Plaque Harissa Poulet et Chou-Fleur
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 336 Lipides 13g Glucides 27g Protéines 30g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 336 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 13g | 17% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| Sodium 282 mg | 12% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibre Alimentaire 8g | 29% |
| Total de sucres 9g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 30g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 149 mg de calcium | 11% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 942mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 4
Ce n'est pas votre dîner de poulet typique. Le poulet et le chou-fleur harissa sont un dîner différent et savoureux qui se marie facilement sur un seul plat, de sorte que vous puissiez obtenir rapidement un délicieux repas sur la table..
Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales pour la cuisson au four car elles ne sèchent pas aussi facilement que les poitrines. Frottées d'un délicieux assaisonnement de harissa d'inspiration africaine et entourées de chou-fleur rôti, d'oignons rouges et de pois chiches, ces cuisses de poulet vous surprendront, vous et votre famille, avec leur facilité et leur saveur. Refroidissez un peu la chaleur avec une sauce crémeuse au yogourt à la menthe et savourez ce repas équilibré et le nettoyage facile qui va avec.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 1/2 cuillères à café d'assaisonnement de harissa
- 3 cuillères à café d'huile d'avocat, divisées
- 1 petite tête de chou-fleur
- 1 petit oignon rouge
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte (14 oz) de pois chiches faibles en sodium, égouttés et rincés
- Pour la sauce au yaourt:
- 1/2 tasse de yogourt nature sans gras
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- Pincer du poivre noir fraîchement concassé
Préparation
- Placez une grande plaque à pâtisserie à rebords au four pour le préchauffer. Chauffer le four à 425F.
- Coupez les cuisses de poulet de tout excès de graisse visible. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement à la harissa et deux cuillères à café d'huile pour former une pâte. Frottez toutes les cuisses de poulet.
- Couper le chou-fleur en bouchées. Hacher l'oignon en morceaux de taille similaire. Mélanger avec le reste de l'huile, l'ail et les pois chiches dans un grand bol.
- Une fois le four et le plat préchauffés, retirez-les du four et recouvrez-les soigneusement de parchemin. Déposer les cuisses de poulet sur la feuille, la partie supérieure vers le bas. Cuire au four pendant 10 minutes.
- Retirer du four et retourner les cuisses de poulet. Étendre le mélange de chou-fleur autour du poulet en une seule couche sur la casserole. Remettre au four pour cuire 15 minutes supplémentaires.
- Mettez le four à griller et grillez pendant 5 minutes. Retirer du four et servir avec la sauce au yogourt.
- Pour préparer la sauce au yogourt, fouetter ensemble le yogourt, le jus de citron, la menthe et le poivre. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
Variations et substitutions d'ingrédients
Utilisez une autre huile à saveur douce, telle que l'huile d'olive ou de pépins de raisin, à la place de l'huile d'avocat si vous le souhaitez..
Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet dans cette recette, mais elles doivent être petites et fines pour éviter de trop cuire les légumes. Ils peuvent aussi être plus secs que les cuisses.
Vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du yaourt ordinaire. Vous devrez peut-être éclaircir un peu avec plus de jus de citron ou d'eau froide.
Conseils de cuisson et de service
Assurez-vous que les légumes sont répartis en une seule couche de sorte qu'ils rôtissent au lieu de la vapeur.
Surveillez attentivement la cuisson au barbecue pour éviter que le poulet et les légumes ne brûlent.
