Recette de ganache au chocolat sans sucre ajouté et sans sucre ajouté
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 249 Lipides 26g Glucides 10g Protéines 4g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 (1/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 249 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 26g | 33% |
| Graisse Saturée 16g | 80% |
| Cholestérol 41 mg | 14% |
| Sodium 91 mg | 4% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 49 mg de calcium | 4% |
| Fer 5 mg | 28% |
| Potassium 264mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 5 min
Les portions 8 (1/4 tasse chacun)
Cette recette de ganache au chocolat à faible teneur en glucides est le rêve d'un chocoholic devenu réalité.
Traditionnellement, la ganache est composée de moitié chocolat et moitié crème. Cependant, la consistance dépend du type de chocolat et de l’édulcorant utilisés, en particulier lors de l’utilisation de chocolat non sucré, comme vous le ferez dans cette recette..
Cette ganache au chocolat sans sucre à faible teneur en glucides peut être utilisée pour faire des truffes ou une sauce au chocolat, en fonction de la quantité de crème qu'ils contiennent.
Ingrédients
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 paquets de stevia
- 8 onces de chocolat noir non sucré, brisé en morceaux de 1/2 pouce
Préparation
- Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à thé de vanille, 1/4 de cuillère à thé de sel et un édulcorant artificiel égal à 1 tasse de sucre jusqu'à la formation de bulles. Retirer du feu.
- Ajouter 8 onces de morceaux de chocolat non sucrés et laisser fondre en remuant de temps en temps. Ajouter un édulcorant.
- À ce stade, vous pouvez laisser le mélange refroidir à la température ambiante, puis l'enrouler en boules à la base des truffes (que vous pouvez ensuite rouler dans des noix, de la noix de coco ou de la poudre de cacao), ou vous pouvez l'utiliser comme base. pour une sauce en ajoutant de la crème jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
