Nachos à faire soi-même
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 510 Lipides 30g Glucides 41g Protéines 22g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| 8 portions (1 nachos à la poêle + 1/2 tasse de salsa) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 510 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 30g | 38% |
| Graisse Saturée 10g | 50% |
| Cholestérol 75 mg | 25% |
| Sodium 720 mg | 31% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 22g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 304 mg | 23% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 667mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 40 min, cuisinier 15 minutes
Les portions 8 (1 nachos à la poêle + 1/2 tasse de salsa)
Nous aimons les repas que chaque personne peut préparer pour elle-même en fonction de ses désirs et de ses besoins. Les personnes sans IBS peuvent compléter ces nachos avec des oignons ou des haricots hachés, tandis que celles qui suivent un régime faible en FODMAP peuvent profiter de cette recette telle quelle. Pour conserver une faible teneur en FODMAP, nous avons créé le goût de notre salsa avec des tomates rôties au feu, du jus de citron vert frais et de la coriandre. Le croquant est fourni par les poivrons au lieu des oignons. Notre dinde hachée est assaisonnée avec du piment moulu au lieu de la poudre de chili, car les poudres de chili sont généralement des mélanges contenant des ingrédients riches en FODMAP..
Ingrédients
- 1 tomates de 14,5 onces en dés, non salées, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail, divisée
- ½ tasse de légumes verts tranchés finement tranchés
- 1 poivron rouge moyen, épépiné, haché, divisé
- 1 poivron vert moyen, épépiné, haché, divisé
- ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1 ¼ cuillères à café de sel, divisé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (1½ citrons verts)
- ½ à thé de poivre noir fraîchement moulu
- Dinde hachée de 1 livre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de piment ancho ou piment chipotle
- ½ tasse d'eau
- 12 onces de chips de tortilla
- 2 tasses de tomates fraîches hachées
- 1 poivron jaune moyen, épépiné, haché
- ½ tasse de poivrons jalapeno marinés (facultatif)
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 3/4 tasse de crème sure sans lactose
- 1 avocat moyen, haché
Préparation
- Pour la salsa, dans un grand bol, mélanger les conserves de tomates, les 2/3 de l'huile, les verts d'oignon vert, la moitié des poivrons verts et rouges, la coriandre, 1 cuillère à café de sel, le jus de lime et le poivre..
- À feu moyen, dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à café d'huile et cuire la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes. Saupoudrer la fécule de maïs, les piments moulus et ¼ de cuillère à thé de sel sur la dinde dorée et remuer pour bien enrober. Ajouter l'eau et remuer jusqu'à épaississement.
- Préchauffer le four à 400F.
- Pour les assembler, divisez les croustilles tortillas en 8 plats allant au four, tels que des assiettes à tarte ou des moules à gâteaux en couches. Laissez chaque personne garnir les croustilles tortilla des garnitures de son choix, y compris la dinde hachée cuite, les tomates hachées, les poivrons hachés, les jalapenos et le fromage..
- Placez les plats au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2-3 minutes. Placer les plats de cuisson sur les assiettes à dîner ou sur des tapis résistant à la chaleur, garnir de crème sure et de salsa, si désiré, et servir immédiatement.
Variations et substitutions d'ingrédients
Le boeuf haché peut être utilisé à la place de la dinde hachée dans cette recette.
Le mélange mexicain, le Monterey Jack ou le Jack Grey peuvent être utilisés à la place du cheddar.
Conseils de cuisson et de service
La salsa peut être préparée un à deux jours à l’avance. Réfrigérer jusqu'au moment de servir dans un récipient en verre ou en céramique bien emballé.
Au lieu d'utiliser des plats de cuisson individuels, assemblez cette recette sur deux plateaux de cuisson.
Si elle est servie à l'apéritif au lieu d'un plat principal, cette recette sert jusqu'à 16.
