Feuilleté De Poulet Et Pommes De Terre Avec De La Salsa Grecque
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 426 Lipides 22g Glucides 29g Protéines 29g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 426 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 22g | 28% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 89 mg | 30% |
| Sodium 821 mg | 36% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 29g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 141 mg de calcium | 11% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 936 mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 45 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 4
Les dîners à plat sont un de mes préférés, non seulement pour leur nettoyage facile, mais aussi parce qu'ils sont l'ardoise vierge parfaite pour créer des repas sains à la dernière minute en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Si vous aimez la cuisine grecque autant que moi, croyez-moi, vous adorerez les saveurs d'inspiration méditerranéenne dans ce plat.!
Les pommes de terre naturellement sans gluten se marient délicieusement avec le poulet infusé au citron, à l'ail et à l'origan, mais n'hésitez pas à les omettre pour un repas moins riche en glucides, ou à y ajouter des légumes supplémentaires comme des haricots verts, des asperges ou du brocoli - une limite inimaginable!
Ingrédients
- 4 petits poitrines de poulet désossées sans peau ou 2 grosses poitrines de poulet coupées en deux (~ 4-6 onces par personne)
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- ¼ tasse de jus de citron
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café d'origan séché, divisées
- ¼ de cuillère à thé de sel, ou au goût
- ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 livre de petites pommes de terre jaunes ou rouges, coupées en bouchées
- 2 tasses de tomates cerises ou raisins coupées en deux ou en trois
- ½ tasse de féta émiettée
- ½ tasse d'olives kalamata dénoyautées et hachées
Préparation
Combinez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, 1 cuillère à thé d'origan, le sel et le poivre dans un grand sac ziplock. Mettre les morceaux de poitrine de poulet dans le sac avec la marinade, sceller et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus..
Préchauffer le four à 350 ° F et recouvrir une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
Hacher les pommes de terre et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les morceaux de poulet sur la plaque et verser la marinade sur les pommes de terre. En utilisant des mains propres, mélanger les pommes de terre et le poulet dans la marinade pour bien les enrober. Mettez le poulet et les pommes de terre au four et laissez cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur..
Pendant que le poulet et les pommes de terre cuisent, préparez la salsa grecque en combinant les tranches de tomates, le fromage feta émietté, les olives hachées et le reste de la cuillère à thé d'origan. Garder couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Quand le poulet et les pommes de terre sont cuits, diviser en 4 assiettes et garnir de salsa à la grecque avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Cette feuille de poulet et de pommes de terre sans gluten est facilement transformable en FODMAP en omettant l'ail émincé et en ajoutant 1 cuillère à café d'huile d'ail à la marinade. Les huiles infusées, telles que l'huile d'ail, ne contiennent pas les FODMAP que l'aliment entier contient.
L'origan frais est délicieux à la place de l'origan séché. En règle générale, utilisez 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches au lieu de 1 cuillère à thé d'herbes séchées.
Conseils de cuisson et de service
Pour gagner du temps, le poulet peut être mariné pendant la nuit ou le matin, et la salsa peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours..
