Boulettes épicées aux champignons et aux lentilles
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 150 Lipides 3g Glucides 21g Protéines 11g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (3 balles chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 150 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 444 mg | 19% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibre Alimentaire 8g | 29% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 11g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 29 mg de calcium | 2% |
| Fer 4 mg | 22% |
| 494 mg de potassium | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 30 minutes, cuisinier 10 minutes
Les portions 4 (3 balles chacune)
Ce plat végétarien est chargé de saveurs de viande de champignons et de lentilles. Remplies de fibres et de protéines végétales, les lentilles vous apportent des calories de bonne qualité et permettent de contrôler la glycémie. Il a été démontré que les régimes alimentaires riches en lentilles amélioraient la santé et la longévité du cœur. La légumineuse fournit également du potassium pour le contrôle de la pression artérielle, ainsi que du folate, du magnésium et du fer pour la santé de tout le corps..
Les champignons sont une source de vitamines B et de calories comme le potassium. Les champignons de Paris blancs, qui sont utilisés dans cette recette, confèrent aux plats une chair charnue, ce qui est de bon augure pour la santé cardiaque, car il réduit la consommation de viande rouge et réduit les calories, les graisses saturées et le cholestérol dans les plats..
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles, non cuites
- 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 tasse de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/4 tasse de sauce de soja faible en sodium
- 1 cuillère à café de Sriracha
- aérosol de cuisson
Préparation
- Sur la cuisinière à feu vif, placez le bouillon et les lentilles dans une casserole moyenne. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Remuer et retirer du feu.
- Au robot culinaire, ajouter les lentilles, les champignons, l'huile, le curry, la sauce soja et le sriracha. Pulser pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que sa texture soit lisse.
- À l'aide d'une petite cuillère, versez le mélange dans vos mains et formez de petites boules jusqu'à ce que tout le mélange disparaisse..
- Enduire une poêle avec un aérosol de cuisson. Placer les boulettes de champignons et de lentilles dans une poêle et les faire sauter à feu moyen-vif pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré. Servir chaud.
Variations et substitutions d'ingrédients
Expérimentez avec différents types de champignons comme le portobello ou le baby bellas, qui offrent également un goût de viande.
Essayez d’utiliser différentes variétés de lentilles (lentilles vertes ou lentilles rouges) pour ajuster la saveur et la texture..
Conseils de cuisson et de service
Servir avec du yogourt grec nature, du concombre et de l'aneth.
