Patate Douce Avec Tomates Et Kale
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 251 Lipides 12g Glucides 20g Protéines 16g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (1 tasse de légumes + 2 œufs) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 251 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 4g | 20% |
| Cholestérol 372 mg | 124% |
| Sodium 486 mg | 21% |
| Glucides totaux 20g | 7% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 16g | |
| Vitamine D 2mcg | dix% |
| Calcium 135 mg | dix% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 735mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 2 (1 tasse de légumes + 2 œufs)
Créez un petit-déjeuner riche en protéines et en fibres rempli de légumes en quelques minutes. Ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ne manqueront pas de pain grillé lorsqu'ils pourront déguster des œufs avec un lit de patates douces croustillantes.
Étant donné que les légumes peuvent être difficiles à obtenir au petit déjeuner, cette recette aide à obtenir quelques portions supplémentaires. Un chou frisé croquant croquant mélangé à des tomates juteuses et sucrées est une combinaison gagnante.
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ¼ de cuillère à thé de sel kasher
- poivre noir fraichement moulu
- 1 tasse de chou frisé
- 1 tasse de tomates hachées
- 4 gros œufs
Préparation
- Râpez les patates douces à l'aide d'une râpe ou d'un éplucheur de julienne.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter la patate douce, assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Faire sauter les patates douces pendant 10 minutes en brassant fréquemment.
- Ajouter le chou frisé et la tomate et continuer à faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
- Une fois que le chou frisé est légèrement fané et que la patate douce est croustillante, transférer dans une assiette..
- Remettre la poêle sur le feu et ajouter les œufs dans la casserole. faire cuire à volonté.
- Servir les œufs sur le mélange de patates douces.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez suivre la même méthode en utilisant des pommes de terre ordinaires au lieu de patates douces pour un mélange différent d'éléments nutritifs. Une pincée de fromage cheddar râpé ou de féta émiettée est un ajout formidable à ce repas. Si vous aimez les mets épicés, frappez le plat fini avec quelques touches de sauce piquante ou une pincée de flocons de piment rouge.
Conseils de cuisson et de service
Le hash peut être préparé à l'avance pour être réchauffé au petit-déjeuner ou au brunch; faites les oeufs juste avant de servir. Une poêle antiadhésive est préférable pour cela car vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile. Un éplucheur à main en julienne peut être trouvé dans n'importe quel magasin de fournitures de cuisine pour moins de 10 dollars.
