Salsa aux légumes grillés sucrés et acidulés
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 48 lipides 3g glucides 6g protéines 1g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 48 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 393 mg | 17% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 21 mg de calcium | 2% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 253 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 6 min
Les portions 6 (1/2 tasse chacun)
Voici une façon colorée d'augmenter votre consommation de légumes: saupoudrez un peu de salsa de courges, de poivrons et d'oignons grillés sur des protéines cuites au four, comme du saumon et du poulet rôtis, ou égayez votre assiette. C'est un plat assez simple qui nécessite un peu plus que ce que son nom appelle des courgettes, un poivron, un oignon, de l'ail, du jus de citron, et une pincée de sel et de poivre sont tout ce dont vous avez besoin. Et si vous n'avez pas de gril, le plat se marie bien dans un gril ou une sauteuse, ce qui facilite l'ajout d'antioxydants, de fibres et de bien d'autres éléments à votre régime alimentaire sans cholestérol..
Ingrédients
- 1 courge jaune moyen, tranchée en rondelles d'un demi-pouce
- 1 courgette vert moyen, tranchée en rondelles d'un demi-pouce
- 1 poivron rouge moyen, coupé en deux
- 1 oignon Vidalia moyen, pelé et coupé, tranché en deux morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, râpées ou hachées finement
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Préchauffez le gril à feu moyen (vous pouvez également utiliser un gril ou une poêle à frire ordinaire à feu doux à moyen)..
- Mélanger les tranches de courgettes, le poivron et l'oignon avec l'huile d'olive dans un petit bol. Disposez les tranches sur le gril ou dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus tendres et que les marques du gril soient visibles, environ 2 à 3 minutes de chaque côté..
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes..
- Couper les légumes en petits cubes.
- Mélanger avec du sel, du poivre et du jus de citron juste avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
La courge jaune et la courgette verte sont des courges d'été. Ils sont comparables en termes de nutrition et de saveur, ils peuvent donc être utilisés de manière interchangeable. Si vous préférez l'une plutôt que l'autre (une variété peut être beaucoup moins chère), n'hésitez pas à en utiliser deux identiques. Votre salsa ne sera pas aussi colorée mais restera en bonne santé.
Les vidalias sont l’une des variétés d’oignons les plus sucrés: ils contiennent moins d’acide pyruvique (c’est-à-dire n’ont pas les yeux larmoyants!) Et sont souvent consommés crus. Vous pouvez également utiliser des oignons blancs ou des oignons perlés (les griller entiers, sans les couper en deux). Choisissez votre option préférée ou la plus économique.
Ajuster le citron au goût.
Conseils de cuisson et de service
Cette salsa sert de garniture au saumon, aux poitrines de poulet aromatisées ou aux cuisses de poulet épicées. Vous pouvez également le servir comme un côté.
Un demi-citron donnera environ une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
Utilisez du jus de citron en bouteille si c'est plus pratique.
