Brochettes de crevettes méditerranéennes à la sauce tzatziki
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 473 Lipides 17g Glucides 58g Protéines 25g Afficher l'étiquetage nutritionnel Masquer l'étiquetage nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 473 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 17g | 22% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 145 mg | 48% |
| Sodium 1098 mg | 48% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibre Alimentaire 10g | 36% |
| Total de sucres 9g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 25g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 154 mg de calcium | 12% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 805mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 25 min, cuisinier 15 minutes
Les portions 4
Le shish kebob est originaire de Turquie mais est devenu de plus en plus populaire en Amérique. Parce que les aliments sont mélangés avec cette méthode, il est facile de les jeter sur le gril pour une approche plus pratique de la cuisson..
Parce que les crevettes sont petites, elles cuisent très rapidement, ce qui minimise les risques potentiels associés à la cuisson de gros morceaux de viande gras. Les brochettes peuvent tout aussi bien être cuites au four, ce qui en fait un excellent choix lorsque vous recherchez un repas à la poêle. Ce plat est lourd sur les légumes, ce qui ajoute des fibres pour faciliter la digestion et peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 aubergine japonaise, ou la moitié d'une grande aubergine
- 2 poivrons rouges
- 1 gros oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 24 grosses crevettes pelées et déveinées (1 lb)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 tasse d'orge, sec
- 1/2 concombre anglais (ou 1/4 d'un concombre ordinaire), suffisamment pour faire 1/2 tasse de petits morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- 1 petit récipient (5,3 onces) de yogourt grec ordinaire faible en gras
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
Préparation
1. Hachez vos courgettes, aubergines, poivrons rouges et oignons. Assurez-vous que vos aubergines et vos courgettes mesurent environ 1 pouce et que vos poivrons rouges et oignons mesurent environ 2 pouces. Certaines de vos pièces ne seront pas symétriques, mais c'est bon.
2. Mélanger les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié du poivre noir et la moitié du sel de mer.
3. Mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika et le reste du poivre noir et du sel marin.
4. Mettez vos légumes sur les brochettes en alternant les différents types de légumes. Mettez vos crevettes toutes seules sur des brochettes car elles pourraient nécessiter différentes durées de cuisson..
5. Faire griller les crevettes pendant 5 à 7 minutes en les retournant à mi-cuisson. Faire griller les légumes de 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Assurez-vous que les crevettes sont opaques et les légumes tendres.
6. Faites cuire votre orge en suivant les instructions sur l'emballage. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive lorsque la cuisson est terminée pour l'empêcher de coller.
7. Pendant que les brochettes cuisent, préparez votre sauce tzatziki (voir ci-dessous).
8. Servir les brochettes sur un lit d'orge. Mettre une cuillerée de tzatziki sur le côté pour faire trempette.
Sauce Tzatziki Instructions
1. Découpez le concombre en très petits cubes.
2. Appuyez sur et hachez votre ail.
3. Couper l'aneth et la menthe en très fins morceaux.
4. Mettez tous vos ingrédients dans un bol et mélangez bien. Refroidissez jusqu'au moment de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Le poulet conviendrait également à ce plat si vous n’aimez pas les crevettes ou si vous avez une allergie.
Servir sur un lit de légumes verts pour une version contenant moins de calories et moins de glucides.
Conseils de cuisson et de service
Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes..
Ce plat peut également être cuit au four si vous ne possédez pas de gril. Rôtir les légumes à 400F pendant 20 à 25 minutes et cuire les crevettes à la même température pendant 10 minutes.
