Tarte à la citrouille et à l'érable
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 194 Graisse 2g Glucides 41g Protéines 5g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (3/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 194 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 2g | 3% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 214 mg | 9% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total des sucres 8g | |
| Comprend 8g de sucres ajoutés | 16% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| 196 mg de calcium | 15% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 222 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 3 min, cuisinier 7 min
Les portions 2 (3/4 tasse chacun)
Lorsque vous souhaitez changer votre routine de petit-déjeuner à l'avoine, essayez plutôt un bol chaud de gruau de sarrasin. Ce grain à faible teneur en FODMAP gagne en popularité en raison de ses nombreux avantages pour la santé. C'est une bonne source de fibres et de minéraux, et il est sans gluten..
Ingrédients
- ½ tasse de gruau de sarrasin cru
- 2/3 tasse de boisson au lait d'amande non sucrée
- ½ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
- 1/8 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à café de sirop d'érable pur à 100%
Préparation
- Placez les gruaux dans un bol et couvrez-les d'eau. Placez les gruaux dans le réfrigérateur pour faire tremper pendant la nuit. Le lendemain, égouttez les gruaux. Il est normal que le sarrasin soit un peu mucilagineux, ainsi les gruaux seront glissants. Bien rincer et égoutter à nouveau.
- Dans une casserole de 2 litres, ajouter les gruaux, le lait d'amande, les épices pour tarte à la citrouille et le sel, et fouetter pour dissoudre les épices. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux et laisser cuire pendant 4 minutes. Enlevez le couvercle et augmentez la chaleur pour laisser mijoter et faites cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et incorporer la vanille et le sirop d'érable..
Variations et substitutions d'ingrédients
Garnissez-le de l'une des options à faible teneur en FODMAP suivantes: 2 cuillères à soupe de noix hachées contenant peu de FODMAP (noix, noix de pécan, amandes) ou 1/2 tasse de bleuets, fraises ou framboises.
Deux tiers de tasse de lait de vache sans lactose peuvent être utilisés à la place du lait d'amande.
On peut préparer à partir de rien les épices à tarte à la citrouille en combinant les éléments suivants: 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à thé de gingembre, 1/4 de cuillère à café de muscade, 1/4 de cuillère à thé de piment d'épice et 1/8 de cuillère à thé de clou de girofle. Conservez l’épice à tarte à la citrouille supplémentaire pour une autre utilisation.
Conseils de cuisson et de service
Recherchez les gruaux de sarrasin crus, beige pâle à teinte vert clair. N'utilisez pas de gruaux sans coque, de couleur gris foncé / noir, et n'utilisez pas de kasha, la version cuivrée grillée des gruaux de sarrasin, à moins que vous n'aimiez leur goût affirmé. Les gruaux de sarrasin crus non cuits se conservent bien dans le garde-manger pendant plusieurs mois lorsqu'ils sont conservés dans un récipient hermétique.
Les restes se conservent plusieurs jours lorsqu'ils sont bien couverts et réfrigérés, pensez donc à doubler la recette.
