux sont riches en matières grasses, en sucre et en calories.