Piment végétalien simple en un pot
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 168 Lipides 3g Glucides 30g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 168 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 441mg | 19% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibre Alimentaire 11g | 39% |
| Total des sucres 10g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 155 mg de calcium | 12% |
| Fer 5 mg | 28% |
| Potassium 1034 mg | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 35 min
Les portions 6 (1 1/2 tasse chaque)
Il y a beaucoup à aimer du piment. Quand c'est bien fait, il contient généralement des ingrédients de base sains comme des haricots riches en antioxydants, des légumes et des épices. Une recette végétalienne sur cette recette à un pot est tout aussi satisfaisante que la version charnue, mais contient moins de gras malsain et offre des portions supplémentaires de fibres.
Le chou-fleur ajoute une texture et une saveur merveilleuses et le mélange de légumes frais et de conserves de tomates contient un pouvoir anti-inflammatoire. Pour une dose supplémentaire de nutrition anti-inflammatoire, servir avec du riz brun à grains entiers.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ tasse d'oignon rouge, haché
- ½ tasse de poivron rouge, haché
- 1 tasse de chou-fleur, haché
- ½ tasse de céleri haché
- ¼ de cuillère à thé de sel kasher
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ tasse de bouillon de légumes ou d'eau
- 2 (28 onces) peuvent tomates écrasées
- 10 onces de tomates en dés avec des piments verts
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- ½ cuillère à café de sel de céleri
- 15 onces peuvent haricots rouges, rincés et égouttés
- 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- Garnitures suggérées: coriandre hachée, oignon vert haché
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou dans un four néerlandais à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon, le poivron, le chou-fleur et le céleri pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à tendreté. Assaisonnez avec du sel.
- Ajouter l'ail et le cumin, cuire une minute en remuant doucement pour faire griller le cumin.
- Incorporer le bouillon de légumes, les tomates concassées et les tomates en dés avec les piments verts.
- Ajouter la poudre de chili et le sel de céleri.
- Ajouter les haricots et mélanger.
- Laisser mijoter et cuire à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir avec les garnitures désirées.
Variations et substitutions d'ingrédients
Parmi les autres suggestions de légumes, citons les champignons hachés, les patates douces en dés, l'edamame décortiqué et le maïs frais. Ils ajouteront une texture consistante au chili, mais notez que les calories varient.
Si vous ne pouvez pas trouver de tomates en dés en conserve avec des piments verts, remplacez-les par des tomates en dés ordinaires en conserve; vous obtiendrez tout de même beaucoup de lycopène..
Conseil de cuisson et de service
Toutes les poudres de chili ont des niveaux de chaleur différents, alors goûtez à l'avance et ajustez la portion de cet ingrédient en conséquence. Il est préférable d’ajouter d’autres petites quantités au lieu de rendre le plat trop épicé immédiatement.!
Ce chili gèle magnifiquement, alors préparez un gros lot et conservez des portions pour un prochain repas..
