Socca Pizza Méditerranéenne Un anti-inflammatoire pour un classique
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 390 Lipides 12g Glucides 43g Protéines 24g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 390 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 28 mg | 9% |
| Sodium 573 mg | 25% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibre Alimentaire 12g | 43% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 24g | |
| Vitamine D 4mcg | 20% |
| Calcium 74 mg | 6% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 476mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 25 min
Les portions 2
Les sardines ont mauvaise réputation, mais ce sont des sources riches en protéines riches en oméga-3, qui ont des effets anti-inflammatoires. La combinaison de sardines avec des olives salées kalamata et des oignons sautés ajoute un équilibre de saveur sucrée et salée qui crée un plat satisfaisant.
Au lieu d'une croûte de farine blanche, cette pizza utilise de la socca. La socca est un pois chiche en poudre (appelé farine de pois chiche) et regorge de protéines, de fibres et d'antioxydants pour préserver la glycémie et lutter contre les dommages cellulaires..
Ingrédients
- 1 tasse de farine de pois chiche
- 1 tasse d'eau
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 petite pincée de poivre noir
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement tranché
- 1 sardine emballée, désossée et sans peau, emballée dans de l'huile d'olive, égouttée et concassée grossièrement
- 1/4 tasse d'olives kalamata, hachées grossièrement
- 1/4 tasse de persil plat
Préparation
1. Fouettez ensemble la farine de pois chiche, l'eau, le sel, le poivre et 1 cuillère à café d'huile d'olive et laissez reposer pendant 30 minutes à une heure.
2. Faites chauffer le gril à feu vif et placez une poêle en fonte de 10 pouces (ou une autre poêle allant au four) à une distance de 4 à 6 pouces du gril. Laisser chauffer sous le gril jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes..
3. Retirez la poêle chaude du gril et versez la pâte à pois chiches.
Remettre sur le gril et griller jusqu'à ce que la socca commence à brunir, environ 3 minutes..
4. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les oignons dans la cuillère à thé restante d'huile d'olive avec une pincée de sel et de poivre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 6 minutes.
5. Enlever la socca de la poêle et garnir des oignons sautés, des sardines, des olives et du persil.
6. Couper la socca en 4 morceaux égaux pour servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous n'avez pas le temps de faire de la socca, remplacez-la par une pita ou une tortilla de blé entier. Échangez des olives vertes ou des câpres contre des olives kalamata. Si vous n’êtes pas fan des sardines, utilisez du thon ou du saumon en conserve..
Pour une option végétarienne, utilisez du tempeh émietté ou des œufs brouillés à la place des sardines.
Conseils de cuisson et de service
Laisser reposer la pâte de pois chiches permet à la farine de pois chiches d'absorber pleinement l'eau, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez sauter cette étape. Vous pouvez également préparer la socca à l'avance et réchauffer au four ou dans une poêle avant de la garnir.
