Soupe à la courge rôtie à la cannelle et à la sauge
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 233 Lipides 7g Glucides 44g Protéines 4g Afficher l'étiquetage nutritionnel Masquer l'étiquetage nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (1 1/4 tasse) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 233 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1799 mg | 78% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibre Alimentaire 9g | 32% |
| Total des sucres 10g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 195 mg de calcium | 15% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 1316mg | 28% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 2 (1 1/4 tasse)
Qu'il fasse froid ou non, la soupe à la courge musquée est un festin réconfortant, et pas seulement parce qu'elle est chauffée avant d'être servie. Dans cette recette de soupe à la courge musquée, des épices comme la cannelle, la sauge et la noix de muscade se combinent avec des légumes racines rôtis pour offrir un mélange de saveurs de noisette, sucrée et naturellement réconfortante.
Cette soupe est également réconfortante pour la nutrition. Une seule portion vous donne 9 grammes de fibres qui combattent le cholestérol (ce qui représente environ 37% de votre objectif quotidien). Les quantités de potassium, de calcium et de vitamine C sont également impressionnantes. Enfin, cette soupe regorge de vitamine A, ce qui fait la renommée des légumes oranges tels que la courge musquée et les carottes.!
Ingrédients
- 4 1/2 tasses de courge musquée, coupée en cubes
- 2 carottes moyennes, coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle
- 4 feuilles de sauge, hachées finement
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre supplémentaires au goût
- 1 cuillère à soupe de crème sure ou de yogourt grec, pour la garniture, facultatif
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille, pour la garniture, facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie et y déposer les courges et les carottes coupées en cubes. Mélanger les morceaux avec de l'huile et saupoudrer de sel. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit facilement percé à la fourchette, environ 25 à 30 minutes.
- Ajouter les légumes rôtis à un robot culinaire avec l'eau, la cannelle, la sauge et la noix de muscade. Mélanger, en ajoutant de l'eau supplémentaire par cuillère à soupe si nécessaire.
- Remuer dans les garnitures facultatives.
Variations et substitutions d'ingrédients
Utilisez un bouillon de légumes au lieu d’eau pour un profil de saveur différent, mais faites attention à la teneur en sodium lors de l’achat de votre bouillon. Comparez les étiquettes nutritionnelles et choisissez la marque qui offre le moins de sodium par portion..
Conseils de cuisson et de service
La torréfaction des légumes est une étape importante car elle contribue à faire ressortir les saveurs naturelles des légumes. La courge musquée en particulier offre un profil de goût savoureux, un mélange parfait de noisette et de douceur naturelle.
Laisser refroidir les légumes rôtis pendant quelques minutes avant de les mélanger pour qu'ils soient plus faciles à manipuler. La soupe est plus savoureuse quand il fait chaud, mais peut aussi être servie froide.
