Brochettes de poulet grillé et de tomates grillées à faible teneur en sodium
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 228 Lipides 10g Glucides 7g Protéines 27g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (2 brochettes chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 228 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 72 mg | 3% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 27g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 65 mg | 5% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 502mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 25 min
Les portions 2 (2 brochettes chacune)
Lorsque les gens pensent à manger sainement, ils imaginent souvent du poulet grillé fade sur un lit de laitue sèche. Bien que le vieux poulet grillé jour après jour soit certainement ennuyeux, il ne faut pas nécessairement manger sainement.
Cette recette de poulet grillé est pleine de saveur délicieuse grâce à la sauce chimichurri, une sauce verte faite avec des herbes, de l'huile et du vinaigre. Il est originaire d'Amérique latine et est servi aux côtés d'un steak ou d'un poulet grillé. Le chimichurri est un excellent moyen de pimenter des repas sains sans ajouter trop de sodium. Dans cette recette, j'ai omis le sel, mais vous ne le manquerez jamais avec autant de saveur d'herbes fraîches, d'épices, de vinaigre et d'ail.
Il est amusant de faire des brochettes de poulet grillé sur le gril quand il fait beau, mais vous pouvez aussi les préparer à l’intérieur d’un plat à griller. J'aime utiliser des tomates cerises, mais ajoutez n'importe quel type de légume que vous avez sous la main. Ce plat est un bon plat à haute teneur en protéines, à faible teneur en glucides, facile à préparer et délicieux! Servez-le avec une salade verte et du riz brun ou des haricots noirs pour compléter le repas.
Ingrédients
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe. feuilles d'origan (ou origan séché)
- 2 gousses d'ail frais
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe. eau
- ½ c. À thé poivre noir fraichement moulu
- 1/2 c. flocons de piment rouge broyés
- Jus de 1/2 citron vert
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau (8 oz)
- 1/2 pinte de tomates cerises
- spray d'huile d'olive
Préparation
- Faites la sauce chimichurri. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les ingrédients pour la sauce chimichurri (tout sauf le poulet et les tomates cerises) et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse..
- Couper la poitrine de poulet en cubes de 1 pouce. Placez dans un sac zippé avec la moitié de la sauce chimichurri. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Si vous utilisez des brochettes en bois, utilisez ce temps pour les faire tremper dans de l'eau.
- Enfiler le poulet sur des brochettes en métal ou en bois, en alternant les cubes de poulet et les tomates.
- Chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-vif. Vaporiser de l'huile et faire griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduire le feu à doux ou placer les brochettes sur la grille supérieure du gril jusqu'à la fin de la cuisson, environ 10 à 15 minutes. Le poulet devrait atteindre une température interne de 165F.
- Servir les brochettes avec le reste de la sauce chimichurri.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous n'avez pas de vinaigre de vin rouge, presque tout le vinaigre fera l'affaire. Le vinaigre balsamique blanc ou le vinaigre de cidre de pomme fonctionne bien, ou en une pincée, ajoutez juste du jus de citron vert supplémentaire.
Essayez d’ajouter d’autres légumes, comme des champignons, des poivrons ou des courgettes à vos brochettes pour plus de goût et plus de fibres..
Ajustez le poivron rouge broyé à votre niveau d'épice désiré.
Conseils de cuisson et de service
Pendant que le poulet se marie, faites cuire à la vapeur du riz brun ou du quinoa ou faites chauffer une boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium. Ces brochettes se marient bien avec une salade verte.
Faites glisser délicatement le poulet et les tomates des brochettes au moment de servir pour éviter de les écraser..
