Mélange de fèves au lard fumé
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 203 Lipides 4g Glucides 34g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 203 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 520 mg | 23% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibre Alimentaire 9g | 32% |
| Total des sucres 10g | |
| Comprend 3g de sucres ajoutés | 6% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 97 mg | 7% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 717mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 60 min
Les portions 6 (1/2 tasse chacun)
Un plat d'accompagnement bien connu aux tables de cuisson dans l'arrière-cour, les haricots cuits au four sont un aliment de base sur toute table de pique-nique. Cette version est chargée en fibres alimentaires - 5 grammes par demi-tasse ainsi que des protéines, du potassium et du fer provenant d'un trio de légumineuses succulentes: haricots noirs, haricots pinto et haricots rouges..
Les haricots sont bons pour la santé en général car ils vous apportent moins de calories, ce qui est bon pour la gestion du poids, ainsi que pour contrôler le cholestérol, la glycémie et la pression artérielle. Il a été démontré que la consommation régulière de haricots ralentit le déclin cognitif. En d'autres termes, les haricots protègent votre cerveau du vieillissement!
Outre les fibres, ce plat offre les bienfaits de la sauce tomate cuite rouge rubis, qui est chargée avec le lycopène, un antioxydant. Ils sont enrichis de vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé pour un équilibre des bactéries gustatives et gustatives, ainsi que d'échalotes de la famille des légumes allium, qui sont utiles pour combattre les cancers et garder votre cœur en bonne santé. Le miel ajoute un soupçon de saveur douce naturelle, ce qui stimule votre cerveau..
Ingrédients
- 2 boîtes de 15 onces de mélange de haricots rouges (haricots rouges, pinto et noirs), rincés et égouttés
- 2 boîtes de 8 onces de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petite échalote, émincée
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- 1 c. À soupe de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Ajouter les haricots et la sauce tomate dans un bol allant au four. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit combiné.
- Sur la cuisinière à feu moyen-doux, ajoutez l'huile dans une petite poêle. Chauffer pendant 20 secondes; ajoutez les échalotes. Sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que translucide. Retirer du feu.
- Ajouter les échalotes cuites dans un bol avec les haricots et la sauce tomate. Ajouter le paprika, la poudre d'ail, le vinaigre de cidre et le miel. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit combiné.
- Placez au four. Cuire au four pendant 30 minutes; vérifier et remuer. Cuire au four 15 à 30 minutes de plus pour permettre aux saveurs de se fondre. Retirer du four et servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Le paprika fumé de ce plat contribue à sa signature, la saveur mesquite. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de fumée au bacon. Choisissez une variété non durcie sans nitrite / nitrate et utilisez-en une petite quantité seulement. Mélangez des oignons verts ou des oignons verts au lieu d'échalotes ou de gousses d'ail entières pour une morsure plus audacieuse. Pour augmenter le feu, ajoutez quelques jets de sriracha.
Vous pouvez également utiliser un type de haricot ou de lentille dans ce plat. Cela fonctionne bien avec n'importe quelle fève ou légumineuse.
Vous pouvez réduire en purée des tomates entières pour la sauce. Utilisez du nectar d'agave au lieu de miel pour les notes sucrées, ou si vous voulez un édulcorant sans calorie, ajoutez un paquet de stevia..
Conseils de cuisson et de service
Plus vous cuisez ce plat, mieux c'est. Les saveurs se mélangent plus il cuit.
C'est aussi un bon plat pour la mijoteuse.
Servir bien chaud. Conservez les restes au réfrigérateur pour les manger dans les 3 jours suivant la cuisson. Réchauffer au four 15 minutes ou au micro-ondes moins d'une minute.
Ces fèves au lard peuvent être versées sur une pomme de terre au four ou à la louche sur du quinoa cuit ou du riz brun.
C'est un excellent accompagnement pour un hamburger maigre, un poisson grillé ou une poitrine de poulet. Servez-le dans un pain de grains entiers comme un Sloppy Joe végétarien ou dégustez-le sur un lit de verdure pour une salade chaude..
