Crevettes Grillées Épicées Au Maïs Méditerranéen De Rue
Préparation 15 minutes, cuisinier 10 minutes
Les portions 2
Le maïs de rue mexicain, ou "elote" en espagnol, est populaire aux États-Unis et a récemment gagné en popularité aux États-Unis. La recette traditionnelle élimine le maïs en épi avec de la mayonnaise, de la poudre de chili, du fromage cotija et parfois du beurre.
Cette version remplace une partie de la mayonnaise par du yaourt à la grecque, qui aide à alléger le repas sans sacrifier la saveur. Le fromage féta dégage une saveur piquante de Grèce et est beaucoup plus facile à trouver dans les épiceries que le cotija traditionnel. Le maïs est également considéré comme un grain entier, ce qui en fait une bonne source de glucides complexes et de fibres.
Ingrédients
- 1/2 livre de grosses crevettes / crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yogourt grec ordinaire faible en gras
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail émincée (une demi-cuillère à café)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais (ou 1 cuillère à café séchée)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (ou 1 cuillère à café séchée)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 2 épis
- ¼ tasse de fromage feta émietté
- 1/2 gros concombre (environ 1 tasse en dés)
- 1 tasse de tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Mélanger les crevettes avec l'huile d'olive, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
- Cuire votre maïs. Utilisez un couteau dentelé pour couper la moitié supérieure de votre maïs. Puis micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Décoller l'enveloppe et retirer le maïs de l'épi une fois assez froid pour toucher.
- Mélangez la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, l'ail, l'aneth, la menthe, le sel de mer et le poivre. Étaler uniformément le maïs à l'aide d'une cuillère ou d'une petite spatule. Saupoudrer de féta sur le maïs.
- Couper en dés les concombres et les tomates. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer au goût.
- Répartir dans 2 assiettes et déguster.
Variations et substitutions d'ingrédients
La sauce tzatziki achetée en magasin peut également être utilisée sur le maïs si vous n'avez pas le temps de faire votre propre sauce.
Conseils de cuisson et de service
Si le maïs en épi n'est pas en saison, ce plat peut également être préparé avec du maïs en conserve ou congelé. Il suffit de mesurer environ une tasse, chauffer et garnir de sauce et de fromage feta.
